六届生态文明课件

硒功能与富硒

生态农业产业与技术创新

1吴文良中国农业大学资源与环境学院2015年8月汇报内容一、硒的功能与人体健康二、国内外富硒农业产业发展概况三、富硒农业发展趋势四、甘南州生态产业发展探讨一、硒的功能与人体健康1硒的发现与人体健康2硒摄入与癌症发生3土壤硒分布与地方病硒是人和动物生命所必需的微量元素，元素符号为Se，和硫是同族元素，用罗马神话中月亮女神Selenium（希纽曼）命名。4硒元素—生命的火种硒的发现1817瑞典的贝采利乌斯从硫酸厂的沉淀物发现的1957硒是防止缺乏维生素E的大鼠的肝坏死的食谱所必需的物质1937动物硒中毒：碱毒症和瞒姗病1973硒是谷胱甘肽过氧化物酶的必需组分，是人和动物必需的微量元素（WHO)5Se毒害：畸形蹄Se的缺乏肌肉白化病硒在人体健康中的作用克山病和大骨节病心脏病抗衰老抗癌作用抗病毒调节免疫功能不育症6生命火种——主宰生命的微量元素我国克山病分布Yanget

al.1983土壤硒含量与克山病81990年开始克山病全国监测中国克山病：16个省，1亿人有患病风险（Yangetal.2010）病因：病地区人肌肉/心脏/肝脏/肾脏中硒含量是健康人1/10表层土硒含量（mg/kg）（Tianetal.2002）：

疫区：低于0.125

非疫区：0.224-3

硒毒害：>3头发硒（mg/kg）：

疫区：低于0.122

非疫区：大于0.2血硒（ng/ml）：

疫区：低于20我国大骨节病分布缺硒与大骨节病10大骨节病（KBD）：中国、蒙古、西伯利亚、朝鲜中国分布：13个省，2个自治区，

患病200-300万人，3000万人生活在病区病因：硒、碘缺乏、真菌毒素防治工作：KBD基金会在从1997年开始在西藏开展防治项目

数据来源:美国第三次国民健康与营养调查数据（22年数据，截至到2000年）Rayman2012硒与人体健康—衰老血硒浓度与死亡率：与改善肾功能有关（GPx3）硒与人体健康—癌症心血管-冠心病：GPxs,TXNRD,SePP,癌症：Fairweather

etal2011结肠癌前列腺癌肝癌硒与人体健康—癌症Fairweather

etal2011抗癌特点：对男人有效果，对女人没有效果(Bardia,2008;Lietal.2004)硒会减轻放疗、化疗的副作用硒的形态不同，效果不同，硒酵母>硒代蛋氨酸癌症类型不同，阶段不同，效果不同和维生素E、β-胡萝卜素一起服用有增强作用限量摄入：高硒摄入量会增加癌症发生（比如前列腺癌）200μg/d可以降低前列腺癌、肺癌、结肠癌，但增加皮肤癌200μg/d会增加二型糖尿病的发生（Strangesetal.2007）大于400μg/d就没有效果(Reidetal.2008)血硒120-160ng/ml；摄取硒100-150μg/d最安全(Fairweatheretal2011)硒与人体健康—癌症启东市：上世纪90年代在启东市通过食盐中添加硒（15ppm），连续监测8年，肝癌发生率降低35%（Shuetal.1997）安阳林州市（原林县）：1986年3月-1991年4月对29584人进行补充维生素E、β-胡萝卜素和硒，显著降低癌症发生率（Blotetal.1993）。硒的人工干预——像补碘一样抓补硒！中国微量元素与健康学会名誉会长、著名营养学家于若木强调：我们要像补碘一样抓补硒！原全国人大常委会副委员长开发硒资源造福群众——全民补硒打造富硒湖南，推进全民补硒——袁隆平，2009.11二、国内外富硒农业产业发展1国外富硒农业发展2我国富硒农业产业发展3我国富硒农业标准4富硒国家项目简介数据来源：美国第三次国民健康与营养调查数据（2003-2004）

英国国家饮食与营养调查（2001）122μg/L美国与英国的硒问题英国小麦自给带来的缺硒问题1950s小麦自给率15%到2005达80%

硒摄入75μg/d/d下降35μg/d美国加拿大小麦硒含量370、760μg/kg2000年开始TopStock公司在英国

销售2.5万公顷硒肥(Broadley,2011)欧盟小麦进口(Martinetal.2006;Broadley,2011;Fairweatheretal2011)芬兰缺硒与强制性补硒1970`s发现人体严重缺硒25μg/d1970`s以军队流行病研究结果低于45μg/d

