(高清版)GB∕T 26904-2020 桃贮藏技术规程

ICS65.020.01代替GB/T26904—2011桃贮藏技术规程国家市场监督管理总局国家标准化管理委员会GB/T26904—2020本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替GB/T26904—2011《桃贮藏技术规程》。本标准与GB/T26904—2011相比，主要技术变化如下：——增加了规范性引用文件GB/T30768;删除了NY/T586—2002(见第2章);-——增加了不同品种桃成熟度指标(见附录A);——修改了贮藏库开机降温的时间和预贮的要求(见第4章);——在出库环节中增加了对出库质量及回温的要求，以及操作人员方可进入气调库的技术规定(见本标准由国家林业和草原局提出。本标准由全国经济林产品标准化技术委员会(SAC/TC557)归口。本标准起草单位：中国林业科学研究院林业研究所、北京市延庆区中榛果业研究所。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：I1GB/T26904—2020桃贮藏技术规程1范围sicapressaBean)等果实的商业贮藏和运输。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋3采收与质量要求3.1品种短期贮藏适用于所有品种，中长期贮藏应选择中、晚熟耐贮品种。不同品种桃果实的发育期等成熟期特征参见附录A。贮藏的桃果实宜来自栽培管理规范、果实发育正常、病虫害少的果园。采摘前一周停止灌溉。果实成熟时分品种分批次采收，采收成熟度按照3.3的质量要求并参见附录A发育期要求。采收在晴天气温较低时或阴天进行，避开雨天、露(雨)水未干和高温时段。应人工采摘，果柄处果采收后的桃果实宜当天就地或就近尽快分选、预冷，未及时运输的桃果实应摆放在树荫下或其他阴凉通风处，避免日晒或雨淋。采收后运输的包装宜采用木箱或塑料周转箱，运输过程中注意轻搬轻运，避免磕碰损伤。GB/T26904—20203.3质量要求果实发育达到正常发育期和可采收成熟度，具有品种特征性色泽和果型，着色面积达到本品种应有着色面积的1/3以上，具体参见附录A的有关要求进行。果实新鲜洁净，成熟度一致、大小整齐，果肉不同品种的可溶性固形物含量参见附录A,果实硬度≥5.5kg/cm²。3.4分选桃果实采收后宜就地或运至就近分选处理场所进行分选，分选应在阴凉通风处进行，采用人工或根据相关要求进行。3.5包装桃果实宜用洁净的塑料周转箱、木箱或硬质带通气孔的纸箱包装贮藏，每箱装量以适合搬运和运输销售为宜(5kg～10kg)。在包装箱底层垫泡沫包装膜或纸板等，果层之间加隔层纸板或果托，层数在3层～4层。单果包装可采用柔软包装纸或泡沫网套。包装材料应符合GB/T30768相关规定。4.1库房准备贮藏前应对贮藏场所和用具(如贮藏箱、托盘等)进行彻底地清扫(清洗)和消毒。采用符合国家要求的消毒药剂进行消毒(参见附录B)。对所有的设备应进行检修，确保达到正常运行状态。果实入库前1d～2d开机空库缓慢降温，使贮藏库库温降至8℃±0.5℃。4.2预贮与入库分选包装后的桃果实宜当天入库，入库温度为8℃±0.5℃,在此温度下预贮3d～5d,之后在1d～2d内将库温快速降温至0℃~1℃。4.3堆码垛的走向、排列方式应与库内空气循环方向一致，垛底加厚度为10cm～20cm的垫层(如叉车托盘等)。