包子行业发展报告2024-2025

汇报人：宋合2024-08-012024-2025包子行业发展报告contents目录定义或者分类特点产业链发展历程政治环境商业模式政治环境contents目录经济环境社会环境技术环境发展驱动因素行业壁垒行业风险行业现状行业痛点问题及解决方案行业发展趋势前景机遇与挑战竞争格局代表性企业01包子定义定义包子是将发酵面团擀制成面皮、包入馅料捏制成型的一类带馅蒸制发酵面制品。它是中华民族传统的特色美食，据记载起源于三国时期的带馅馒头，而包子之称始于宋代，经过长期的手工制作经验积累和不断丰富，逐渐成为了中华美食文化的重要组成部分。与馒头相比，发面包子皮馅兼有，更为美味且富含营养，深受中国人民的喜欢。中国包子的种类繁多，不同地区消费者对其口味喜好有较大差异。按地域分类，可总体分为北方包子、长江流域包子和南方包子。按照馅心不同，可将包子分为荤馅包子、素馅包子和甜馅包子。按大小不同，发面包子又有大包子和小包子之分。按其形状又可分为圆形提褶、秋叶、钳花和长形佛手状等。尽管发面包子的品类众多、做法多样，但对其品质的要求均为表皮亮白、形态挺立、口感暄软、味美可口。包子定义02产业链行业产业链产业链上游概述包子的制作分为包子皮和包子馅两个部分，包子皮的上游原材料主要有面粉、酵母、糖等，包子馅的上游原材料主要有肉类、蔬菜、盐、食用油等，相关行业是一个充分竞争的市场，一方面原料生产企业众多，不存在个别企业能够对市场形成绝对的垄断或控制，包子原料生产企业的生产情况一般受到下游经销商、加工销售企业等销售渠道的需求约束。包子行业的下游销售渠道主要为经销商、加工销售企业和餐饮企业等，最终由居民消费者进行终端消费。随着国民收入水平的提高以及包子种类的不断丰富，包子的需求量逐年递增。包子餐饮运营是目前市场上非常有竞争力的餐饮项目之一，具有较大的发展潜力。行业产业链产业链中游概述中饮巴比食品股份有限公司主营业务为中式面点速冻食品的研发、生产和销售。经过多年的发展，“巴比”品牌在全国许多区域的消费者心目中得到了高度认可。经过多年努力，巴比食品已发展成为国内中式面点知名品牌之一。2022年巴比食品营业收入124亿元，营业成本102亿元，毛利率265%；2023年前三季度巴比食品营业收入186亿元，营业成本77亿元，毛利率211%。巴比食品连锁门店销售的中式面点产品是一种即食性较强的产品，其新鲜程度决定了产品的质量和品质。2022年巴比食品面点类营业收入59亿元，面点类营业成本82亿元，面点类毛利率276%；馅料类营业收入49亿元，馅料类营业成本39亿元，馅料类毛利率351%。03发展历程04政治环境主管部门及监管体制:包子属于食品制造业。经过多年发展，行业已经形成了政府主管部门依法行政、行业协会自律管理、企业自主经营的市场化发展格局。行业主管部门主要有国家市场监督管理总局、商务部等。包子行业所属企业由各地的市场监督管理主管部门、商务主管部门实施具体监督管理。行业的自律性组织主要为各级食品行业协会，主要职责是加强行业自律管理，积极为行业内企业服务，开展交往活动，代表会员企业向政府有关部门提出产业发展建议和意见，促进行业进步与发展。相关政策:包子是一种古老的传统面食，有着悠久的历史。近年来，中国农业及畜牧业的快速发展为包子制造业提供了日益丰富和充足的原材料，刚性需求和扩大内需政策则支撑了包子行业的持续快速发展。包子所属行业为食品制造业。为了进一步推动中国食品行业的快速平稳发展，完善中国食品行业产业链，政府颁布一系列政策推动中国该行业的发展，规范市场竞争，鼓励绿色餐饮企业发展连锁经营，支持产业规模不断壮大，为提高中国食品行业的竞争力提供了良好政策环境。