2022预制菜重点品牌分析

今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

“第二春”老行业新生机！

如何抢占预制菜“第二春”目录预制菜/快手菜行业市场洞察今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

“第二春”2.谁在买？

买什么？

预制菜还有没有

新品牌进入的机

会？3.《叮叮懒人菜》

打法拆解4.《麦子妈》打法

拆解5.预制菜社媒投放

需要注意哪些细

节？预制菜/快手菜行业重点品牌分析社媒声量的变化03当前正在讲解1.预制菜/快手菜

PEST分析0102今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

“第二春”当前正在讲解1.预制菜/快手菜

PEST分析2.谁在买？

买什么？

预制菜还有没有

新品牌进入的机

会？3.《叮叮懒人菜》

打法拆解4.《麦子妈》打法

拆解5.预制菜社媒投放

需要注意哪些细

节？预制菜/快手菜行业市场洞察•快手菜顾名思义就是上手快，

出菜快，

不费时的菜品，首先快手菜原材料要好切、

好洗、

不用削皮、

不用摘捡，最好洗干净就能入锅烹饪，

准备工

作少。烹饪过程要少油、少放调料，能直接放锅里等熟了就能吃菜品。如右图所示，市面上常见的半成品菜、

冷冻速食、

预制菜都属于快手菜品类下的产品。•快手菜又称3R快手菜，

3R即

Ready

to

Cook

(即烹)

、

Ready

toHeat

(即热)

、

Ready

to

Eat

(即食)

，是将原本工序复杂的菜系简单化，将原本是专业大厨才能烹饪的菜品，简化为普通人群也可以烹饪。这种产品已经在美国、

日本等国家发展成熟，也得到了消费者的普遍认可。今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

“第二春”当前正在讲解1.预制菜/快手菜

PEST分析2.谁在买？

买什么？

预制菜还有没有

新品牌进入的机

会？3.《叮叮懒人菜》

打法拆解4.《麦子妈》打法

拆解5.预制菜社媒投放

需要注意哪些细

节？快手菜相关概念快

手

菜：

上

手

快，

出

菜

快，

不

费

时美国半成品菜行业发展历程1940年—

1950年

1950年—

1970年

1970年—

1990年

1990年—至今发展阶段

萌芽期成长期成熟期稳定期餐饮需求增加，加之美式快餐巨头纷纷成立，倒逼食材标准发展态势较为稳定，2020年化，为半成品菜发展带来契机，其销量复合增速在10%以上亿美元工业化程度提升和人口密度增加带来的餐饮业发展，以及速冻技术的提升，刺激速冻食品销量增长，行业销量复合增速达到了35%以上半成品菜在餐饮行业、大众消费市场渗透率提升，行业增速趋缓。整体销量复合增速稳定在1.5%左右随着经济发展，半成品菜行业在20世纪末进入成熟期后，美国半成品菜市场规模为454发展情况今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

“第二春”当前正在讲解1.预制菜/快手菜

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买什么？

预制菜还有没有

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需要注意哪些细

节？半成品菜行业市场洞察-美国半成品菜行业发展历程美

国

半

成

品

菜

行

业

发

展

历

程日本半成品菜行业发展历程1950年—

1970年

1970年—

1990年

1990年—2010年

2010年至今发展阶段

萌芽期成长期调整期成熟期政府的大力扶持、物流冷链完善，以及现代商业的发展，刺发展情况

激冷冻食品的需求猛增。期间，速冻食品年收入复合增速在45%以上经济的腾飞、女性外出工作比

例的提高、食品工艺的进步加快了半成品菜在BC双端的渗透，行业的复合增速达到9%以上经济泡沫破裂后，居民收入与

消费受到影响，外出就餐减少，

导致速冻食品B端需求增长停滞人口老龄化严重，单身人口增

加，导致家庭烹饪习惯改变，半成品菜的消费量恢复增长今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

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需要注意哪些细

节？半成品菜行业市场洞察-

日本半成品菜行业发展历程日

本

半

成

品

菜

行

业

发

展

历

程日本半成品菜行业发展历程2000年-2020年发展阶段2000年后深加工的半成品菜企业开始发展情况随着麦当劳、肯德基等快餐店进入，国内出现净菜配送加工厂涌现，但由于条件不成熟，行业整体发展较为缓慢。直到2014年，半成品菜至2020年，C

