医院食品供应管理制度

医院食品供应管理制度1.总则为了保障医院患者、员工和访客的食品安全，规范医院食品供应管理工作，订立本制度。2.食品供应商的资质认定2.1供应商准入资质认定医院将依据以下标准对食品供应商进行资质认定：—具有相关食品经营许可证或许可证明文件；—有良好的供应记录和声誉；—依照相关法律法规保证产品的质量和安全；—供应有效的食品安全管理制度。2.2供应商食品抽检制度医院将建立食品抽检制度，定期对供应商供应的食品进行抽检，以确保其质量和安全符合相关标准。3.食品采购管理3.1采购程序食品采购应依照以下程序进行：—订立采购计划，明确需求量和时间；—找寻多个合格供应商，进行比较并选择最适合的供应商；—签订采购合同，明确食品类型、数量、价格、交货时间等；—严格依照合同要求进行验收，确保食品符合质量和安全标准。3.2食品采购备案管理医院将建立食品采购备案管理制度，对全部食品采购进行备案登记，包含采购数量、供应商、采购日期等信息，以便后续追溯和管理。3.3食品采购合同管理医院将建立食品采购合同管理制度，要求采购人员明确合同条款，包含食品类型、数量、价格、质量标准、责任承当等，确保双方权益。4.食品储存管理4.1食品储存条件医院将供应适合的食品储存条件，包含温度、湿度等要求，确保食品保鲜、安全。4.2食品储存区域划分医院将依照食品种类和特性划分不同的储存区域，避开交叉污染和混淆。4.3食品储存记录医院将建立食品储存记录制度，对每批次进入和出库的食品进行登记，包含食品名称、数量、进货日期、保质期等，以便及时追踪和管理。5.食品加工管理5.1食品加工操作规范医院将建立食品加工操作规范，包含食品加工过程中的卫生要求、工艺步骤等，确保食品安全和卫生。5.2食品加工设备管理医院将定期检查和维护食品加工设备，确保其正常运行和卫生条件符合要求。5.3食品加工人员培训医院将组织食品加工人员进行食品安全和卫生培训，提高其专业知识和操作技能。6.食品销售管理6.1食品销售设施管理医院将建立食品销售设施管理制度，要求销售设施的清洁、整齐和卫生条件符合相关要求。6.2食品销售记录医院将建立食品销售记录制度，记录每天的销售情况，包含食品种类、销售数量、售价等。6.3食品回收制度医院将建立食品回收制度，对过期、变质或存在安全隐患的食品及时回收并做好相应记录。7.食品安全事故处理7.1食品安全事故报告任何与食品相关的安全事故发生后，医院将立刻进行报告，并采取措施掌控事态发展，并通知相关部门和人员。7.2食品安全事故调查与处理医院将立刻成立事故调查小组，对食品安全事故进行调查和分析，确定事故原因，并采取相应的处理措施，以防止仿佛事故再次发生。8.食品安全培训与宣传8.1食品安全培训医院将定期组织全体员工进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。8.2食品安全宣传医院将定期开展食品安全宣传活动，包含宣传标语、海报和宣传资料的制作和发布，提高患者、员工和访客对食品安全的认得和重视程度。9.监督检查与评估9.1食品供应管理检查医院将定期组织对食品供应管理工作进行检查，包含供应商资质、采购管理、储存管理、加工管理、销售管理等方面的检查。9.2食品供应管理评估医院将定期进行食品供应管理评估，评估内容包含供应商评价、食品质量、安全记录等，以便及时发现问题并加以改进。10.法律责任对于违反本制度规定的行为，医院将依据相关法律法规进行惩罚，并