2024年厨师年终工作总结参考模板（2篇）

第3页共3页2024年厨师年终工作总结参考模板自____月起，我全面负责食堂管理工作，面临严峻挑战。具体表现为____月____日罗马校区高中部食堂新开，需从现有团队中调派十多名资深员工，然而当时招聘困难，导致我负责的食堂长期人员短缺。对此，我加强了对食堂员工的职业道德和激励措施，实施了一对一、老带新、熟手带新手的培训策略。同时，我要求各班班长在管理他人时提升自我，对工作不规范之处及时纠正，并提出改进建议，以确保整体工作符合规范和标准。经过不懈努力，本学期结束时我们终于完成了人员配置。在常规工作中，我们明确了全体员工的导向，即“服务、规范、高效、一流”的指导方针，这是学校领导对总务处工作的期望。我们组织员工深入学习学校方针政策，将领导的先进理念融入实际工作中，以实现对学校教育、全体师生和社会的优质服务和综合效益。每周例会强化了员工的意识，塑造了我们的工作即教育服务和育人的理念，激发了主动性和用心工作的态度，推动了整体工作的持续进步。每周一的早会，我及时处理员工表现不足的问题，总结并规划新的工作日程，确保员工的工作得到明确和指导。周五的例会则对食堂整体工作进行总结和下周工作安排，提升员工在工作思想、专业知识、技能和服务态度上的水平。在“规范”实施过程中，我们采取了多项措施：严格把控原料采购、验收、入库、出库和保管；实行制度化卫生管理，明确分工，责任到人；在人手紧张的情况下，保证了日常卫生工作的高质量完成。此外，我们每周为全校师生提供凉茶，周二、三晚餐供应糖水，每餐提供季节性汤品，以增强师生体质，支持教学工作。在员工管理上，我们结合制度和情感，引导员工从被指派工作到自我管理的转变。尽管初期因人员变动导致食品质量下滑，但迅速进行了人员调整，确保了工作效率和服务质量，得到了学校领导和师生的广泛认可。然而，我们认识到要达到“一流食堂”的目标还有一定距离。全体员工将在学校领导的先进理念指引下，在总务处的领导下，不断自我完善，提升自我，以早日实现目标，为学校创建一流学校的目标贡献我们的力量。2024年厨师年终工作总结参考模板（二）贵店厨师长____在此向各位同仁致以诚挚的问候。经过紧张而充实的一年，____年度的工作已圆满结束。为了持续优化工作流程，提升服务质量，特对此年度的工作得失进行回顾与总结：一、工作整体回顾企业盈利是其持续发展的基石。盈利不仅是为了实现员工的薪酬增长，更是企业履行社会责任、回馈社会的重要体现。作为服务性部门，我们首要任务是为顾客提供安全、清洁、美味的食品。同时，我们也积极为企业创造利润，实现成本节约。通过全店员工的共同努力，我店在保障服务质量的前提下，实现了经济效益和社会效益的双赢。二、本年度工作成果1.成功接手华天厨师长职务，经过初期适应与团队磨合，顺利完成了工作交接，确保了人员、营收、毛利的稳定。2.对编制内员工进行了轮岗培训，确保每位员工至少能够熟练操作两个工作岗位，提高了团队的整体协作能力。3.针对新入职员工，制定了详细的培训计划，并按照《新员工培训程序》逐一实施，注重培养员工的安全意识和职业素养。4.对于分店内能够自行处理的工程维修项目，均及时进行处理，确保分店正常运营，减少外部干扰。三、存在问题与不足1.在工作中，有时会因个人情绪影响工作效率和服务质量，今后将努力克服这一缺点，保持工作状态的稳定。2.员工的卫生意识仍需提高，洗消和厨杂炉头的源头卫生工作有待加强。3.在自我管控方面，有时过于放纵，未能严格遵守公司规章制度。今后将加强自我管理，规范行为。四、明年工作计划1.认真对待每一天的每一项工作，确保服务质量和经济效益的双提升。2.细化安全、出品、卫生措施，提升顾客满意度，树立良好企业形象。3.加强教育培训工作，提升员工素质，实现新员工一对一培训目标。4.严格约束自我行为，规范团队管理，持续推进员工岗位轮训。5.制定详细的节约煤气和控制毛利的计划，与分店经理共同商讨执行方案。6.不断学习新知识、新技能，充实自我，为企业发展贡献力量