【餐饮公司财务风险探究开题报告3200字】

PAGEPAGE1开题报告一、研究的背景和意义2019年冠状病毒的全面发作，全国人民的生命和健康受到威胁，甚至危害世界人民的健康。并严重影响着整个国家的发展进程。今天，很多企业已经重新开始了工作和业务，但是由于疫情，一些大企业的员工仍然需要远程工作，各个企业的业务活动遭受巨大打击。疫情爆发初期，由于接待部门的能力有限，而且人们的行动高度不稳定，在疫情爆发后，全国各地的当局对餐饮业务发出禁令，以防止疫情蔓延和恶化。在这些禁令实施的情况下，由于顾客上座率下降，餐厅营业额减少，收入和成本下降，严重的成本压力、资金和现金流纷纷出现问题，使餐饮企业无法正常经营。严重的疫情爆发使餐饮业陷入财务困境，几乎所有的中国餐饮企业都面临危机。国家防控疫情、抢险救灾、保障民生、刺激经济等应急政策的及时出台，使中国的疫情逐步得到控制，餐饮业也已恢复运营。然而，预计个别省市仍会出现新的病例，且从国际环境来看，疫情仍然相当严重。企业要从疫情中吸取教训和经验，清醒地认识到疫情造成的隐性风险和不确定性仍存在于餐饮业，会影响企业经营目标的实现。新冠疫情受到国际的普遍关注，属于一种公共卫生紧急情况。作为一个特殊的事件，新冠疫情的爆发不会时常发生，但此类公共紧急事件却时常发生。埃博拉病毒、猪流感、寨卡病毒等便属于此类公共紧急事件。该类公共紧急事件不时发生，深刻影响各行各业的正常发展。企业应当有效应对财务危机，促进餐饮业的健康可持续发展，同时，在随时可能发生的突发公共卫生事件中，积累管理财务风险的经验，为尽量减少企业损失提供重要意义。二、文献综述；2019年冠状病毒的全面发作，全国人民的生命和健康受到威胁，甚至危害世界人民的健康。并严重影响着整个国家的发展进程。今天，很多企业已经重新开始了工作和业务，但是由于疫情，一些大企业的员工仍然需要远程工作，各个企业的业务活动遭受巨大打击。企业应当有效应对财务危机，促进餐饮业的健康可持续发展，同时，在随时可能发生的突发公共卫生事件中，积累管理财务风险的经验，尽量减少企业损失。事实上，一些餐饮企业在疫情期间的倒闭，暴露了餐饮企业在风险管理机制方面的问题。疫情已经常态化，值得思考的是，餐饮企业如何找到适当的风险管理方法来处理类似的风险，并解决这些问题。因此，本文对餐饮企业财务风险管理进行文献综述一、财务风险研究杨旭,黄雪梅（2022）选择某集团公司作为研究对象，通过Coso框架进行分析，构建包括目标层、管理层和执行层在内的财务风险管理体系。丁心怡,吉久明（2022）提出，为了在一个长期竞争激烈的市场中运营，公司需要把财务风险管理放在一个重要的角色。张学军和文娟对风险投资公司进行了研究，重点研究了风险投资公司在运营过程中的不同阶段，包括识别财务风险，识别与融资和投资相关的财务风险，分析其原因，并提出风险管理的措施。陈梦柳,潘红燕（2022）从风险传导的角度出发，采用模糊整体评估法和层次分析法对关联交易的经济风险进行分析。从识别财务风险的根源、防范财务风险和管理财务风险三个角度，可以提高企业抵御财务风险压力的能力。二、餐饮企业财务风险研究赵红瑞（2022）提出，在疫情防控常态化的背景下，餐饮行业能否化危机为机遇，充分引导消费者饮食习惯，兼顾消费者饮食观念的变化至关重要。在国家的支持下，餐饮业正在发生重大变化，行业要整合现有资源和技术，开发新的餐饮模式，克服餐饮、零售和互联网之间的障碍。孙树垒（2021）以风险管理理论为基础，以北京市餐饮企业和消费者为研究对象，采用样本研究的研究方法，从企业文化建设、制度建设等角度对餐饮企业风险管理能力现状进行考察。对比大企业的做法，可以得出结论，餐饮企业，尤其是中小企业，在识别、预测和规避风险方面仍然存在不足。该文件提出了具体的建议，如结合几种风险管理方法，监测风险，完善风险总结。围绕固定成本、固定费用、现金流和企业收入前景，李波（2021）提出，尽管流行病毒给餐饮业带来了挑战,也带来了机遇。