2.3细胞中的糖类和脂质课件高一上学期生物人教版（2019）必修1

课后小结无机盐自由水①细胞内良好的溶剂细胞中的无机物水结合水含量功能含量功能①作为细胞结构的重要组成部分①某些化合物的重要组成成分大多数以离子形式，少数以化合物形式存在功能含量存在形式存在形式（95.5%）（细胞鲜重的1%~1.5%）（4.5%）②增强细胞抗逆性④运输营养物质和代谢废物②参与细胞内的生化反应③为绝大多数细胞提供液体环境④维持生物体内的酸碱平衡②维持细胞和生物体的生命活动③维持生物体内的正常渗透压相互转化白糖(蔗糖)红糖(蔗糖)冰糖(蔗糖)葡萄糖问题探讨请列举一些你生活中所熟悉的糖的名称？蜂蜜(果糖)麦芽糖米饭(淀粉)棉花(纤维素)这些糖都是甜的吗？不是，如淀粉、纤维素不甜。但都是属于糖类物质甜的物质一定是糖类吗？不是，如木糖醇、糖精等都有甜味，但都不属于糖类物质细胞中的糖类⑴

元素组成：一般由

三种元素组成；且多数糖类氢原子和氧原子之比是

，因而糖类又被称为

。种类分子式葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4蔗糖C12H22O11淀粉(C6H10O5)n3.这些糖类中H和O的个数都是2:1吗？4.H和O的个数比为2:1的物质一定是糖类吗？甲醛CH2O脱氧核糖C、H、O2：1碳水化合物细胞中的糖类馒头、米饭中主要富含什么糖类？慢慢咀嚼米饭、馒头吃到的甜味是怎么产生的？分类依据：能否水解及水解产物分子数糖类单糖二糖多糖(CHO)细胞中的单糖单糖：不能水解的糖、可直接被细胞吸收的糖。种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4葡萄糖C6H12O6细胞中的单糖细胞中的单糖单糖：不能水解的糖、可直接被细胞吸收的糖。种类分布功能单糖五碳糖六碳糖核糖C5H10O5脱氧核糖C5H10O4葡萄糖C6H12O6果糖C6H12O6半乳糖C6H12O6细胞中都有细胞中都有细胞中都有主要存在植物细胞中主要分布在动物乳汁组成RNA的成分组成DNA的成分主要的能源物质提供能量提供能量细胞中的二糖二糖：可水解成

（由两分子单糖

而成的糖。）种类分布功能蔗糖（

）

只存在于

细胞

能量麦芽糖（

）只存在于

细胞乳糖（

）只存在于

细胞两分子单糖脱水缩合葡萄糖+果糖葡萄糖+葡萄糖葡萄糖+半乳糖植物植物动物提供要水解成单糖才可以被细胞吸收细胞中的二糖麦芽糖:蔗糖:乳糖:葡萄糖果糖葡萄糖半乳糖葡萄糖葡萄糖（植物细胞）（植物细胞）（动物细胞）甜菜细胞中的二糖HOOOHHOOH葡萄糖HOOH果糖脱水缩合H2O蔗糖HOOOHHOOH葡萄糖HOOH半乳糖脱水缩合H2O乳糖二糖：可水解成

（由两分子单糖

而成的糖。）两分子单糖脱水缩合水解细胞中的多糖多糖：可水解成

（由多分子葡萄糖脱水缩合而成的糖）多个葡萄糖种类分布功能多糖淀粉纤维素肌糖原肝糖原糖原几丁质：含N（壳多糖）植物细胞动物肌肉动物肝脏甲壳类动物和昆虫的外骨骼植物细胞中重要的储能物质植物细胞壁的重要组成成分储存能量，可分解为葡萄糖调节血糖储存能量，为肌肉供能与重金属离子有效结合，用于废水处理；制作食品包装纸和食品添加剂；制作人造皮肤等细胞中的二糖

