T-ZNZ 255.7-2024 建德草莓标准综合体 第7部分：包装贮运和追溯

ICS65.020.99CCSB08TZNZPart7：Packaging,storage,transportationandIT/ZNZ255.7—2024本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件是T/ZNZ255《建德草莓标准综合体》的第7部分，T/ZNZ255分为以下10个部分：——第1部分：总则；——第2部分：标准园地建设；——第3部分：育苗；——第4部分：栽培；——第5部分：病虫害绿色防控；——第6部分：等级；——第7部分：包装贮运和追溯；——第8部分：产地初加工；——第9部分：社会化服务；——第10部分：采摘园。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由浙江省农产品质量安全学会提出并归口。本文件起草单位：建德市农业技术推广中心、建德市农业农村局、浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所、建德市草莓产业协会、建德市新安江街道建伟家庭农场、浙江睦府农业发展有限公司、杭州乐夫农业发展有限公司、杭州御贵飞农业科技有限公司、建德市杨村桥镇苏家家庭农场。本文件主要起草人：余红伟、钟艳、程楚、蒋宁飞、任霞霞、刘雯、吴芳祥、钟俊萍、汪建国、周沛南、黄江平、苏宏兴、吴声敢、戴芬、赵学平、汤涛、柳新菊、安雪花。1T/ZNZ255.7—2024建德草莓标准综合体第7部分：包装贮运和追溯本文件规定了建德草莓的包装、标签标识、贮存、运输、追溯等要求。本文件适用于建德草莓的包装、贮运和追溯。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T23734食品生产加工小作坊质量安全控制基本要求GB/T32950鲜活农产品标签标识GB43284限制商品过度包装要求生鲜食用农产品NY/T658绿色食品包装通用准则DB33/T2334食用农产品合格证管理规范3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4包装4.1人员要求从业人员的健康管理和个人卫生要求应符合GB14881或GB/T23734的规定。4.2场所要求应有专用包装场所，配有操作台、电子秤、洗手池、更衣室等，有防鼠、防虫等措施，周围无有毒有害物质。清洁卫生，定期消毒。包装操作间温度以10℃~15℃为宜。4.3工具设备定期维护包装用工具和设备，及时清洗和消毒。4.4包装材料4.4.1在满足正常包装功能需求的前提下，应合理简化包装结构及功能，限制过度包装。包装空隙率、包装层数、包装成本应符合GB43284的规定。4.4.2宜使用可重复利用、可回收利用或生物降解的环保包装材料、容器及其辅助物。4.4.3包装容器和包装容器内所用材料应结实、洁净、光滑、无毒、无害、无异味，不会对草莓造成外部的或内部的损伤。4.5包装方式4.5.1基本要求4.5.1.1包装时应轻拿、轻放，摆放整齐，防止物理损伤和二次污染。宜单层摆放。2T/ZNZ255.7—20244.5.1.2按品种、等级和成熟度进行分级包装，同一包装内品种、等级和成熟度一致。4.5.1.3包装可见部分应代表整个包装情况。4.5.1.4包装容器宜设有支撑物和衬垫物，不得有异物。4.5.2包装操作4.5.2.1批发时的草莓包装可采用不锈钢脸盆、塑料盆、竹篮、泡沫箱等容器盛放草莓，宜在底部垫柔软衬垫物、上覆保鲜膜。包装时，果实摆放紧密而不松动，装果高度根据包装容器高度而定，不宜太高，多层摆放时宜分层加柔软衬垫物。4.5.2.2零售时的草莓包装内包装可采用带穴或不带穴塑料盒，打孔海绵，发泡网，地暖膜，塑料托盘+保鲜膜，塑料篮（框）或塑料篮（框）+保鲜膜，浅层泡沫箱或浅层泡沫箱+保鲜膜等包装方式。