饼干产业竞争分析报告2024年-2026年

2024年-2026年饼干产业竞争分析报告汇报人：张亦苹2024-08-01饼干定义产业链发展历程政治环境商业模式政治环境目录经济环境社会环境技术环境发展驱动因素行业壁垒行业风险行业现状目录行业痛点问题及解决方案行业发展趋势前景机遇与挑战竞争格局行业定义01什么是饼干饼干是一种烘焙食品，通常由面粉、糖、油脂和鸡蛋等原料制成，经过搅拌、成型、烘烤等工艺步骤后得到的脆性或酥性食品。根据配方和加工工艺的不同，饼干可以分为酥性饼干、硬质饼干、发酵饼干、夹心饼干、威化饼干等多种类型。定义产业链02发展历程0304政治环境FROMBAIDUWENKUCHAPTER主管部门和监管体制:国家发展改革委员会、国家市场监督管理总局对饼干行业进行产业宏观规划方面的管理。国家发展改革委员会主要负责研究制定产业政策和产业发展规划、促进行业体制改革、促进行业技术发展等宏观管理。国家市场监督管理总局主要负责起草市场监督管理有关法律法规草案，制定有关规章、政策、标准，规范和维护市场秩序，负责市场主体统一登记注册以及组织和指导市场监管综合执法工作。国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会对饼干行业进行产品生产、质量方面的管理。国家质量监督检验检疫总局依据行业标准对饼干行业进行质量监督。国家标准化管理委员会下属的全国焙烤制品标准化技术委员会、全国食品发酵标准化中心等负责制定和修订饼干行业相关标准。中国焙烤食品糖制品工业协会是饼干行业的全国性自律性组织，该协会致力于促进全行业经济技术和管理水平的不断提高，推动全行业健康发展，负责组织和参与制订行业规划、有关食品安全标准和行业产品标准等。行业相关政策:随着经济的不断发展，人们生活水平的日益提高，食品制造业不断发展成熟，市场规模及覆盖消费者群体不断扩大。为保障行业的规范化发展，地方政府部门积极响应国家号召，结合行业和地方的具体情况，相继出台了多项法律法规，对食品安全、产品质量等多个重要方面进行了制度规范。2024年1月，黑龙江省牡丹江市人民政府发布《牡丹江市加快推进农产品加工业高质量发展三年行动实施方案（2024—2026年）》，明确提出要引导加工企业积极发展符合市场需求的饼干、即食食品、保健品等精深加工产品。政治环境105商业模式FROMBAIDUWENKUCHAPTER06经济环境FROMBAIDUWENKUCHAPTER我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。我国经济赶超我国人口基数大，改革开放后人才竞争激烈，大学生就业情况一直困扰着我国发展过程中。就业问题挑战促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，个人需提前做好职业规划与人生规划重中之重。公平就业关注经济环境07社会环境FROMBAIDUWENKUCHAPTER总体发展稳中向好我国总体发展稳中向好，宏观环境稳定繁荣，对于青年人来说，也是机遇无限的时代。关注就业公平与提前规划促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。就业问题与人才竞争我国人口基数大，就业问题一直是发展过程中面临的挑战，人才竞争激烈，大学生毕业后就业情况、失业人士困扰国家发展。政治体系与法治化进程自改革开放以来，政治体系日趋完善，法治化进程也逐步趋近完美，市场经济体系也在不断蓬勃发展。中国当前的环境下描述了当前技术发展的日新月异，包括人工智能、大数据、云计算等前沿技术的涌现。技术环境需求增长、消费升级、技术创新等是行业发展的主要驱动因素，推动了行业的进步。发展驱动因素行业壁垒包括资金、技术、人才、品牌、渠道等方面的优势，提高了新进入者的难度。行业壁垒我国经济不断发展08技术环境FROMBAIDUWENKUCHAPTER技术驱动技术环境的发展为行业带来了新的机遇，是行业发展的重要驱动力。创新动力技术环境的不断创新和进步，为行业的创新发展提供了有力支持。人才需求技术环境的发展促进了人才的需求和流动，为行业的人才队伍建设提供了机遇。团队建设技术环境的发展要求企业加强团队建设，提高员工的技能和素质，以适应快速变化的市场需求。合作与交流技术环境的发展促进了企业间的合作与交流，推动了行业的整体发展。技术环境010203040509发展驱动因素FROMBAIDUWENKUCHAPTER10行业壁垒FROMBAIDUWENKUCHAPTER行业壁垒行业壁垒销售渠道壁垒:实现终端销售是所有企业的终极目标，营销网络是饼干等休闲食品企业的立足之本和发展战略的重中之重。饼干制作企业需要在消费者需求挖掘、营销管理、价格把控、质量监督、物流配送、库存监管等多个方面实施精细化管理，在实际经营过程中不断总结经验教训。健全、优质的营销网络是企业得以快速发展的关键要素，也是行业的新进入者必须面对的关键门槛。产品质量壁垒:食品安全直接关系到消费者的饮食健康，一直受到政府和公众的高度关注，国家对食品安全的监管力度也在不断加强。保障食品生产企业的工作环境、生产过程、质量检测等环节的高标准运作以确保产品质量和产品安全，需要企业经过长时间的努力和实践积累以掌握确保其质量管控能力。