端迎来消费加速期行业在B

端步入放量期今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

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需要注意哪些细

节？半成品菜行业市场洞察-中国半成品菜行业发展历程中

国

半

成

品

菜

行

业

发

展

历

程2020年至今90年代成长期加速期萌芽期•随着生活节奏的加快，人们对在家吃饭的态度已悄然改变。简单易操作的快手菜逐渐走俏市场，

成为继堂食、外卖等餐饮消费的

第三增长极。快手菜不仅满足了人们的“口腹之欲”，还激发了人们分享美食、制作美食的生活乐趣。•特别是疫情以来，国内半成品菜市场火热，快手菜迎来新增长契机。数据显示，

国内快手菜市场规模达3000亿元，零售巨头、传统餐饮及生鲜电商等企业纷纷加入赛道，抢占蓝海市场。名词解释：增长极(Growth

Pole)如果把发生支配效应的经济空间看作力场，那么位于这个力场中推进性单元就可以描述为增长极。今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

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需要注意哪些细

节？中研普华产业研究院研究报告——《2021-2026中国餐饮外卖行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》国

内

快

手

菜

规

模

达

千

亿

规

模用餐需求拆分今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

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需要注意哪些细

节？永辉宣布推出自有品牌“辉妈到家”，主打准时开饭、美味瞬享，进军快手菜赛道。永辉“辉妈到家”首批10余款产品在江浙沪地区新鲜上市。各大餐饮企业也纷纷布局：西贝推出“贾国龙功夫菜”，海底捞推出“开饭了”系列方便菜，

云

海肴、金鼎轩等连锁餐饮品牌也紧随其后，上线半成品菜，就连双汇、三全、正大等食品巨头也争相进入赛道。中研普华产业研究院研究报告——《2021-2026中国餐饮外卖行业市场前瞻与未来投资战略分析报告》各

大

餐

饮

企

业

纷

纷

布

局

快

手

菜

赛

道快手菜正成为行业破局前进、寻求增量的方向之一。作为科技零售企

业，永辉紧贴当下消费趋势，

依托

供应链优势与数字化建设积极开展

品类和产品创新。爆火今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

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节？今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

