DB1310-T 343-2024数字乡村+果蔬类农产品产地冷藏设施管理规范

ICS67.080.01CCSICS67.080.01CCSB31廊 坊 市 地 方 标 准DB1310/T343—2024数字乡村果蔬类农产品产地冷藏设施管理规范2024-06-28发布 2024-07-28实施廊坊市场监理局 发布DB1310/T343—2024DB1310/T343—2024II前 言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由中共廊坊市委网络安全和信息化委员会办公室提出。DB1310/T343—2024DB1310/T343—2024PAGEPAGE1数字乡村果蔬类农产品产地冷藏设施管理规范范围本标准适用于指导果蔬类农产品产地冷藏设施的建设与管理。（GB2893安全色GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T29372食用农产品保鲜贮藏管理规范GB/T30134冷库管理规范GB/T36088冷链物流信息管理要求GB/T36092信息技术备份存储备份技术应用要求GB/T30134界定的以及下列术语和定义适用于本文件。果蔬类农产品产地冷藏设施农产品产地冷藏设施是指设置在农产品种植基地或附近的设施，用于在农产品采摘后快速降温和保鲜的设备和环境，包括贮藏库、通风库、高温冷藏库、预冷库、气调库以及常用设备等。贮藏窖贮藏窖是指通过简单通风设备来调解和控制温湿度的贮藏设施，其室内地平面低于室外地平面的高度通常超过其室内净高1/3以上。通风库高温冷藏库高温冷藏库（简称高温库）是指采用人工制冷降温，工况温度介于-2℃－16℃之间，并具有保温、贮藏功能的仓储建筑群，包括贮藏间、制冷机房和变配电间等建筑物，适宜果蔬和特色农产品贮藏。预冷库气调库常用设备设施建设技术要求GB50003、GB50007GB50010GB50011GB50017GB50202GB50203GB50204GB50300GB55036GB55037GB28009GB50072GB50274SBJ11SBJ12、SBJ14、SBJ17GB/T21558SBJ16SB/T10929SB/T10930SB/T10931SB/T10932设施选址要求设施结构设施照明lx50lx100x2l，30lx。15kN/m²。100t～1000t（m³）（t）的3.35t-20t（m³）（t）12.5。施工建设B1信息系统要求GB14881GB/T29372制冷系统运维应符合GB/T30134的要求。GB2893规定。GB/T36088623GB/T36092果蔬类农产品预冷及贮藏条件对照表见附录B附录A（）冷库特征对照表如表A.1。表A.1冷库特征对照表设施类型优缺点适宜贮藏农产品典型农产品注意事项贮藏库优点：日常管理简单，耗电少，占用土地资源少；缺点：前期降温速度慢、贮藏周期短、损耗较大耐贮型农产品甘薯、山药等果蔬贮藏前1个月要彻底清扫库内卫生，并在贮藏前进行消杀处理通风库管理较为复杂耐贮型农产品甘薯、山药等果蔬产品堆码应稳固整齐，不得影响库内气流和货物高温冷藏库优点：不受地域限制，室内外温差对贮藏缺点：建设运维成本高大多数常见农产品大多数常见农产品注重保温涂层和保温板的及时维修预冷库优点：使用范围广、贮藏果蔬产品周转量少时可兼做高温冷藏库，成本低，单次预冷量大；缺点：预冷时间相对较长，预冷时易失水除冷敏类农产品外的其它多数农产品红柿、茄子、黄瓜等果蔬采收后宜在8小时内进行预冷，预冷库按设计容量入满库时，应在24小时内将库内果蔬温度降至预冷终止温度气调库优点：贮藏果蔬产品风味保持好，营养成分损失少，贮藏期长；缺点：建设运行成本高呼吸跃变型农产品西兰花、芹菜等严禁不佩戴氧气防护面具近日气调状态的贮藏间，确需短时进入操作或检查时，至少由二人共同完成，一人带好足量氧气安全防护面具进入库内操作，另外一人在库外监视。附录B（资料性）果蔬类农产品预冷贮藏温湿度条件果蔬类农产品预冷贮藏温湿度条件如表B.1。表B.1果蔬类农产品预冷贮藏温湿度条件类型农产品名称预冷湿度/%预冷温度/℃贮藏温度/℃小浆果类草莓75～85-1～00～3小浆果类葡萄85～90-1～00～3梨果类苹果、梨85～900～10～4梨果类枣90～950～25～7梨果类樱桃90～950～20～4梨果类李子80～950～30～3梨果类桃85～950～30～3瓜果类西瓜，甜瓜75～8510～157～10根茎菜类萝卜950～10～3根茎菜类胡夢卜950～10～2根茎菜类洋葱800～10～2花菜类菜花950～20～2花菜类韭菜花950～10～2花菜类结球生菜（莴苣）950～10～2花菜类黄花菜950～10～2花菜类洋白菜950～10～2叶菜类芹菜90～950～10～2叶菜类结球白菜（大白菜）950～10～2叶菜类菠菜950～10～2叶菜类油菜90～950～10～2叶菜类芥蓝（芥兰）90～950～10～2果菜类绿熟西红柿959～1014～16果菜类初熟西红柿85～909～107～10果菜类成熟西红柿85～909～100～5瓜菜类黄瓜957～1010～13辛香类大蒜（裸蒜）65～750～50～5辛香类葱、蒜苗950～50～5辛香类辣椒90～957～107～13辛香类生姜9513～1513～15参考文献GB28009冷库安全规程[2]GB50003[4]GB50010冷库设计规范[8]GB50202建筑地基基础工程施工质量验收规范[9]GB50203砌体结构工程施工质量验收规范[10]GB50204混凝土结构工程施工质量验收规范[11]GB50274制冷设备、空气分离设备安装工程施工及验收规范[12]GB50300建筑工程施工质量验收统一标准[13]GB55036消防设施通用规范[14]GB55037建筑防火通用规范[15]GB/T21558建筑绝热用硬质聚氨酯泡沫塑料[16]SBJ11冷藏库建筑工程施工及验收规范[17]SBJ12氨制冷系统安装工程施工及验收规范[18]SBJ14氢氯氟烃、氢氟烃类制冷系统安装工程施工及验收规范[19]SBJ16气调冷藏库设计规范[20]SBJ17室外装配冷库设计规范[21]SB