DB43-T 2742-2023 地理标志产品 珊珀湖草鱼

ICS

67.120.30CCS

B52

43

Lake

DB

43/T

2742—2023 前言................................................................................

II引言...............................................................................

III1 范围..............................................................................

12 规范性引用文件....................................................................

13 术语和定义........................................................................

14 保护范围..........................................................................

15 品种..............................................................................

16 养殖技术..........................................................................

17 质量要求..........................................................................

38 检验方法..........................................................................

39 检验规则..........................................................................

410

.............................................................

5附录

A（规范性）

................................

6DB

43/T

2742—2023 本文件按照GB/T

1.1—2020

第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由湖南省知识产权局提出。本文件由湖南省地理标志产品标准化技术委员会归口。公司。本文件主要起草人：钟斌、程明亮、杨春浩。IIDB

43/T

2742—2023 珊珀湖草鱼，俗称鲩鱼、白鲩；在安乡县珊珀湖及周边水域大量养殖，是重要的水产品供应对象，形延长、躯干部略呈亚圆筒形，腹部平缓，肉质紧实而爽脆，当地人更习惯称之为“珊珀湖草鱼”。料生物及水生动植物的生长繁殖提供了丰富养料，这些天然条件加上当地采用投喂饲草的传统养殖方名度不断攀升，在2014年，珊珀湖草鱼被原国家质量监督检验检疫总局批准实施地理标志产品保护。IIIDB

43/T

2742—2023

1范围识、包装、运输等要求。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局2014年第41号公告批准保护的珊珀湖草鱼的养殖、包装和运输。2规范性引用文件文件。GB/T

GB

2733

鲜、冻动物性水产品GB

5009.5

食品安全国家标准

食品中蛋白质的测定GB

5009.6

食品安全国家标准

食品中脂肪的测定GB

11607

GB

11776

草鱼鱼苗、鱼种GB/T

27638

活鱼运输技术规范SC/T

水产品抽样方法DB43/T

634

畜禽水产养殖档案记录规范3 术语和定义下列术语和定义适用于本文件。珊珀湖草鱼

Shanpo

Lake

Grass

茶黄色、有光泽、背部青灰、腹部灰白、胸鳍和尾鳍带灰黄色等特征的草鱼。4 保护范围湖南省安乡县珊珀湖及其周边水域，共10万亩。产品保护范围图见附录A。5 品种草鱼。6 养殖技术DB

43/T

2742—2023环境要求6.1.1 水质应符合

GB

11607

5

mg/L，pH值～8.5，透明度不小于30

cm，且水源充足，水位稳定。6.1.2 底质无污染，底泥厚度宜为20cm～30cm。鱼种来源珊珀湖水域内具有资质的水产良（苗）种场。鱼种质量规格整齐，体色光泽，体质健壮，无病无伤，其形态特征、可数性状、可量性状应符合

GB

11776的规定。湖泊增养殖6.4.1 防逃设施湖泊进出水渠处应建设竹箔栏栅，并在栏栅前端靠湖内侧

20

m～50

m处设置防逃拦网，网目宜小于，栏栅和拦网的高度不应低于珊珀湖历史最高水位。6.4.2 鱼种消毒和放养每年3300g/尾～500g/尾的珊珀湖草鱼500尾～

浓度的食盐溶液浸洗鱼体5

min～10

min。6.4.3水草培植宜移植苦草、轮叶黑藻等草鱼喜食水草。池塘主养6.5.1 清塘消毒7～10）d

10

cm75kg～100kg生石灰化浆全池泼洒。6.5.2 鱼种消毒和放养每年3月至4月初，每667㎡水面投放规格为300g/500g/尾的珊珀湖草鱼尾，投放前用

3%

浓度的食盐溶液浸洗鱼体5

～10

min。6.5.3 饲喂以麦芽、谷芽、苏丹草、黑麦草等青饲投喂为主。日常管理6.6.1 巡察18.1%2.5%DB

43/T

2742—2023每

2d

巡察湖泊或池塘一次，观察水质变化、鱼的活动和摄食情况，有无发病情况，并按

DB43/T634

6.6.2 清理杂物及时捞除清理湖边或池塘边的漂浮物、腐败物、漂浮水草等。6.6.3 防洪防逃防止塘坝溃决和鱼类逃逸。6.6.4 病害防控

GB

11776

的防治用药应符合国家水产养殖用药的要求。6.6.5 捕捞用常规拉网捕捞，起捕规格应满足市场需求，湖泊为单尾重量不小于3000g，池塘为单尾重量不小于1500

g。7 质量要求感官指标应符合表1表1表1 珊珀湖草鱼品质感官要求应符合表2表2表2 珊珀湖草鱼品质理化指标应符合

GB

2733

的规定。8 检验方法感官检验DB

43/T

2742—20238.1.1 外观在光线充足、无异味的环境条件下，将活鱼置于白色瓷盘上，对鱼体进行外观检验。8.1.2 滋味按下列程序进行滋味检验:a)

备料。取约

100g

鱼体可食部分，清水冲洗后，切为

块，备用；b)

方法。在容器中加入

mL

5

min

后，打开盖，立即闻气味，然后品尝鱼肉。理化指标检验8.2.1 试样制备至少取3尾鱼清洗后，去头、骨、内脏，取肌肉等可食部分绞碎混合均匀后备用；试样量为400

g,分为两份,其中一份用于检验，另一份作为留样。8.2.2 粗蛋白检测应按

GB

5009.5

的规定进行。8.2.3 粗脂肪检测应按

GB

5009.6

的规定进行。9 检验规则组批同一养殖场（鱼池）、同批次捕捞的珊珀湖草鱼为一个组批。抽样应按照

SC/T

3016

出厂（场）检验每组批产品应进行出厂（场）检验。出厂（场）检验由生产单位执行，检验项目为感官要求。型式检验检验项目为本文件中第7————新建养殖场养殖的初次产品；——当珊珀湖草鱼养殖条件发生变化，可能影响产品质量时；————出厂（场）检验与上次型式检验有较大差异时；——判定规则DB

43/T

2742—20239.5.1 所检项目全部符合本标准，判定为合格品。9.5.2 检验项目中如有不符合本标准时，取该批次产品的留样复检。复检结果仍不符合本标准，判定该批产品为不合格品。10 标志标识、包装、运输标志标识10.1.1 产品的包装储运图示标志应符合

GB/T

的规定。10.1.2 地理标志专用标志应符合地理标志专用标志使用管理相关规定。包装10.2.1 安全国家标准及相关规定。10.2.2 的完好。运输10.3.1 活鱼运输应符合

GB/T

27638

的要求。1