DB5111-T 7-2021 地理标志产品 峨眉山茶

ICS67.140.10CCSX555111Productofgeographicalindication-EmeimountainteaIDB5111/T7—2021前言 2规范性引用文件 3术语和定义 24地理标志产品保护范围 25峨眉山茶要求 26试验方法 37检验规则 48标签、标志、包装、运输和贮存 5附录A（规范性）峨眉山茶地理标志产品保护范围图 6DB5111/T7—2021本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件根据《中华人民共和国标准化法》、国家质量监督检验检疫总局〔2005〕第78号令《地理标志产品保护规定》和GB/T17924《地理标志产品标准通用要求》制定。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由乐山市峨眉山茶茶业协会提出。本文件由乐山市农业农村局归口。本文件起草单位：乐山市茶产业发展中心、四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司、四川省清溪茶业有限公司、夹江县农业农村局、峨眉山市农业农村局、马边彝族自治县农业农村局、沐川县农业农村局、犍为县农业农村局。本文件主要起草人：高婧斐、梁琪惠、杨昌海、颜飞、张丽群、彭诗、陈伟、秦沥、陈含韬、甘勇、晏文平、吴雪飞、杨爽、谭礼强、马伟伟、郑连金。1DB5111/T7—2021地理标志产品峨眉山茶本文件规定了地理标志产品峨眉山茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、峨眉山茶要求、试验方法、检验规则以及标签、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的峨眉2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8312茶咖啡碱测定GB/T8313茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法GB/T8314茶游离氨基酸总量的测定GB/T14456.1绿茶第1部分：基本要求GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17924地理标志产品标准通用要求GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令〔2009〕第123号《国家质量监督检验检疫总局关于修改<食品标识管理规定>的决定》国家质量监督检验检疫总局公告2009第141号《关于批准对柳河山葡萄、西丰鹿茸、西丰鹿鞭、东坡泡菜、峨眉山茶实施地理标志产品保护的公告》国家知识产权局〔2020〕第354号公告《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》2DB5111/T7—20213术语和定义GB/T17924界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1峨眉山茶Emeimountaintea用本文件第4章规定范围内种植的中、小叶种茶树鲜叶，经杀青、做形、干燥等工艺加工而成的，具有“扁平直滑、绿润、清（栗）香高长、鲜醇甘爽”为主要品质特征的扁形绿茶。4地理标志产品保护范围地理标志产品峨眉山茶保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，即乐山市市中区、峨眉山市、夹江县、犍为县、沐川县、五通桥区、沙湾区、井研县、金口河区、马边彝族自治县、峨边彝族自治县。峨眉山茶地理标志产品保护范围见附录A。5峨眉山茶要求5.1自然环境、栽培管理、鲜叶采摘、加工工艺要求峨眉山茶其自然环境、栽培管理、鲜叶采摘、加工工艺要求应符合国家质量监督检验检疫总局公告2009第141号的规定。5.2分级峨眉山茶按产品质量分为特级、一级。茶鲜叶原料要求芽、叶完整，色泽鲜绿、匀净。用于同批次加工的鲜叶，其嫩度、匀度、净度、新鲜度应基本一致。茶鲜叶质量分特级、一级，应符合表1的要求。表1茶鲜叶质量分级要求5.3基本要求品质正常，无劣变、无异味、无异嗅，不得含有非茶类夹杂物，不着色、无任何添加剂。5.4感官品质感官品质要求见表2。3DB5111/T7—2021表2感官品质要求5.5理化指标理化指标见表3。表3理化指标水分、总灰分、粉末指标应符合GB/T14456.1的规定。5.6卫生指标5.6.1污染物限量指标应符合GB2762的规定。5.6.2农药残留限量指标应符合GB2763的规定。5.7净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5.8生产加工场所应符合GB14881的规定。6试验方法6.1取样按GB/T8302的规定执行。6.2感官品质按GB/T23776的规定执行。6.3试样制备按GB/T8303的规定执行。4DB5111/T7—20216.4理化指标6.4.1氨基酸检验按GB/T8314的规定执行。6.4.2茶多酚检验按GB/T8313的规定执行。6.4.3咖啡碱检验按GB/T8312的规定执行。6.4.4水浸出物检验按GB/T8305的规定执行。6.4.5水分检验按GB/T8304的规定执行。6.4.6总灰分检验按GB/T8306的规定执行。6.4.7粉末检验按GB/T8311的规定执行。6.5卫生指标6.5.1污染物限量检验应按GB2762中规定的方法执行。6.5.2农药残留量限量检验应按GB2763中规定的方法执行。6.6净含量按JJF1070的规定执行。7检验规则7.1组批同一生产日期、同一批原料、同一条生产线、同一班次的生产的产品为一“批”，同批产品的品质和规格应一致。7.2抽样按GB/T8302的规定执行。7.3检验分类7.3.1出厂检验出厂检验项目为感官品质、水分、粉末和净含量。每批产品均应做出厂检验，经检验合格后方可出7.3.2型式检验型式检验项目为5.2、5.3、5.4、5.5、5.6、5.7条规定的项目，正常生产时每年应进行一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：——如原料、设备、工艺或环境条件等有较大改变，可能影响产品质量时；——出厂检验结果与上一次型式检验结果有较大出入时；——停产半年以上，恢复生产时；——国家质量监督机构提出型式检验要求时。7.4判定规则按第5章要求的项目检验，检验结果全部符合要求时，则判产品为合格产品；检验结果中若有一项或一项以上不符合要求时均判为不合格产品。5DB5111/T7—20217.5复验对检验结果有争议时，应对留存样进行不合格项目的复验，无留存样时应在同批产品中重新按GB/T8302规定加倍取样进行不合格项目的复验，以复验结果为准。8标签、标志、包装、运输和贮存8.1标签、标志预包装标签应符合GB7718和《国家质量监督检验检疫总局关于修改<食品标识管理规定>的决定》的规定，产品的包装贮运图示标志应符合GB/T191的规定，地理标志保护产品专用标志按国家知识产权局〔2020〕第354号公告《地理标志专用标志使用管理办法（试行）》。8.2包装应符合GH