DB5115-T 56-2023 地理标志产品 筠连苦丁茶质量要求

ICS

CCS

55

5115四

川

省

（

宜

宾

市

）

地

方

标

准DB

5115/T

56—2023

DB

5115/T

56—2020地理标志产品 筠连苦丁茶质量要求Quality

requirements

for

product

of

geographical

indication-Junlian

kuding

tea 宜宾市市场监督管理局 发布DB

5115/T

56—2023

...........................................

DB

5115/T

56—2023本文件按照GB/T

17924《地理标志产品标准通用要求》和GB/T

1.1—2020《标准化工作导则

第1部代替DB5115/T

56-2020《标志 丁茶规范与DB5115/T

56-a)

章，2020

b)

章，2020

c)

3.1，2020

d)

将“保护范围”更改为“地理标志产品保护范围”，并修改了表达形式（见第

章，2020

版第

e)

2020

f)

5.1，2020

g)

5.2.7，2020

h)

2020

i)

j)

修改了“加工流程”流程图（见

5.3.1，2020

k)

修改了加工要求中的“摊放”（见

5.3.2.1，2020

9.2.1）、“杀青”（见

5.3.2.2，2020

5.3.2.7，2020

l)

2020

10

m)

2020

11

n)

删除了“黄酮”要求及对应检验方法（见

o)

本文件起草单位：筠连县食品行业协会、筠连县苦丁茶协会、四川万豪企业管理咨询有限公司、筠——2020年首次发布为DB5115/T

IIDB

5115/T

56—2023

本文件规定了地理标志产品筠连苦丁茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、基本要求、质量要

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本GB/T

191

GB

4806.1

GB

4806.7

GB

5009.3

GB

5009.4

GB

GB/T

8302

GB/T

8305

GB/T

8311

GB

GB/T

NY/T

288

GH/T

1070

JJF

1070

GH/T

1091

3.1

Junlian

Kuding

tea叶为原料，经独特的工艺制成，具有“条索紧细、色泽翠绿、汤色明亮、滋味微苦回甘”等品质特征的1000

株/667

茶园施用有机肥、茶树专用肥。每年施优质有机肥≥166.671000

株/667

茶园施用有机肥、茶树专用肥。每年施优质有机肥≥166.67

kg/667

地理标志产品筠连苦丁茶的保护范围仅限于国家有关行政主管部门批准的范围，即四川省宜宾市筠连县现辖行政区域，详见附录A。

5.1

采用无性繁殖的方式进行育苗，种苗质量应符合GB

茶苗每年2月份或10月11月份定植。定植时尽量带土，根系自然舒展，防止误伤根系。栽植密度≤

5.2

GB

4806.1

GB

4806.7

NY/T

288

cm

无单叶、机械损伤叶、病害叶、

cm

80%以上单叶、机械损伤叶小于

5%，无病

cm

90%以上

DB

5115/T

56—2023表1

5.3

图1

5.3.2.1

5.3.2.2

采用沸水、蒸汽等方式进行，使叶面失去光泽、色泽转暗，叶质变软，手捏成团，折梗不断，无焦边，茶香显露时为适度，杀青叶含水率为55%5.3.2.3

杀青后的茶叶应放入冰水中冷却至常温。5.3.2.4

5.3.2.5

5.3.2.6

DB

5115/T

56—20235.3.2.7

采用毛火或微火烘焙至茶叶含水率不超过40%，将茶叶加工成条形、卷曲形等形状。5.3.2.8

温度80

90

℃，将成形后的茶叶烘干至茶叶含水率不超过10%。5.3.2.9

5.3.2.10

应符合GH/T

6.1

筠连苦丁茶成品按品质分为特级、一级和二级三个等级。感官要求应符合GH/T

表2

6.2

GB

5009.3

≤12.0

GB

5009.4

GB/T

8311

≥45.0

GB/T

8305

DB

5115/T

56—2023

6.3

应符合现行相关规定，按JJF

7.1

GB/T

7.2

7.2.1.1

7.2.1.2

7.2.1.3

GB/T

8302

a)

b)

c)d)

e)

7.3

a)b) c)

DB

5115/T

56—2023

8.1

GB/T

191

GB

8.2

GH/T

GB

4806.1

GB

8.3

8.4