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需要注意哪些细

节？政策

Politics社会

Society经济

Economy

技术

Technology行业PEST分析政

策

、

经

济

、

社

会

及

技

术

客

观

环

境

共

同

促

进

快

手

菜

行

业

良

性

发

展针对食品安全问题，国家也不断推出相关政策法规进行改善，比如《国务院关于加强食品安全工

作的决定》

(国发[2012]20

号)中要求落实食

品生产经营单位的主体责任，

并建立健全并严格

落实进货查验、出厂检验等管理制度。对于规模以上生产企业，要设置食品安全管理机构，明确

分管负责人。不管是消费者还是政府部门均越来越重视食品卫生安全问题，这也促使行业内企业

完善管理制度，

加强内部管理，

保障食品

安全。今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

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节？行业PEST分析——政策标准

(

Politics)国

家

政

策

与

行

业

标

准

共

同

助

力，

加

强

食

品

安

全

保

障

力

度1.联盟聚集起省团餐行业协会、龙大美食、诸城外贸、得利斯等省内农牧渔业、食品加工业、物流配送业等有关企事业单位，积极提升

“雁阵式”预制菜产业集群的协同性；2.通过预制菜产业发展的新路径，构建以健康食材供应链平台及食品制造为主的全产业链产业体系，形成从种养加到餐饮终端的一体化良性循环的新模式。福建省餐饮烹饪行业协会成福建省2022/3/12精准有效地推动福建省预制菜产业发展，从而更好地促进福建省餐饮业持续健康发展。立预制菜委员会整合农业龙头企业、农民合作社、家庭农场、社会化服务组织等新型农业经营主体、团餐行业企业等以及产业上下游各河北省保定市2022/3/11成立中央厨房预制菜产业联盟暨团餐行业协会类服务机构，科技支撑、金融服务、快递服务、品牌宣传机构等聚集在一起，实现联盟各理事(参加)单位的互补抱团发展，形成积聚效应和产业高地，取得产业发展的区位优势、规模优势、成本优势，从而突破产品研发生产、物流仓储、冷链配送、销售推广等方面的短板和局限。1.建设预制菜联合研发平台，与高等院校、科研院所、预制菜相关企业、农业龙头企业及行业协会共同建立预制菜联合研发平台；2.构建预制菜质量安全监管规范体系；3.壮大预制菜产业集群；4.培育预制菜示范企业；5.培养预制菜产业人才；6.推动预制菜仓储冷链物流建设；7.拓宽预制菜品牌营销渠道；8.推动预制菜走向国际市场；9.加大财政金融保险支持力度；10.建设广东预制菜文化科普高地。《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》2022/3/24广东省今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

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节？相关政策/措施具体措施省/市时间行业PEST分析——政策标准

(

Politics)全

国

多

省

市

多

维

度

支

持

预

制

菜

发

展资料来源：上海证券报、潇湘晨报、中国食品网、广东省人民政府官网、

方正证券研究所山东省2022/2/24成立预制菜产业联盟今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

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节？行业PEST分析——经济

(

Economy)消

费

者

可

支

配

收

入

稳

步

上

升，

食

品

类

消

费

支

出

占

比

维

持

在

3

0%

左

右2019年2020年

2021年

居民人均食品烟酒消费支出(元)食品烟酒支出占比数据来源：国家统计局2019年2020年2021年

中位数绝对水平(元)平均数绝对水平(元)数据来源：国家统计局近三年中国消费者可支配收入持续走高；其中食品烟酒类支出稳固上升，仍为支出中占比最高的项目，占整体居民消费支出30%左右。8%

29.275403073332189299752019年-2021年中国居民人均食品烟酒类消费支出及占比2019年-2021年中国居民可支配收入水平

30.2%265233512860842%7178639728.今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

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节？随着80、90后甚至00后成为市场消费主力军，快手菜迎来全新增长契机。烹饪方便、节省时间的快手菜，已经成为“宅经济”、“懒人经济”、“快经济”之下的消费者新宠。根据数据报告，学生和懒人为快手菜最大的消费群体，人数占比分别为31%和25%，快手菜成功俘获年轻用户的心。近年来，受疫情和年轻消费客群的消费习惯影响，

快手菜进入了行业暴涨新阶段。为响应“共同抗疫、支持一线”的倡议，作为上海本地企业的“烹烹袋”紧急调拨了主食产品共1,200套，并搭配可口小食。与“康师傅”等企业一起，让方舱医院中的医护人员和志愿者们能够在临时、紧急和夜间等场合快捷就餐、营养就餐。为取得上海

抗疫工作的胜利贡献力量！行业PEST分析——社会

(Society)新

型

方

便

速

食

助

力

抗

疫

前

线；

快

手

菜

成

功

俘

获

年

轻

用

户

的

心烹烹袋将主食产品、特色小食送至疫情一线医护人员手中半成品菜行业下游客户较为零散且订购产品的数量、品种各异，产品配送具有单个客户规模小、配送频率高、区域内客户分散、时效性要求高等特点。出于保鲜需要，半成品菜的运输配送过程需要在低温的环境下进行，需要先进的仓储物流体系及冷链运输技术支撑。受益于冷链物流技术的提升，目前行业内已经有不少企业自建冷链物流配送体系，其中较为完善的有“上海新雅、

