婴幼儿进餐饮水照料-幼儿自主进餐照料

1环境准备就餐区✅分餐区✅盥洗室✅2材料准备进餐物料幼儿餐具✅一次性手套✅口罩✅取餐车✅幼儿围兜✅纸巾/湿纸巾✅可饮用纯净水（漱口水）✅幼儿漱口杯✅清洁物料桌面清洁毛巾✅地面清洁工具✅盥洗室清洁工具✅自主进餐照料前游戏组织原则集体游戏&个体游戏过渡游戏0102进餐后游戏组织场景：1.进餐区-游戏区2.餐后游戏进餐区-游戏区一、组织幼儿到游戏区域游戏目的：引导幼儿有秩序到游戏区游戏策略：“轰隆隆隆、轰隆隆隆，火车出发了，轰隆隆隆、轰隆隆隆，火车加速了，轰隆隆隆......”引导幼儿排队拉成小火车，有秩序到游戏区餐后游戏自主入睡一、集体游戏游戏目的：促进幼儿食物消化，防止幼儿剧烈运动游戏策略：“小老鼠旅行记”-教师引导幼儿排好队拉成小火车，带着幼儿在教室或走廊里散步，教师根据园区环创创编“景点”环境布置：空旷教室、走廊餐后游戏自主入睡二、个体游戏游戏目的：促进幼儿食物消化，防止幼儿剧烈运动游戏策略：“绘本阅读”-教师引导幼儿自选绘本，进行自主阅读

环境布置：阅读区、绘本自主进餐照料前游戏组织原则集体游戏过渡游戏0102进餐前游戏组织场景：1.教室-卫生间-教室2.等待发餐如厕、洗手一、组织幼儿到洗手间区域游戏目的：引导幼儿有秩序地到洗手间如厕、洗手游戏策略：“轰隆隆隆、轰隆隆隆，火车出发了，轰隆隆隆、轰隆隆隆，火车加速了，轰隆隆隆......”引导幼儿排队拉成小火车，有秩序地走进洗手间如厕、洗手二、组织幼儿如厕、洗手游戏目的：引导幼儿有秩序地完成如厕、洗手环节游戏策略：“两个好朋友，手碰手，我背背你，你背背我，来了一只大螃蟹，大螃蟹......”引导幼儿按照七步洗手法完成洗手环节

环境准备：洗手液、擦手纸（擦手巾）、拖把、清洁毛巾等待发餐自主入睡一、集体游戏游戏目的：吸引幼儿注意力，激发幼儿进餐欲望游戏策略：“餐前游戏”-教师创编手指谣、音乐律动，引导幼儿一起互动-教师介绍今日菜品环境布置：幼儿餐桌椅、教具（如蔬菜卡片等）3自主进餐后安全隐患识别