有高风险心血管和癌症患病1981食用富硒面粉血液中抗氧化活性翻倍1984年国家强制性法案要求肥料中添加硒，

使食品中硒含量提高100μg，人50μg/d1989的人体硒达到124μg/d，最主要来源谷物(Broadley,2011;Fairweatheretal2011)新西兰从澳大利亚进口富硒小麦以补充本国硒摄入不足（Rayman.2008）新西兰缺硒与农产品进口湖北恩施：世界硒都江西丰城：中国生态硒谷陕西紫阳：中国.紫阳硒谷生态工业园区青海平安：中国高原生态硒都湖南桃源：中国优质富硒农产品基地县广西自治区：全国最大富硒农产品产业基地山东博山：国家富硒项目基地我国富硒农业的发展现状国家标准：2009年1月20日，国家实施富硒稻谷标准（GB/T22499-2008）行业标准：

农业部2002年12月20日实施富硒茶行业标准（NY/T600-2002）地方标准：陕西省地方标准、湖北省地方标准、江西省地方标准黑龙江省富硒小米标准安徽省富硒大米标准安徽省石台富硒茶浙江省富硒大米标准国家、行业及地方标准任务七

江西丰城富硒土壤区优质富硒种植业和加工产品生产技术集成与示范

任务八

山东等缺硒土壤区优质富硒种植业和加工产品生产技术集成与示范

任务一

主要富硒地区土壤硒资源调查与评估

任务二

主要作物产品富硒吸收特征研究

任务三

主要作物硒肥控制性使用技术

任务四

优质富硒加工产品硒元素保持与质量控制关键技术研究

任务五

富硒农产品质量追溯体系、产品标准与产业信息系统开发

任务六硒富集作物新种质选育及营养有效性评价研究农业部公益性行业专项

优质高效富硒农产品关键技术研究与示范共性技术（六个）示范项目主持及参加单位项目主持单位：中国农业大学项目参加单位：9家南京农业大学

南昌大学丰城市中国生态硒谷产业发展服务中心中国农业科学院生物技术所长江大学中国科学院生态环境研究中心河北省农林科学院

山西大学

华中农业大学

项目协作单位：6+18家企业、合作社中国标准化研究院、青岛农业大学、黑龙江农科院、北京农学院、浙江农林大学、博山农业综合开发办公室，丰城和山东等示范区企业、合作三、富硒农业发展趋势1富硒农业产业存在问题2富硒农业发展趋势3富硒农业发展建议富硒产业存在的主要问题富硒灵芝宝（2006年）夸大疗效，虚假宣传！富硒茶叶（2014年4月）质量不合格，含量不达标！富硒产业发展机遇央视《马向阳下乡记》使得富硒知识大众普及富硒农业发展趋势医学农业科学生物医学安全与硒源含量标准生产技术环境风险农业载体生物技术建立“天平型”的食物补硒结构体系。富硒小麦富硒稻米特色富硒产品富硒农业发展方向鸡蛋富硒农业发展建议研究：各学科大协作技术：标准化+规范化产业：科普+品牌化市场：培育+监管联盟=研究+技术+产业+市场我们团队的工作产业规划（县域、企业、园区等）有机蔬菜与杂粮开发（新疆项目）富硒产品开发技术（粮、菜、果、畜禽产品）专利（富硒强化剂、生物农药、生物肥料、保健品）35已授权的国家发明专利四、甘南州生态产业发展探讨（一）类型与模式1、类型-----生态资源丰富与生态脆弱（生态资源、矿产资源、文化资源、旅游资源）2、一般模式-----保护与治理基础上的特色生态产业开发3、基础：水土气生4、格局：山水（河湖湿地）林草农牧业复合5、生产生活生态生命一体化四、甘南州生态产业发展探讨（二）难题（破题题在哪里？）1、生态环境治理与保护的重点？2、特色优势资源开发金字塔尖或者黄金组合是什么（高端策划，国际量级国家量级，农业文化遗产）？3、巨额资金（千万亿）？4、牧业增收与生态保护的尖锐矛盾？5、跨越式发展模式的启动点？四、甘南州生态产业发展探讨（三）建议1、空间格局：凝练甘南整体发展准确定位（多元复合一体化模式----高原山水牧寺？）2、时间尺度（至少30年）：头5--10年生态与基础与致富产业；第二个5--10年生态产业；第三个5--10年生态、文化旅游3、跳出甘南乃至甘肃看甘南谋划重大项目、重大政策、重大制度（生态、扶贫、民族、安定