垛与垛间、垛与墙壁间应留有40cm～60cm间隙，码垛高度应低于蒸发器的冷风出口不少于60cm。应避免靠近蒸发器和冷风出口的部位的果实发生冻害，必要时可遮盖防冻。5贮藏方式与贮藏条件5.1贮藏方式短期贮藏宜采用冷藏。23GB/T26904—2020中期贮藏宜采用自发气调(MA)贮藏。将经过预贮的桃果实装入衬有聚乙烯塑料保鲜袋(厚度0.02mm～0.03mm)的木箱或塑料周转箱内，然后将保鲜袋扎口。保鲜袋的材料、厚度、透湿性能以及装量等以满足桃果实对气体成分的要求为宜。长期贮藏宜采用气调(CA)贮藏或大帐气调贮藏。5.2贮藏条件贮藏库内的温度宜控制在0℃~1℃,库内各方位温度要均匀、稳定。贮藏库内的相对湿度宜控制在90%～95%。贮藏环境的气体成分宜控制在氧气5%～10%,二氧化碳5%～10%。6贮藏管理定时观测、记录贮藏温度、湿度和气体成分，维持贮藏条件在规定的范围内。贮藏库内的气流应畅质量进行检查。管理人员进入气调库时应配备氧气面罩。7贮藏期限冷藏方式贮藏期限10d～20d;自发气调(MA)方式贮藏期限20d～30d;气调(CA)贮藏或大帐气调贮藏方式贮藏期限30d～50d。早熟品种宜短期贮藏，晚熟品种一般可长期贮藏；贮藏期限应以保证果实品质为前提。8出库与销售包装根据贮藏质量和销售要求及时出库。桃果实出库时应遵照“先入先出”的原则，保持该品种固有风味，无明显失水、皱缩现象，好果率≥95%,失重率≤5%。当外界气温超过20℃、且果实出库后常温运输的，应在10℃左右环境条件下回温12h后再进行挑选、包装和运输。外界气温低于20℃,或者出库后低温运输的，出库时不需要回温处理。气调贮藏在果实出库前应使库内气体成分恢复到正常大气状态后，操作人员方可进入库内。GB/T26904—20208.2销售包装标志等按照GB/T24616执行。至8℃),然后进行保温运输或冷藏车低温(0℃~3℃)运输。低温(0℃~3℃)运输。45GB/T26904—2020(资料性附录)不同品种桃果实成熟期特征表A.1为不同品种桃果实成熟期特征。表A.1不同品种桃果实成熟期特征类别品种果实发育期d单果重/g果形底色果面颜色肉质可溶性固桃春蕾卵圆乳白红软溶早霞露椭圆乳白红软溶春花圆乳白红软溶圆乳白红软溶晖雨露圆乳白红软溶朝霞圆乳白红硬溶雨花露圆乳白红软溶布目早生圆乳白红软溶砂子早生椭圆白红硬溶庆丰圆绿白红软溶五月鲜卵圆绿白红硬脆仓方早生圆乳白红硬溶白凤圆乳白红硬溶朝晖圆乳白红硬溶大久保圆乳白红硬溶明星圆橙黄红不溶丰白圆乳白红硬溶京玉卵圆绿白红硬溶玉露圆白红软溶燕红圆绿白红硬溶白花椭圆绿白红硬溶深州蜜桃卵圆绿白红硬溶肥城桃椭圆绿白红硬溶西农18号卵圆绿白红硬溶迎庆圆绿白红硬溶晚蜜圆乳黄红硬溶中华寿桃圆绿白红硬溶6表A.1(续)类别品种果实发育期d单果重/g果形底色果面颜色肉质可溶性固油桃五月火卵圆黄红硬溶华光圆绿白红软溶9.50曙光圆黄红硬溶8.20早红珠圆乳白红软溶9.02丹墨圆黄红硬溶9.56艳光椭圆绿白红软溶9.40圆橙黄红硬溶9.44圆橙黄红硬溶8.12圆绿白红软溶圆绿白红软溶圆乳黄红硬溶8.06瑞光18号圆乳黄红硬溶8.70丽格兰特椭圆黄红硬溶蟠桃早露蟠桃扁平乳白红软溶8.10早硕蜜扁平乳黄红软溶扁平乳白红硬溶早魁蜜扁平乳黄红软溶农神扁平乳白红硬溶8.85玉露蟠桃扁平乳黄红软溶撒红花扁平乳白红软溶9.22扁平绿白红硬溶9.67注1:凡未包括的品种，可根据品种特性参照表中同类品种执行