华师大版初中科学第5章《1 食物的消化和吸收》课件1_第1页
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食物的消化和吸收三大有机物的消化：唾液腺胰胃胃腺肠腺肝胆口腔咽食道小肠大肠循环系统葡萄糖氨基酸脂肪酸甘油淀粉蛋白质脂肪胃液肠液粪便食物胰液胆汁唾液淀粉葡萄糖蛋白质氨基酸脂肪脂肪酸甘油

三大有机物的消化：消化腺消化液酶作用唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺唾液腺肝脏胰腺肠腺胃腺唾液淀粉酶初步消化淀粉胃液蛋白酶初步消化蛋白质胆汁–多种酶多种酶乳化脂肪胰液肠液消化糖类、蛋白质、脂肪消化腺：1.淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程淀粉唾液口腔麦芽糖胰液肠液小肠葡萄糖蛋白质胃液胃食糜状胰液肠液小肠氨基酸脂肪胆汁小肠脂肪小颗粒胰液肠液小肠甘油+脂肪酸2.营养物质的吸收咽：食物和空气的共同通道；没有消化和吸收功能。食道：没有消化和吸收功能。胃：可以吸收少量水、无机盐和酒精大肠：主要功能是吸收水、无机盐和少量维生素，及暂时贮存经消化吸收后剩下的食物残渣。小肠：消化吸收的主要场所，多数营养物质在此吸收口腔：没有吸收功能

复杂的消化过程都在消化液的作用下实现的。消化液为什么有如此大的能力？酶酶：活细胞产生的、具有催化能力的蛋白质人体中有很多种酶，如唾液淀粉酶、胃蛋白酶。一种酶只能催化某一种或某一类化学反应。人体细胞中如果缺乏某种酶或酶不足时，就会发生代谢紊乱，并可能出现疾病。高效性:酶的催化效率是无机催化剂催化效率的107-1013倍。专一性:一种酶只能催化某一种或某一化学反应。活性受条件限制：需要适宜的温度、PH值等。酶的特性:多样性:多种酶催化多种生化反应。探究：唾液中含有的酶收集唾液。用蒸馏水按1：1的体积比，稀释唾液。制备1％的淀粉溶液。在2支试管A、B中分别入淀粉溶液各4ml，然后分别滴加1滴0.4％的碘酒溶液，观察3支试管内的变化。

A试管：

B管：

。向A试管中加入2ml唾液溶液；向B试管中加入2ml蒸馏水；轻轻振荡。同时将A、B试管放入温水浴。约经5～10分钟后，取出试管观察：

A试管：

B管：

。蓝色蓝色蓝色消失蓝色结论：唾液中含唾液淀粉酶酶是一种十分神奇的物质，人体细胞内不同的化学反应，都是由不同的酶催化的，那么，酶的催化作用会受哪些因素的影响？请再设计一个实验探究探究：影响酶催化作用的因素假设：温度可能会影响酶的催化作用制定实验计划：取3支洁净的试管，编号，分别加入2ml淀粉溶液；将3支试管分别放入沸水浴、冰水浴和37℃的温水浴约5分钟；向3支试管中分别加入1ml淀粉酶溶液，摇匀后再分别放入水浴中5分钟；向3支试管中分别滴加1滴碘液，然后摇匀；观察并记录3支试管中溶液颜色的变化情况。

1号试管：

2号试管：

3号试管：

。

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