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文档简介
3415CodeforconstructionofmeatgooseslaughterhouseI本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定1肉鹅屠宰厂建设规范GB50974消防给水及消火栓系统技术GB51219-2017禽类屠宰与分割车间设4.1应选择交通便利、地势平坦、具备4.2应符合城乡规划、卫生、环保等行政主管部门的相关要求，远离烟雾、粉尘或其他污染源及住宅5.1应分别设置生产区和生活区，生产区内应明确区分清洁区和非清洁区，宜设置明显标识。非清洁区不应布置在厂区夏季主导风向的上风侧，清洁区5.2生产区应按功能设置待宰区、隔离间、急宰间、屠宰间、分割间、化验室、无害化处理间、产品存储区、废弃物暂存区等功能区，布局与设施应满足生产工5.3屠宰间及分割间的非清洁区与清洁区的人流、物流不应交叉，非清洁区与清洁区的出入口应分别独立设置，应分别设置活禽入口、废弃物出口和产品25.4屠宰间及分割间的非清洁区、半清洁区和清洁区生产人员的卫生与生活用房应分开设置，并设封5.5生产区应设置与生产规模相适应的化验室，化验室应单独设置进出口。按照检疫→验收→待宰→上挂→致昏→宰杀→沥血→浸烫→脱羽→胴体加工→冷却清洗→副产品当氨压缩机房同车间贴邻时，应采用不开门窗洞口的防火墙分割。消防给水按照GB51219-2017中4.6材料制作，墙裙高度不小于2m。卸鹅平台应设置在方便卸车的屠宰流水线最前端位置，长度根据生产规模确定，高度宜为0.9m~38.1屠宰车间应配备传送链条、浸烫设备、脱毛设备、预冷设备、分割设备、包装设备等，屠宰设备8.3集血池应设在单独的房间内，容积不小于0.5个班宰量8.4应单独设置浸烫脱羽间，配备排气天窗和驱雾装置。浸烫池应有水温显示和调8.5应配备不锈钢立式冷却池，流水方式与方向与鹅胴体走向逆行。8.7应配备相应冰鲜冷藏或速冻设施，冷库设计应符合G8.8产品冻结采用制冷速冻装置时，制冷速冻装置应设在单独的房间内。8.9制冷系统管道不应穿过有人要办公及休息的房8.10宜配备与屠宰规模相适应的焚烧、化制
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