政治环境105商业模式06经济环境我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。我国经济赶超我国人口基数大，改革开放后人才竞争激烈，大学生就业情况一直困扰着我国发展过程中。就业问题挑战促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，个人需提前做好职业规划、人生规划。公平就业关注经济环境07社会环境关注就业公平与提前规划促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。政治体系与法治化进程自改革开放以来，政治体系日趋完善，法治化进程也逐步趋近完美，市场经济体系也在不断蓬勃发展。总体发展稳中向好我国总体发展稳中向好，宏观环境稳定繁荣，对于青年人来说，也是机遇无限的时代。就业问题与人才竞争我国人口基数大，就业问题一直是发展过程中面临的挑战，人才竞争激烈，大学生毕业后就业情况、失业人士困扰国家发展。当前的环境下我国经济不断发展赶超世界各国，成为第二大经济体我国经济不断发展，几度赶超世界各国，一跃而上，成为GDP总量仅次于美国的唯一一个发展中国家。就业问题与人才竞争我国人口基数大，就业问题一直是发展过程中面临的挑战，人才竞争激烈，大学生毕业后就业情况、失业人士困扰国家发展。关注就业公平与提前规划促进社会就业公平问题需持续关注并及时解决，对于个人来说提前做好职业规划、人生规划也是人生发展的重中之重。08技术环境技术驱动技术环境的发展为行业带来了新的机遇，是行业发展的重要驱动力。创新动力技术环境的不断创新和进步，为行业的创新发展提供了有力支持。人才需求技术环境的发展促进了人才的需求和流动，为行业的人才队伍建设提供了机遇。团队建设技术环境的发展要求企业加强团队建设，提高员工的技能和素质，以适应快速变化的市场需求。合作与交流技术环境的发展促进了企业间的合作与交流，推动了行业的整体发展。技术环境010203040509发展驱动因素10行业壁垒行业壁垒行业壁垒中国包子行业面临着诸多壁垒，包括食品安全合规、市场准入、销售渠道、规模化生产以及技术研发等。具体情况如下:11行业风险12行业现状市场情况描述行业现状包子作为中国人日常主餐食品和传统节日的必需食品的一部分，其不可取代的特性也决定了产品稳定的消费量和旺盛的生命力。2023年中国包子市场规模约为6839亿元，较2022年增长423亿元。其中:现制类包子规模为5736亿元，速冻类包子规模为103亿元。13行业痛点14问题及解决方案15行业发展趋势前景行业发展趋势前景包子行业在工业化以前普遍采取的是传统手工或半机械化制作、作坊式的经营模式，作坊式的经营模式在行业仍占较大比例，该种经营模式制约了行业向规模化、集中化的发展，在食品安全方面也存在诸多隐患。近年来，随着包子制造行业规模的不断扩大，消费者对健康食品需求的不断提升，以及对食品安全问题的逐渐关注，以本公司为代表的业内规模化企业，不断提高机械化和自动化程度、开发符合消费者口味的新产品、提高企业经营的信息化程度。目前包子制造已经开始逐步走向标准化、工业化和规模化生产阶段。16机遇与挑战17竞争格局竞争格局目前，中国包子行业集中度比较低，各类产品的生产企业数量较多，企业规模参差不齐，多数企业规模偏小。由于包子行业进入壁垒相对较低，整体来看，市场处于完全竞争状态。随着中国包点行业从传统手工生产逐步转向机械化运作的同时，中国包子行业生产销售开始分为两类市场，门店销售以及速冻包点销售。门店销售主要包括小作坊家庭式门店、品牌连锁门店；速冻包点销售主要以中式面点品牌商规模化运作之后，通过生产线生产，向电子商务平台、连锁商超等销售渠道进行铺货销售。截止目前，中国包子行