包装时，果实摆放紧密而不松动，装果高度按照包装方式装一层或多层。外包装可采用纸箱、泡沫箱、塑料周转箱等，箱内独立小包装应摆放整齐、紧密、不松动，小包装盒叠放高度不宜超过3层。5标签标识5.1内容5.1.1按照GB/T32950和DB33/T2334的要求在包装上标注草莓名称（品种）、等级、产地、生产日期、贮存条件、生产者或经销者名称和地址、净含量、安全标识、营养标识、达标承诺等内容，内容表述应准确、清晰、真实、简要。5.1.2应有“建德草莓”商标标识，使用前应获得品牌管理机构授权。5.1.3绿色食品等标志与标签使用应符合NY/T658的要求。5.2方式5.2.1标签标识应标注在草莓包装上，也可印刷或标示在最小销售单元的包装上，或以标签、条形码、追溯码或承诺达标合格证的形式粘贴在最小销售单元的包装上。5.2.2涉及包装贮运的图示标识，可按照GB/T191的规定执行。5.2.3标签标识的字迹应清晰、持久、易于辨认和识读。5.2.4包装所用的印刷油墨、标签粘合剂应无毒无害。6贮存6.1预冷当采收的草莓果实中心温度高于10℃时，需进行预冷。预冷宜在草莓采收后2h内进行。可采用冷库预冷、真空预冷、差压预冷等方式，使果实中心温度降至0℃~10℃。短距离运输且无需贮存时，预冷至果实中心温度8℃~10℃。长距离运输或需贮存时，预冷至果实中心温度0℃~5℃。6.2贮存前准备6.2.1贮存前，对贮存场所和用具等进行清洁、消毒和通风换气。6.2.2冷库贮存时，预先调整库房温度至适宜贮藏温度或略低。6.3贮存管理6.3.1同一等级、同一批次的草莓放在一起，不应与有毒有害有异味的物品混放。6.3.2贮存时堆码整齐。可选用散堆、码垛或货架堆放等堆放方式进行，注意通风。6.3.3常温贮存不宜超过2d，冷库贮存不宜超过5d。贮存后需长距离运输的草莓，贮存期不宜超过6.3.4冷库贮存时，温度宜为2℃~4℃;相对湿度60%以上。贮存期间，不定期检查库房温湿度，3T/ZNZ255.7—2024确保温湿度在适宜范围内。及时发现并挑出腐烂果实。7运输7.1运输工具7.1.1运输工具应清洁、卫生、无异味、无污染，并具有较好的抗震、通风等性能。提倡使用冷藏车等进行运输。7.1.2及时清洁运输工具，必要时进行消毒灭菌。7.2运输条件宜在清晨或傍晚气温较低时运输，避免日晒雨淋。长途运输时，宜将厢体内温度控制在0℃~8℃。7.3运输管理7.3.1轻装轻卸、快装快运、装载适量、运行平稳，防止碰撞和挤压。7.3.2宜专车专用，不应与有害、有毒、有异味的物质混运。8追溯8.1总体要求8.1.1追溯目标通过追溯标签追溯建德草莓生产、贮存、流通、检测等主要环节信息，实现对建德草莓从生产到流通的全过程信息管理。8.1.2追溯要求应建立追溯管理制度，制定实施计划，明确追溯目标、实施内容、实施进度、保障措施、责任主体等。追溯的组织、实施与监控应专人负责。不定期组织或参加追溯相关业务和技术方面的培训。8.2信息采集宜采用纸质文档、计算机系统、照片、视频等形式记录草莓生产全程信息，保证各环节信息记录全面、完整、真实、清晰。追溯信息的保存期限至少2年。草莓追溯信息记录要点相关示例见附录A。8.3信息上传根据浙江省农产品质量安全溯源平台或其他追溯平台的要求，录入并上传草莓全产业链生产过程相关信息。8.4追溯码产品检测合格后，按照追溯平台要求生成追溯码并打印粘贴在草莓包装上。8.5溯源查询通过输入或扫描追溯码查询建德草莓的质量安全信息。8.6质量安全问题处置出现质量安全问题时，应依据追溯体系，迅速界定产品涉及范围，提供相关记录，确认追溯深度，确定质量安全问题发生的时间、地点、追溯单元和责任主体，并按规定对该批次产品采取召回或销毁等措施。4T/ZNZ255.7—2024建德草莓追溯信息记录要点建德草莓追溯信息记录要点见表A.1。表A.1建德草莓追溯信息记录要点生产者名称、地址、联系人、联系方式、营业执照、身份证号基地名称、编号、位置、种植面积、种植品种及数量、供应商信息：名称、地