滑倒一、餐后整理1.餐盘剩下食物撒漏隐患后果引导幼儿送餐具时，关注餐盘里剩下的食物是否撒漏，洒出来要及时处理3自主进餐后安全隐患识别

吞咽，影响身体健康烫伤二、

口腔清洁-未准备可饮用的漱口水-漱口水温度高隐患后果3自主进餐后安全防护重点1.准备可饮用的漱口水2.漱口水的温度低于40摄氏度3自主进餐后安全隐患识别

拥挤、磕碰二、口腔清洁-未组织幼儿秩序隐患后果主配班老师组织幼儿秩序进入卫生间进行口腔清洁组织已清洁/等待清洁口腔的幼儿耐心排队3自主进餐后安全隐患识别

细菌滋生二、

口腔清洁-漱口杯未清洁消毒隐患后果待幼儿口腔清洁结束后，及时清洁消毒口杯3自主进餐后案例回放“老师引导吃完饭的小朋友们自己送回餐具，途中一小朋友不小心把剩下的汤洒出来了。”案例中存在哪些安全隐患？如何避免以上安全隐患？1自主进餐前安全隐患识别1.餐桌未进行消毒或消毒不彻底隐患后果生病一、餐前准备1自主进餐前安全防护重点1.桌面有幼儿活动后留下的污渍，需先将桌面清洁干净后再进行消毒2.消毒水在桌面停留不少于15分钟1自主进餐前安全隐患识别2.引导幼儿如厕、洗手：-未组织秩序-地面有水渍隐患后果拥挤、推搡滑倒一、餐前准备1自主进餐前安全防护重点1.主老师组织幼儿进行如厕洗手，配班老师配合主班老师照护幼儿如厕、洗手2.组织幼儿有序进行如厕、洗手，及时关注已经完成或未完成如厕、洗手的幼儿秩序3.及时擦干卫生间地面水渍1自主进餐前安全隐患识别1.未查看有无过敏食物2.有不符合幼儿进食标准食物3.食物温度过高隐患后果过敏异物卡喉烫伤二、取餐分餐1自主进餐前安全防护重点1.保育老师分餐时要特别查看有无幼儿的过敏食物及不符合幼儿进食标准的食物（比如小鱼刺等）2.确保餐食温度40℃左右时，方可分发餐盘给幼儿1自主进餐前安全隐患识别1.未检查和调整幼儿坐姿2.未组织餐前游戏隐患后果摔倒磕碰嬉戏打闹，抓伤磕碰三、餐前等待1自主进餐前安全防护重点1.主班老师组织幼儿在餐桌前坐好，进行餐前游戏，等待保育老师分餐2.配班老师帮助幼儿戴上围兜，检查和调整幼儿坐姿，消除安全隐患1自主进餐前案例回放案例中存在哪些安全隐患？如何避免以上安全隐患？“幼儿如厕洗手结束后，还没等保育老师把餐食温度晾凉就嚷嚷着要吃饭，保育老师急忙分发给幼儿，结果好多幼儿烫得哇哇叫。”3进餐后3

进餐后步骤四餐后整理主班老师动作解析组织用完餐的幼儿自由活动，如：幼儿自主阅读配班老师动作解析1.照看吃饭速度较慢的幼儿2.引导幼儿将餐具送回餐车处3.带幼儿到盥洗室做餐后整理3

进餐后步骤四餐后整理保育老师动作解析1.在盥洗室为用完餐的幼儿进行餐后整理，取围兜、用湿巾为幼儿擦嘴，清洁衣物上的菜渣、饭粒2.待所有幼儿用餐结束后清洁地面和桌面3.准备幼儿口杯并提前接好漱口水小叮嘱1.关注幼儿餐盘里剩下的食物是否撒漏，避免出现安全隐患2.幼儿漱口时容易吞咽，教师须为幼儿准备饮用水3

进餐后步骤五口腔清洁主班老师动作解析1.组织幼儿排队，分组准备清洁口腔2.组织已清洁/等待清洁口腔的幼儿排队等待配班老师动作解析1.帮助幼儿拿到自己的漱口杯2.组织幼儿排队清洁口腔，引导示范正确清洁口腔3

进餐后步骤五口腔清洁保育老师动作解析1.辅助幼儿进行口腔清洁2.将幼儿用完的口杯进行清洁消毒3.注意地面有无水渍，有水渍要及时清理

小叮嘱1.鼓励大龄幼儿自主进行口腔清洁2.教师为小龄段幼儿做示范，让幼儿模仿老师漱口行为1进餐前1进餐前步骤一餐前准备主班老师动作解析1.告知幼儿即将就餐2.组织幼儿到卫生间如厕、洗手配班老师动作解析1.配合主班老师照护幼儿如厕、洗手2.维持秩序、注意幼儿安全1进餐前步骤一餐前准备保育老师动作解析1.准备就餐环境，摆好餐桌椅2.戴好口罩手套，对餐桌进行消毒3.到厨房取餐，并按班级幼儿数量拿取已消毒的餐具小叮嘱1.如果桌面有幼儿活动后留下的污渍，需先将桌面清洁干净后再进行消毒2.消毒水在桌面停留不少于15分钟1进餐前步骤二取餐分餐主班老师动作解析1.组织幼儿在餐桌前坐好2.组织幼儿进行餐前游戏，等待保育老师分餐配班老师动作解析1.帮助幼儿戴上围兜2.检查和调整幼儿坐姿，消除安全隐患1进餐前步骤二取餐分餐保育老师动作解析1.开始分餐2.可向幼儿介绍当日菜品3.将餐盘分发给幼儿小叮嘱1.分餐时，饭、菜、汤分格或分餐具盛放，不可搅拌在一起2.根据对幼儿食量的了解，适量分餐，避免给幼儿过大压力，同时避免食物浪费1概念

