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文档简介

11.工作概述麻胶、亚麻蛋白、木酚素、膳食纤维等多种营养和活性成分，被称为“21世纪的功能食品”，亚麻籽在我国主要用于亚麻油的制取，而关于亚麻籽食品的开发利用较少。为了解决亚麻籽综合加工利用、提升亚麻籽综合加工附加值技术问题，近年来，科研院所、企业等相继开发出亚麻籽脱皮设备，解决了亚麻籽精深加工、综合利用的技术瓶颈，已经形成亚麻籽仁的生产能力。亚麻籽仁属于一种新兴产品，目前国家尚未制麻籽功能食品，促进山西省食品营养与健康事研究院负责起草，大同市宏致亚麻科技有限司、繁峙县憨山农业科技发展有限公司、繁峙2中的有关规定，积极参考和借鉴了GB19300-2014《坚果与籽类食品》、GB/T15681-2022《亚麻籽》等国家标准。在此基础上，工作组总结归纳了近年来承担的亚麻籽综合加工项目的研究成果和亚麻籽仁的检测数据，并在认真听取了专家对团体标准的建议后安排了标存在的问题及解决方案，并收集了国内外相关资料，初步确立了标准的编2.标准编制的原则和框架结构33、食品安全指标的制定依据亚麻籽仁，以亚麻籽为原料经炒制、采用机械方法脱壳而成。理化指标应符合GB5009.227-2016《食品安全国家标准食品中过氧化值的测定》和GB5009.229-2016《食品安全国家标准食品中酸价的测定》的规定;污微生物限量中，致病菌限量应符合GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》中坚果籽实制品的规定，其他微生物限量大肠菌群应符合GB4789.3-2016《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》4、严于食品安全国家标准指标的原因及依据4特点，在生产过程中首先将亚麻籽原料经过严格的清选，然后炒制，再经将其酸价（以脂肪计KOH）/(mg/g)由3.0现将霉变粒指标确定为≤0.3%，严于/(mg/g)指标确定为≤2.5，严于GB19300-25、与有关现行法律、法规的关系本标准严格按照《中华人民共和国标准化法》等法律和国家《团体标6、征求意见情况改意见。征求山西省食品工业协会彭晋航高工西农业大学张立新研究员、山西农业大学胡晓教授的意见。以上专家提出若干意见或者建议7、宣传贯彻措施本标准备案后，将作为本

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