餐桌上的礼仪中西方的不同对比

餐桌上的礼仪中西方的不同对比中西方本就不是一家人，所以许多东西都是不同的，就连餐桌也是。下面是我为大家整理的餐桌上的礼仪，盼望能够帮到大家哦!

餐桌上的礼仪

1.餐桌气氛上的差异

总的来说是西方餐桌上静,中国餐桌上动。西方人平日好动,但一坐到餐桌上便用心致志地去静静切割自家的盘中餐。中国人平日好静,一坐上餐桌,便滔滔不绝,相互让菜,劝酒。中国人餐桌上的闹与西方餐桌上的静反映出了中西饮食文化上的根本差异。

2.餐桌举止

在中国文化传统中,人们在出席各种正式的会餐时也是比拟讲究的,但是在现代风俗变迁和开展中,有进步的一面,也有落后的一面,有对传统的观看来,这种超负荷的饮食不仅造成奢侈,而且危害人体。尽管中国人讲究食疗、食养,重视以饮食来养生滋补,但我们的烹调却以追求美味为第一要求,致使很多养分成分损失破坏,因此养分问题或许是中国饮食的最大弱点。

3.西方烹调遵循的是标准与科学

西方人强调科学与养分,因此烹调的全过程都严格遵照科学标准行事。菜谱的运用就是一个极好的证明。西方人总是拿着菜谱去买菜,制作菜肴,但相比起来,还是一个特别机械的东西,而这导致了西餐的一个弊端)))缺乏特色。当人们身处异地想品尝当地美食时,确定是不会有人选择肯德基或麦当劳之类食品的。另外,标准化的烹调甚至要求配料的精确,调料的添加准确到克,烹调时间准确到秒。由于西方菜肴制作的标准化,使其毫无缔造性。令西方人不能理解的是,中国烹调不仅不追求准确的标准化,反而推崇随意性。翻开中国的菜谱,时时发觉原料的打算量、调料的添加量都是模糊的概念。而且中国烹调中,不仅讲究各大菜系要有各自的风味与特色,即使是同一菜系的同一个菜,所用的配菜与各种调料的匹配,也会依厨师的个人爱好特点有改变。同样是一道/麻婆豆腐,为四川客人烹制和为苏州客人烹制,所用的调料确定是不同的。而在西方,一道菜在不同的地区不同的季节面对不同的食者,都毫无改变。

中餐礼仪

入席就坐

1.应等长者坐定后，方可入坐。

2.席上如有女士，应等女士坐定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。

3.用餐后，须等男、女主子离席后，其他来宾方可离席。

4.坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

5.离席时，应协助隔座长者或女士拖拉座椅。

就餐

1.入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不行随意伸直，手肘不得靠桌缘或将手放在邻座椅背上。

2.用餐时须温文而雅，沉着静谧，不能急躁。

3.在餐桌上不能只顾自己，也要关怀别人，尤其要招呼两侧的女宾。

4.口内有食物，应幸免说话。

5.自用餐具不行伸入公用餐盘夹取菜肴。

6.必需小口进食，不要大口地塞，食物未咽下，不能再塞入口。

7.取菜舀汤，应运用公筷公匙。

8.吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。

9.送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。

10.切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

11.幸免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声对不起。

12.在餐厅进餐，不能抢着付账，推拉争付，甚为不雅。未征得挚友同意，亦不宜代友付账。

西餐礼仪

餐巾摆放

餐巾不仅要摆在腿上，还应当留意将其对折，并将折痕靠近自己，中途短暂离席时应当将餐巾放在椅子或用刀叉压着餐巾一角任其垂下，肯定不要将其挂在椅背上或放回餐桌上。

刀叉

西餐的根本运用原那么是左手拿叉，右手持刀或汤匙，假设有两把以上，应有最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在刀柄上。让吃那么用握笔的方式拿即可。假如感觉不便利，也可以换右手拿叉。

用餐

向自己的盘中取食物时，必须要用双手。不要只用一只叉子将食物叉到盘中了事，那是极不礼貌的。

汤很热也绝不行以用嘴吹气。舀第一匙的作用就是探热，一般不要舀太满。汤匙要由内向外舀，汤剩下不多时可以将汤盘轻轻向外倾斜。

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