任务3-3 案例分析课件讲解

案例分析教学课程：《高铁客运安全与应急处置》任课教师：王艳艳任务3-3列车发生旅客食物中毒应急处置案例分析（一）G××列车发生食物中毒案例（1）事件概况：

202×年×月×日,××站开往××站的G××次(动车)列车,××站开车后,5号车厢一名旅客找到列车工作人员,自述吃过列车出售的小零食后(食品变质,袋内食品发霉),感觉腹部疼痛,并有呕吐现象,乘务员用对讲机通知列车长和乘警到场,并通过广播寻找医务人员,经医务初步诊断,该旅客为食物中毒,列车对其进行简单救治,并用塑料袋封存其剩余食物,收集旅客的呕吐物。案例分析（一）G××列车发生食物中毒案例（2）事件处理：

因在列车上食用变质食品导致旅客食物中毒,列车应启动应急预案,有效处置,联系救护车于前方停车站及时救治。食物中毒处置流程如下：

①迅速救治。列车上发生旅客食物中毒时，餐服长、餐服员应听从列车长指挥，积极做好救治，同时要保护好现场，组织调查。对疑似旅客进行登记，登记内容包括：姓名、性别、年龄、实际居住地址、联系方式、身份证号码等。配合列车长做好食物中毒旅客的全部抢救和善后工作。案例分析（一）G××列车发生食物中毒案例（2）事件处理：

因在列车上食用变质食品导致旅客食物中毒,列车应启动应急预案,有效处置,联系救护车于前方停车站及时救治。食物中毒处置流程如下：②立即汇报。餐服长应在第一时间报告列车长，列车长应立即向客调、前方站、局疾控中心和段值班室汇报。报告内容包括：车次、时间、运行地点、发病人数、病人情况、病人所在车厢。列车上应立即停止销售相关食品，以防止扩大不良反应的区域。案例分析（一）G××列车发生食物中毒案例（2）事件处理：

因在列车上食用变质食品导致旅客食物中毒,列车应启动应急预案,有效处置,联系救护车于前方停车站及时救治。食物中毒处置流程如下：③分析留样。分析造成食物中毒的原因，封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品、快餐，对旅客的呕吐等排泄物要留样封存，到站后送卫生防疫部门检验。案例分析（一）G××列车发生食物中毒案例（2）事件处理：

因在列车上食用变质食品导致旅客食物中毒,列车应启动应急预案,有效处置,联系救护车于前方停车站及时救治。食物中毒处置流程如下：④保护现场。保管好供应的食品，维持原有的生产状况。对引起中毒的可疑食品，原料及留样食品立即封存，放入冷藏箱（柜）交调查人员。禁止继续食用和擅自销毁。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。案例分析（一）G××列车发生食物中毒案例（2）事件处理：

因在列车上食用变质食品导致旅客食物中毒,列车应启动应急预案,有效处置,联系救护车于前方停车站及时救治。食物中毒处置流程如下：⑤配合调查。在卫生部门的专用人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒人员的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展流行病学调查。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理，协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。案例分析（二）D××次旅客食物中毒案例（1）事件概况：202×年×月×日某客运段值乘D×次，A站到站前，2号列车员报告8车一位旅客眩晕，这时多名旅客陆续称肚子不适。经了解，该名旅客为团体出游，包括导游共30人，此时已有15人感到身体不适。案例分析（二）D××次旅客食物中毒案例（2）现场处置：①列车长、安全员及时赶到现场，并立即广播寻医未果。②做好服务。经了解是旅客旅途疲劳，列车送上糖水，喝后稍有缓解。③询问在列车上使用或购买任何食品情况。④收集旁证及视频记录信息。⑤列车及时编制客运记录交旅客到A×站。由车站转送×医院，经后续了解该团是×市旅行社组织到香港-澳门-珠海旅游团，均为×市人。案例分析（二）D××次旅客食物中毒案例（3）3人及以上旅客疑似食物中毒关键处置项点：①进行登记，封锁现场，封存可疑食品、食具用具等。②进行初步救治。③如不能排除是列车供应