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文档简介

《预制菜加工技术规范第1部分：通则》编制说明一、任务来源监督管理局关于下达2024年第一批地方标准制修订计划的函》（陕市监函〔2024〕276号）,将《食品安全专项行动工作规范》（项目二、目的意义目前，我国预制菜产业发展迅猛，2023年中央一号文件首次提一二三产业融合发展、助推乡村产业振兴发挥着重要作用。2021年预制菜行业产值突破3400亿元，各地政府和企业纷纷布局，抢占预行业良性发展；可以提高消费者对当前市场中预制菜产品的辨识能基于原料、预处理和/或加工、预包装等方面定义预制菜，从消费形三、制定过程义的团体标准和企业标准以及相关的生产规范正在源源以“预制菜”为关键词，检索到1个国标正在起草，28个现行地方标准，现行且全部为2022年后发布实施，多为术语、分类或冷链配2024年6月组织起草组人员在陕西省食品生产企业和预制菜生2024年7月完成标准文本，并召开起草组内部会议，征求与会2024年8月工作组对标准草案和编制说明进行了研讨和逐条修起草工作组对反馈意见进行了充分的讨论，并对文件进行了修改四、编制原则和主要依据法律法规一致,并与现行有效标准相协调，技术条款内容的编制遵循规范性原则：本文件严格按照GB/T1.1—2020《标准化工作导GB2760食品安全国家标准食品添GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及求GB7718食品安全国家标准预包装GB14881食品安全国家标准食品生GB28050食品安全国家标准预包装食GB31605食品安全国家标准食品冷五、主要条款说明求GB14881食品安全国家标准食品生GB28050食品安全国家标准预包装食GB31605食品安全国家标准食品冷本章内容主要涉及预制菜产品的贮存与运输的两个方面的规范六

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