DB43T 1588.22-2019 小吃湘菜 第22部分：衡州素螃蟹_第1页
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ICS67.120DB43X22DB43DB43/T1588.22—2019第22部分衡州素螃蟹2019-01-29发布2019-04-29实施湖南省市场监督管理局发布前言 227 229 2302规范性引用文件 230 230 231 231 232 2338标识、容器与运送 233 234——本部分起草单位：湖南省振华食品检测研究院、衡阳市餐饮行业协会、长沙市食品药小吃湘菜第22部分衡州素螃蟹本标准规定了衡州素螃蟹的定义、特征、要求、试验方法、服务规范、检验规则和标识、容器与 项目≤6.1工作人员应穿工作服，着装整洁并佩戴服务标志，温馨有礼貌，热忱服务。进入工作区前洗手消毒，穿戴干净整洁的工作服、帽，仪容仪表整洁，不留长指甲、不戴首饰、不露6.2服务员应清晰地报出菜肴名称，亮出标识，并6.3如果顾客品尝前后发现质量问题，服菜肴标识应完整、准确、醒目和易于识读，菜

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