《芡实等级规格》

备案号：DB36

江西省地方标准

DB36/T

芡实等级规格

20xx-xx-xx发布20xx-xx-xx实施

江西省市场监督管理局发布

芡实等级规格

1范围

本标准规定了芡实各等级的质量要求、检验规则、包装、标识、运输及贮存等的要求。

本标准适用于以带壳芡实为原料，经脱壳、分选、干燥、包装等工艺制成的芡实。

2规范性引用文件

下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是标注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本标

准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品中污染物限量

GB2763食品中农药最大残留限量

GB7718预包装食品标签通则

GB/T21302包装用复合膜、袋通则

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计量监督管理办法》

3定义和术语

3.1芡实

又名鸡头米、鸡头苞、鸡头莲等，为睡莲科植物芡（EuryaleferoxSalisb.）的干燥成熟种仁，秋末

冬初采收成熟果实，经脱壳、分选、干燥、包装等工艺制成。根据加工工艺不同，未切开的为圆粒芡实，

对半切开为开边芡实。

3.2规格

芡实在流通过程中用于区分不同交易品类的依据。

3.3厘

单个芡实种子去除外种皮的平均直径，以毫米计。

4要求

4.1基本要求

江西本土芡实是芡实干燥成熟的种仁，芡实感官指标应符合表1的规定。

表1芡实基本要求

项目等级检验方法

呈类球形，表面有棕红色内种皮，一端黄白色，

约占全体1/3，有凹点状的种脐痕，除去内种

圆粒芡实取适量试样，置于一清洁、干燥

皮显白色，质较硬，断面白色，粉性，气微，

形状、色泽与气味的器皿中，在自然光下目测其形

味淡。

状、色泽，鼻嗅其气味。

表面有棕红色内种皮，除去内种皮显白色，质

开边芡实

较硬，断面白色，粉性，气微，味淡。

杂质，%≤3附录A

取适量试样，置于一清洁、干燥

霉变、虫蛀无的器皿中，在自然光下观察有无

霉变、虫蛀现象。

4.2规格等级划分

4.2.1圆粒芡实规格等级划分

在符合基本要求的前提下，圆粒芡实分为12厘、11厘、10厘、9厘、8厘、7厘，具体要求应符合表2

的规定。

表2圆粒芡实规格等级划分

等级特征

12厘芡实种仁（除去外种皮）直径≥10mm

11厘芡实种仁（除去外种皮）9mm≤直径<10mm

10厘芡实种仁（除去外种皮）8mm≤直径<9mm

9厘芡实种仁（除去外种皮）7mm≤直径<8mm

8厘芡实种仁（除去外种皮）6mm≤直径<7mm

7厘芡实种仁（除去外种皮）5mm≤直径<6mm

4.2.2开边芡实规格等级划分

在符合基本要求的前提下，开边芡实分为12厘、11厘、10厘、9厘、8厘、7厘，具体要求应符合表3

的规定。

表3开边芡实规格等级划分

等级特征

12厘芡实种仁（除去外种皮）直径≥7mm

11厘芡实种仁（除去外种皮）6.5mm≤直径<7mm

10厘芡实种仁（除去外种皮）6mm≤直径<6.5mm

9厘芡实种仁（除去外种皮）5.5mm≤直径<6mm

8厘芡实种仁（除去外种皮）5mm≤直径<5.5mm

7厘芡实种仁（除去外种皮）4.5mm≤直径<5mm

4.3安全要求

污染物、农药残留限量应分别符合GB2762、GB2763的规定。

5检验规则

5.1组批规则

同一生产单位、同一品种、同一包装、同一贮存条件的芡实产品为一个检验批次。

5.2抽样

5.2.1抽样件数

5.2.1.1包装产品按下列规定：

——100件，取样5件，不足100件者以100件计。

——100～500件，以100件抽样5件为基数，每增加100件增抽2件。

——500件以上，抽样15件。

在取样时发现产品有质量问题时，可酌情增加或扩大取样数量。

5.2.2抽样方法

采取随机法进行抽样，从不同部位抽取规定件数。

5.3检验分类

5.3.1出厂检验

每批产品应经生产单位检验合格后方可出厂，出厂检验项目包括感官指标、卫生指标、净含量、包装和

标志。

5.3.2型式检验

5.3.2.1型式检验项目为本标准规定的全部项目。

5.3.2.2有下列情形之一者应对产品质量进行型式检验：

a)停产3个月以上再恢复生产时。

b)前后两次抽查检验结果差异较大。

c)因人为因素生产环境发生较大变化。

d)省级质量监督机构或主管部门提出型式检验要求。

5.4判定规则

检验结果中有一项或一项以上指标不符合本标准规定时，应在同一批产品中重新加倍抽样，对不合

格项目进行复验，若仍有一项不符合时，则该批产品判为不合格。

6标志、包装、运输与贮存

6.1标志

产品标志、标签应符合国家相关法律、法规及GB/T191-2008、GB7718-2011的规定。

6.2包装

包装材料应保持干燥、清洁、无污染、包装（盒、袋）要求大小一致，牢固，根据客户要求或订货

协议，可以采用其他形式的包装，但应符合GB/T21302-2007的规定。

6.3运输

运输工具应清洁、无污染，且备有防雨、防晒设施，严禁与有毒、有害物品混装、混运，装卸时应

轻放、轻搬，防止包装破损。

6.4贮存

仓库必须干燥、清洁，有防潮、防鼠、防尘设施，并不得与有毒、有害物品共存放。

附录A

（规范性附录）

杂质率检验方法

A.1.芡实中杂质率检验方法

随机抽取样品500g，置于一清洁、干燥的器皿中，在自然光下挑出除芡实外的其他物质，将挑出

物质一并称重。

杂质率按公式（1）计算

m1

x100………………