一般企业或新进企业较难在短期内达到较高的质量标准，因而行业对于新进入企业形成较高的壁垒。品牌壁垒:对于企业来说，品牌是综合实力的体现，品牌知名度的形成是企业在品牌建设、产品开发、质量管控、营销服务等方面不懈努力的结果，是决定其能否在激烈的市场竞争中生存和发展的重要因素。由于品牌知名度的形成需要经历长期的成本投入和经验积累，先发优势较为明显，因此饼干行业新进入者通常很难在较短时间内建立起品牌优势。技术壁垒:饼干的市场竞争力、消费者认可度，很大程度上取决于产品种类丰富度、产品口感以及产品更新换代的频率等因素。为了满足消费者的偏好，企业研发人员需要不断进行深入的产品研发，充分了解消费者偏好，对自身产品的配方、工艺不断进行改良、升级，并实时与消费者进行双向反馈。这不仅需要强大的研发实力，还需要企业经营过程中长时间积累经验教训，对消费者偏好进行精准把控。新进入企业需要投入大量的时间和成本才能完成相关的技术积累。行业壁垒对于企业来说，品牌是综合实力的体现，品牌知名度的形成是企业在品牌建设、产品开发、质量管控、营销服务等方面不懈努力的结果，是决定其能否在激烈的市场竞争中生存和发展的重要因素。由于品牌知名度的形成需要经历长期的成本投入和经验积累，先发优势较为明显，因此饼干行业新进入者通常很难在较短时间内建立起品牌优势。食品安全直接关系到消费者的饮食健康，一直受到政府和公众的高度关注，国家对食品安全的监管力度也在不断加强。保障食品生产企业的工作环境、生产过程、质量检测等环节的高标准运作以确保产品质量和产品安全，需要企业经过长时间的努力和实践积累以掌握确保其质量管控能力。一般企业或新进企业较难在短期内达到较高的质量标准，因而行业对于新进入企业形成较高的壁垒。品牌壁垒产品质量壁垒销售渠道壁垒实现终端销售是所有企业的终极目标，营销网络是饼干等休闲食品企业的立足之本和发展战略的重中之重。饼干制作企业需要在消费者需求挖掘、营销管理、价格把控、质量监督、物流配送、库存监管等多个方面实施精细化管理，在实际经营过程中不断总结经验教训。健全、优质的营销网络是企业得以快速发展的关键要素，也是行业的新进入者必须面对的关键门槛。11行业风险FROMBAIDUWENKUCHAPTER12行业现状FROMBAIDUWENKUCHAPTER市场情况描述行业现状近年来，随着居民消费水平的提高，人们的消费方式日益多元化、休闲化，休闲食品已成为居民日常消费中的重要组成部分。2013年至2022年，全国居民人均粮食消费量由1470Kg/年逐年下降至138Kg/年，而作为主食以外的额外食品消费，饼干等休闲食品的需求量则相应提升。同时，伴随着互联网和5G的发展应用，目前，饼干商家已将营销渠道从传统的线下宣传、电视广告等拓展到互联网宣传。而年轻人作为休闲食品的消费主力，线上营销使得年轻人的信息获取量、广告接收量进一步增长，从而间接催生出更大的休闲食品市场需求。13行业痛点FROMBAIDUWENKUCHAPTER行业集中度较低，产品质量难以保证饼干行业作为食品制造业的重要组成部分，小规模生产所需固定资产投资和原材料采购价格相对较低，导致低水平生产线重复建设严重，市场中存在众多地方性、家庭作坊式的生产企业。部分小企业采取低价竞争的方式抢占地方市场，其产品的口味与安全性难以保证，同时模仿市场流行产品的外观设计、盗用名牌企业的商标，对龙头企业的销量与口碑产生了负面影响。这些不规范乃至违法的行为加剧了行业的恶性竞争，影响了饼干行业整体发展的进度。原材料价格波动原材料是饼干生产的基础，其价格的变动直接关联到生产成本。一旦原材料价格上升，饼干企业的生产成本将随之增加，这可能导致企业面临利润下滑的风险，甚至影响到企业的正常运营。同时，价格波动还可能带来供应链的不稳定，使得企业在采购、生产和销售等环节面临更多不确定性。此外，原材料价格的不稳定也会影响企业的市场竞争力，因为成本的增加可能使得产品价格上升，进而影响到消费者的购买意愿。消费者口味的变化给饼干行业带来挑战随着生活水平的提升，消费者对食品的需求从单纯的口感满足转向更为健康、营养和个性化的追求，要求饼干企业不断进行产品创新和研发，以适应市场变化。然而，对于许多中小企业而言，他们可能缺乏足够的研发能力和资金支持，难以跟上市场变化的步伐，从而导致市场份额下降。此外，消费者口味的快速变化也增加了企业预测市场趋势的难度，使得企业难以制定长期稳定的发展策略。030201行业痛点14问题及解决方案FROMBAIDUWENKUCHAPTER15行业发展趋势前景FROMBAIDUWENKUCHAPTER发展趋势前景未来，我国饼干行业将呈现出个性化、健康化、多元化的发展态势。首先，消费者口味日益多样化，促使饼干企业不断创新口味，满足市场需求，推动行业多元化发展。其次，健康饮食成为主流，健康饼干和功能性饼干受到青睐，成为行业新的增长点。同时，随着电商的崛起，饼干企业纷纷拓展线上销售渠道，通过电商平台触达更广泛的消费者群体。这些趋势共同推动我国饼干行业朝着更加健康、创新、可持续的方向发展，为消费者带来更多元化、个性化的产品选择。行业发展趋势前景16机遇与挑战FROMBAIDUWENKUCHAPTER17竞争格局FROMBAIDUWENKUCHAPTER竞争格局我国饼干行业经营主体数量众多，行业集中度较低，市场竞争较为充分。