苏州味知香、河北福成五丰、厦门绿进”等。今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

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节？行业PEST分析——技术

(Technology)冷

链

物

流

配

送

能

力

加

强，

企

业

自

建

冷

链

物

流

配

送

体

系今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

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节？预制菜/快手菜增长引擎今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

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节？净菜/半成品菜/快手菜阿里生态-行业数据明细行业增势今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

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节？净菜/半成品菜/快手菜-大盘年度数据对比

(

2019年-2021年)净菜/半成品菜/快手菜行业近3年体量持续增长，

且增速不断提高+59.38%+21.28%+8.13%+11.13%-7.11%+4.74%-2.70%销售额访客数支付转化率

客单价

UV价值+33.11%-1.28%+31.41%访客数支付转化率客单价UV价值+29.37%+27.89%-4.10%+22.65%今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

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节？净菜/半成品菜/快手菜-大盘1-4月数据对比

(

2020年1-4月-2022年1-4月)快手菜行业全年第一季度的营收尤为关键，

而2020年及21年1-4月销售收入均占年体

量的40%+；

2022年1-4月同比21年无论是访客量还是销售额均稳步上涨2022年1-4月9382.4万元1427.0万6.11%107.626.57+31.50%+37.98%+10.33%-13.63%

-4.70%+58.67%销售额今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

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节？净菜/半成品菜/快手菜-大盘4月数据对比

(

2020年-2022年4月同比)受疫情囤货影响，

2022年4月较21年同期上涨了近60%，

访问量也上涨了80%+销售额访客数支付转化率客单价

UV价值+2.95%-24.74%+61.40%+82.09%2022年4月-2.81%+40.75%

+36.80%

5.03%

90.90

1497.6万元

327.8万

+3.03%-13.97%4.57-11.36%今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

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节？净菜/半成品菜/快手菜-大盘月度数据

(

2019年1月-2022年4月)从2019年至22年的月度销售情况来看，

1月是全年销售最集中的月份，

甚至超过了6月

(618)

及11月

(双11)

；

原因一方面是1月份年货节的影响，

更重要的是春节前的“家宴”筹备

2020年交易金额2021年交易金额2022年交易金额2019年访问人数2020年访问人数客单价&支付转化率1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月5月6月7月2022年客单价2019年支付转化率3月4月2020年客单价2021年客单价8月9月

2020年支付转化率1月2月

2019年客单价10月2021年支付转化率销售额&访客数2021年访问人数2022年访问人数

2022年支付转化率

2019年交易金额1083.3万元1675.3万元1175.6万元4984.4万元1880.3万元3725.6万元4678.9万元2424.5万元1631.5万元2491.8万元1268.8万元1497.6万元149.26229.78100.6212月11月2020年1月所属店铺1佛跳墙盆菜礼盒

广州酒家旗舰店283.2万元3家宴大礼包团购新雅食品旗舰店134.1万元5盒食康食品旗舰店48.5万元7家宴8道如意三宝旗舰店33.3万元9年夜饭年货套餐农夫园味旗舰店24.1万元2021年1月所属店铺家宴团圆套餐大礼包如意三宝旗舰店273.8万元美好农家小酥肉1kg麦客食品专营店

94.3万元年夜饭菜家宴套餐年货礼盒美好农家小酥肉1kg禧百年食品专营店37.6万元菜帮主餐饮食材批发2022年1月所属店铺蟹太太旗舰店149.1万元锅手剥河虾仁250g*3组合装松鹤楼旗舰店79.5万元家宴团圆套餐大礼包如意三宝旗舰店74.2万元8人豪华佛跳墙大盆菜长辈生日家庭聚餐今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

