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35DB35/T2137—2023漳平水仙茶冲泡与品鉴方法ThebrewingandtastingmethodforZhangpingshuixiantea2023-10-25发布2024-01-25实施福建省市场监督管理局发布I 4 本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的1漳平水仙茶冲泡与品鉴方法GB4806.1食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全GB4806.5食品安全国家标准GB4806.9食品安全国家标准食品接触用金属材料及GB8537食品安全国家标准饮用天然漳平水仙茶Zhangpingshuixian（造型）、烘干等独特工序加工而成的具有特定品质漳平水仙茶（紧压四方形）冲泡前用沸水浸润10s～20s4环境要求4.1光线24.4温度与湿度泡茶场所温度宜保持15℃~27℃,相对湿度不高于70％为宜。5冲泡流程等，其中泡茶器的容量以110mL～13的浸泡时间比上泡适当延长5s～10s，浸泡时间可根据个人喜好720；10；1540；25；35将茶叶投入泡茶器中，漳平水仙茶（紧压四方形）应润茶。4茶汤温度50℃左右为宜，茶汤入口时与舌面充分接触，细冲泡前宜从形状、色泽、匀整度等方面鉴赏漳平水仙茶外形品质特征，其外形品质特征见附录桂花香浓郁为佳。嗅香时宜深吸气不应吐气56A.1产品分类A.1.1按照外形分类A.1.2按照工艺分类A.2感官品质要求A.2.1漳平水仙茶（紧压四方形）感官品质要明

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