自主进餐就是幼儿自己知道饥饿、饱腹，且能表达出自己的需求，自己动手完成进餐一整套流程。1概念知道饥饱表达需求独立进餐1概念自主进餐是幼儿从被动进餐到主动进餐的表现自主进餐是幼儿从被动管理到自主管理的表现符合幼儿阶段自主意识发展的心理需要促进幼儿自主能力的发展1概念自主进餐的意义锻炼幼儿的动手能力培养幼儿良好的生活习惯培养幼儿自信心和独立性需求信号识别精神状态不愿意参加活动运动量较少面部状态不佳需求信号识别语言表达表达饥饿表达添加饭菜表达饱腹互动策略1.准确识别幼儿进餐需求信号2.按照一日生活流程提醒幼儿进餐时间，为幼儿建立规律作息时间3.及时鼓励能独立表达需求信号的幼儿为难情绪识别拒绝进餐

-如：当幼儿正在玩玩具或跟其他幼儿玩时，不愿意吃饭，若此时强制让幼儿进餐，幼儿会产生抗拒行为，可能会使幼儿对进餐有反感情绪嬉戏打闹

-幼儿的注意力容易被细小的事物所吸引，如个身边的小朋友一起打闹，从而影响进餐质量为难情绪识别挑食

-幼儿因为挑食，会导致进餐困难，如不愿意吃饭等行为为难情绪识别身体原因

-幼儿因身体原因，如感冒、拉肚子等生病时，会影响进餐时的食量、进餐速度等互动策略1.安抚幼儿情绪-当幼儿拒绝进餐产生抗拒行为时，应先安抚情绪，如轻声说话，不强制幼儿进食2.分散幼儿注意力

-如挑食的有，可与引导幼儿观察其他人进食，以调动幼儿进餐欲望3.

特殊幼儿照护-对于生病的幼儿要有耐心，鼓励幼儿慢慢吃，适当辅助4.建立进餐规则-餐前、餐中、餐后给幼儿建立规则，培养良好的进餐习惯

互动场景师童互动策略情绪识别类游戏教学类动作描述类肢体互动类餐前准备“果果，老师看到你在拍肚子，你是不是饿了呀？”如厕、洗手“慧小优号火车要出发了，请小朋友们快上车吧”“现在请小朋友们来洗手吧”取餐分餐“宝贝们，大家来看看今天的食物都有什么吧”“果果，老师现在要给你带围兜啦”餐后整理“果果，请你把自己的餐具送回家吧”教师给幼儿点赞，鼓励幼儿“小朋友们请像老师一样，先喝一大口水，咕噜咕噜，再吐出来”言语&非言语互动2进餐中2

进餐中步骤三幼儿自主进餐主班老师动作解析1.发出统一进餐指令2.照看幼儿进餐情况，鼓励幼儿自主进餐配班老师动作解析1.引导个别挑食或辅助需要喂食的幼儿进餐2.记录幼儿的进餐情况2

进餐中步骤三幼儿自主进餐保育老师动作解析1.辅助需要喂食的幼儿进餐2.根据幼儿需求加餐，鼓励幼儿表达自己进餐方面的需求3.幼儿进餐过程中的临时状况的处理，如：打翻餐盘小叮嘱引导幼儿进餐过程中细嚼慢咽，不交头接耳等，培养幼儿良好的就餐习惯2自主进餐中