多糖淀粉纤维素糖原最常见的多糖，植物细胞中重要的储能物质几丁质（壳多糖）不溶于水；植物细胞壁的主要成分；膳食纤维肝糖原肌糖原分解成葡萄糖，调节血糖平衡在肌肉处供能，不能分解成葡萄糖植物植物动物甲壳类动物和昆虫的外骨骼糖原是动物物细胞中重要的储能物质细胞中的二糖多糖[(C6H10O5)n]淀粉糖原纤维素淀粉、纤维素、糖原的基本组成单位都是葡萄糖。但是，并不是所有的多糖的基本单位都是葡萄糖,如:几丁质。结构功能决定都由多个葡萄糖缩聚而成葡萄糖的连接方式不同1.相同点：2.不同点：糖类小结细胞中的糖类—小结按化学性质分还原糖：二糖（蔗糖）、多糖（淀、纤、糖、几）单糖（葡、果、半）、二糖（麦芽糖、乳糖）按功能分①构成细胞的成分纤维素：植物细胞壁的主要成分脱氧核糖：DNA的组成成分核糖：RNA的组成成分③储能物质：淀粉、糖原②主要能源物质：葡萄糖非还原糖：【注】不是所有的糖类都是能源物质（核糖、脱氧核糖、纤维素）除蔗糖和多糖外，其余都是还原糖单糖、二糖和多糖的转化过程多糖二糖单糖（葡萄糖）释放能量水解水解氧化分解←←糖原肝糖原肌糖原葡萄糖合成葡萄糖合成肝糖原（双向）肌糖原（单向）淀粉麦芽糖葡萄糖“双杠（肝）”“单击（肌）”合成分解肝糖原（双向）问题探讨《中国居民膳食指南》(2022)提出的控糖建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。糖是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？长期糖摄入超标会导致肥胖，糖尿病，高血压。细胞中的脂质（二）特点：脂肪磷脂固醇维生素D性激素胆固醇（一）元素组成：主要是C、H、O，有些脂质还含有P和N。脂质（三）分类：通常不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，如：丙酮、氯仿、乙醚等。元素含量：O的含量低于糖类，H的含量高于糖类，完全氧化释放能量高于糖类动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）细胞中的脂肪②脂肪的形成:1甘油+3脂肪酸1脂肪+3H2O酶C51H105O6又称甘油三酯C、H、O①元素:细胞中的脂肪②结构甘油脂肪酸（1分子）（3分子）饱和脂肪酸不饱和脂肪酸（含双键或三键）熔点高、易凝固熔点低、不易凝固动物脂肪（固态）植物脂肪（液态）细胞中的脂肪【资料3】观察其中一种脂肪分子的结构式。脂肪的元素组成与糖类有何异同？相同：都由C、H、O三种元素组成不同：脂肪中O的含量远少于糖类，而H的含量更多。1g糖原氧化分解释放的能量约17kJ，而1g脂肪可以释放出约39kJ的能量脂肪是细胞内良好的储能物质细胞中的脂肪问题6：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪还有什么作用？皮下厚厚的脂肪层，起到保温的作用。具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。问题探讨维生素

D性激素促进肠道对钙和磷的吸收促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成胆固醇动物细胞膜的重要成分，参与血液中脂质运输固醇细胞膜和各种细胞器膜的重要成分磷脂储能,保温,缓冲和减压不溶于水，溶于有机溶剂脂肪作用溶解性组成元素

分类C、H、OC、H、O、N、PC、H、O问题探讨【思考】为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？

日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D(两者均为固醇类物质)，而维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收，在一定程度上可预防佝偻病的发生。【思考】给家畜、家禽提供富含糖类的饲料，为什么会起到“肥育”的效果？细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的，动物从体外吸收的多余糖类可以在体内转变成脂肪。问题探讨能源物质小结1.细胞中的主要能源物质是

。2.细胞内良好的储能物质是

。3.植物细胞内的储能物质是

。4.动物细胞中的储能物质是

。5.被称为生命燃料的糖是

。糖类脂肪淀粉糖原葡萄糖问题探讨葡萄糖首先多余再多余细胞利用合成