他们认为,企业应该充分利用国家优惠政策;促进员工分享可以降低运营成本，通过正确使用在线平台增加运营收入。三、餐饮企业财务风险的基本类型陈志斌（2020）从财务风险的外部形式和根源出发，提出了类似的防范措施。主要表现为盈利能力低、经济效率差、债务结构过度、经营能力薄弱、资产不足、偿债能力不足、不良资产比例高、发展能力弱、销售停滞。防范经济风险的主要手段是合理组织资本和财务结构，加强投资管理机制，加强现金管理，完善公司治理体系和建立健全的库存机制。针对于餐饮企业财务风险的管理，程松林（2020）金融风险和相关措施的分析餐饮企业在经济时代的背景下从不同的角度:首先,餐饮业主要的潜在金融风险与融资、投资和操作。其次，金融风险形成的根源主要与外部环境的内容和自身因素有关;第三，制定应对金融风险的治理战略，充分考虑金融风险的特点和根源，制定有效的行政控制措施。帮助餐饮企业形成防范风险的整体能力，完善管理体系和制度，促进企业持续、健康、稳定发展，实现预期的战略规划和目标。杨军（2020）指出，随着经济的发展和全球化的进程，要想在激烈的竞争中生存、发展和壮大，金融风险管理是不可忽视的，所以要运用适当的手段分析食品行业存在的金融风险。企业的生存策略对餐饮企业的长期发展起着重要的作用。四、文献评述综上所述，内部稳定是餐饮公司加强风险承受能力的前提。但以往的研究中对餐饮公司财务风险研究较少，所以本文对餐饮公司财务风险进行研究。希望让餐饮公司在加强稳定性的同时，使财务管理更加规范和合理，有效降低企业面临的财务风险，建立健全的财务管理制度，提高财务人员提供信息的准确性。公司的发展总是伴随着挑战，而它也在不断地发展自己在挑战中的专长。在餐饮企业的财务管理中，财务风险是不可避免的，管理者需要改变陈旧的思维方式，积极接受新理念，加强公司的财务管理制度，及时发现财务风险，减少劣势，最终实现目标。三、研究的主要内容和方法；（一）研究主要内容基于目前中国的财务风险和企业财务风险管理理论，本文首先研究了新冠疫情背景下中国餐饮业企业财务风险的总体概念。然后，用财务指标从四个主要方面分析了某餐饮公司的财务风险状况，即财务风险、运营风险、现金流风险和投资风险。根据某餐饮公司的实际经营状况和上述分析评估的结论，最后提出了具体的防范措施，如扩大筹资渠道、提高资金管理能力、改善供产销渠道、加强投资管理制度等，以降低百胜中国和其他餐饮企业在新冠疫情阶段的财务风险，并对某餐饮公司的财务风险问题提出相应的建议和对策。（二）研究方法1.文献研究法。本文结合所搜集到的文献资料，进行仔细的归纳总结和分析，为本文的写作提供支撑和依据。2.统计分析法。论文会通过EXCEL分析软件去整理分析数据，利用数据为本文的研究提供帮助。四、主要参考文献；[1]杨旭,黄雪梅.基于LSTM神经网络的饲料企业财务风险预警模型构建[J].中国饲料,2022,(14):135-138.[2]丁心怡,吉久明.基于系统动力学的企业财务风险情报分析模型[J].中国注册会计师,2022,(07):103-108.[3]陈梦柳,潘红燕.林业企业财务风险内控建设研究——评《林业财务会计》[J].林业经济,2022,44(05):103.[4]赵红瑞,常凯.新发展理念下饲料企业财务风险分析[J].中国饲料,2022,(02):75-78.[5]孙树垒,王亚东,张正勇.企业财务风险评价新方法探析[J].中国注册会计师,2021,(12):105-108.[6]李波.上市公司财务风险控制存在的问题及完善对策[J].财务与会计,2021,(22):64-65.[7]陈志斌,周燕,王诗雨.产业竞争对企业财务风险的影响[J].财会月刊,2020,(24):9-15.[8]程松林,李鼎.轻资产运营企业财务风险分析及管控建议[J].财务与会计,2020,(21):73-74.[9]杨军,赵继新,李宇航.多元化经营战略对企业财务风险的影响研究[J].财会通讯,2020,(14):78-81.五、研究进度。2022年9月15日-2022年1