公司单位《食品安全管理制度》

公司单位《食品安全管理制度》1.目的与适用范围本公司单位食品安全管理制度的目的是确保食品生产过程中的安全与卫生，保障消费者的健康权益，提高公司的形象和竞争力。本制度适用于本公司单位全部与食品生产相关的部门和岗位，包含生产、质量掌控、供应链管理等。2.食品安全管理职责与权限2.1公司单位食品安全管理委员会负责订立和修订食品安全管理制度，并对相关工作进行监督和引导。2.2食品安全管理委员会成员包含公司高层管理人员、生产部门负责人、质量掌控部门负责人等，具体成员由公司领导确定。2.3各生产部门负责人负责订立、实施和监督本部门的食品安全管理制度和工作计划，并定期向食品安全管理委员会报告工作进展情况。2.4各岗位员工应严格遵守食品安全管理制度，依照工艺流程操作，严禁违反规定进行操作。3.食品安全生产管理3.1生产环境管理3.1.1生产车间应保持清洁、乾净，并定期进行消毒和清洁检查。3.1.2生产车间内禁止吸烟、食用食品、饮用水等与食品无关物品。3.1.3生产车间内应设置适当的垃圾分类和处理设施，及时清理生产过程中产生的废弃物。3.2原材料采购管理3.2.1原材料采购应依照国家标准和公司内部规定的采购渠道进行，采购人员应核对供应商的资质和产品质量，并留存相关资料。3.2.2采购的食品原材料应存放在指定的仓库，依照规定的温度、湿度条件保管，并定期检查原材料的保质期限。3.3生产过程掌控3.3.1生产工艺应依据食品特性和卫生要求订立，并依照标准化操作规程进行生产操作。3.3.2生产过程中应进行严格的质量掌控和监测，包含原材料检验、产品检验和卫生检验等，确保产品质量符合国家标准和公司要求。3.4产品包装和标识3.4.1产品包装应符合食品安全标准，使用符合要求的包装料子和容器，并进行合理的标识，包含产品名称、规格、生产日期、保质期、批次号等信息。3.4.2包装及标识应清楚、完整，防止信息模糊或变形。3.4.3包装料子应存放在干燥、阴凉、通风的库房中，避开直接接触地面和墙壁。4.食品安全培训与教育4.1公司单位应定期组织食品安全培训与教育，包含员工的岗前培训、定期培训和应急培训等。4.2培训内容包含食品安全法律法规、卫生要求、操作规程等，培训形式可以是面对面培训、在线学习等。4.3培训记录和考核结果应保管，并作为员工绩效考核的一部分。5.食品安全事故应急处理5.1公司单位应建立健全食品安全事故应急处理制度，明确各级责任和应急处理流程。5.2食品安全事故发生时，应立刻启动应急预案，并及时组织救援和处理工作，同时向相关部门和上级单位报告。5.3处理完食品安全事故后，应及时进行事故调查和分析，查找事故原因，并采取措施防止仿佛事故再次发生。6.食品安全监督和评估6.1公司单位应定期进行食品安全检查和监督，包含对生产车间、原材料仓库、产品包装等环节的检查和抽样检验。6.2检查结果和抽样检验结果应记录和归档，并依据结果进行整改和改进。6.3公司单位应定期开展食品安全评估，包含内部自查和外部第三方评估，评估结果应作为管理决策的参考。7.惩罚与嘉奖制度7.1对于违反食品安全管理制度的个人或部门，应依据公司相关规定进行纪律处分，并建立相应的记录。7.2对于表现优秀的个人或部门，公司应予以适当的嘉奖和荣誉。7.3惩罚与嘉奖制度应公开透亮，有效推行，并定期进行评估和调整。8.附则8.1本制度的修订应经食品安全管理委员会讨论同意，并报公司领导批准。8.2本制度自颁布之日起生效，废止之前所订立的与本制度相悖的管理规定。8.3本制度由公司相关部门负责解释和执行，如有