DB43T 1588.3-2019 小吃湘菜 第3部分：姊妹团子　_第1页
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ICS67.120DB43X22DB43DB43/T1588.3—20192019-01-29发布2019-04-29实施湖南省市场监督管理局发布前言 2规范性引用文件 8标识、容器与运送 ——工制作，外观白净、口感细腻油润、鲜香爽口，深受食客喜爱。曾获1997年授予的“中华名小吃”小吃湘菜第3部分姊妹团子DB43/T421.1湘菜基本术 糖拌匀制成糖馅心；将鲜猪肉打成泥加入食盐、味精、姜末、麻油、酱油拌匀制成肉6.1工作人员应穿工作服，着装整洁并佩戴服务标志，温馨有礼貌，热忱服务。进入工作区前洗手消毒，穿戴干净整洁的工作服、帽，仪容仪表整洁，不留长指甲、不戴首饰、不露6.2服务员应清晰地报出菜肴名称，亮出标识，并6.3如果顾客品尝前后发现质量问题，服

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