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节？2020年-22年，

连续三年1月TOP商品均以家宴套餐礼盒为主农夫园味旗舰店菜家宴套餐礼盒72.7万元46团圆宴年夜饭10道菜小牛一郎旗舰店39.4万元粤菜馆6道菜家宴新雅食品旗舰店31.7万元8年夜饭家宴大礼包礼盒食康食品旗舰店

59.6万元元宵家宴套餐礼盒农夫园味旗舰店

48.0万元蒜香排骨油炸小吃猪排猪肋排一米渔旗舰店32.4万元净菜/半成品菜/快手菜-TOP10商品排名变化(2020年1月-2022年1月同比)油炸香脆椒麻酥香风味短块小酥肉180g*6袋冰喜旗舰店70.8万元16道私房菜熟食家宴套餐团圆年货礼盒梵果鲜旗舰店75.3万元老坛酸菜鱼免浆火锅黑鱼片450g叮小菜旗舰店103.5万元2家宴团圆套餐大礼包如意三宝旗舰店249.4万元海底捞官方旗舰店206.9万元自热自煮火锅牛肉牛肚酸辣粉丝胡椒猪肚鸡600g鲜嫩火锅叮小菜旗舰店127.7万元10红烧蹄髈即食肘子家宴

老农食品专营店20.2万元团圆宴年夜饭私房菜10道菜小牛一郎旗舰店28.3万元小酥肉川味椒麻酥肉大希地旗舰店65.2万元酸汤牛杂萝

卜锅+番茄牛腩

皓月食品旗舰店

124.0万元半成品菜家宴套餐8道速食菜礼盒食康食品旗舰店53.3万元丽妃精品鱼胶65.7万元年夜饭套餐家宴大礼包礼手抓扇子骨12根交易金额交易金额交易金额31.5万元排名商品商品商品新品牌进入的机会今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

“第二春”1.预制菜/快手菜

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节？净菜/半成品菜/快手菜-竞争概况

(

2021年4月-2022年4月)快手菜的卖家数同比2021年4月至22年4月翻了近3倍；

且有交易的卖家占比近30%；

特别在平台大

促期

(年货节、三八女王节)

有交易的卖家占比会提升；

该行业竞争还未饱和，

依然有新玩家进场卖家数&有交易卖家数&有交易卖家数占比26.今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

“第二春”1.预制菜/快手菜

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节？

卖家数有交易卖家数

有交易卖家数占比近一年卖家数&有交易卖家数呈上涨趋势，2022年1-4月数较2021年12月有所减少，有交易卖家数占比在26%-30%，说明该行业有稳定发展的趋势，26%-30%的商家在此赛道有市场。2021年4月2021年5月2021年6月2021年7月2021年8月2021年9月2021年10月2021年11月2021年12月2022年1月2022年2月

2022年3月2022年4月26%

25.95%

27.00%

28.07%

29.24%

29.61%

26.56%

28.46%

27.82%

26.11%

30.14%

28.35%

27.24%

2,9975,0181,5202,5382,2021,4741,2211,4545,3864,6761,6501,0895,5231,0325,4754,1975,3613,6261,9155,6141,6151,3675677967066182021年11月TOP11-2015.51%2022年2月TOP1-1031.03%2021年12月2022年3月TOP1-1033.36%今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

“第二春”1.预制菜/快手菜

PEST分析当前正在讲解2.谁在买？

买什么？

预制菜还有没有

新品牌进入的机

会？3.《叮叮懒人菜》

打法拆解4.《麦子妈》打法

拆解5.预制菜社媒投放

需要注意哪些细

节？净菜/半成品菜/快手菜-TOP店铺占比

(

2021年11月-2022年4月)TOP20商家吃掉一半市场份额其他

20.56%TOP21-10031.41%其他18.00%TOP1-1032.86%TOP21-10033.94%TOP21-10033.35%TOP11-2013.82%TOP21-10031.40%TOP11-20,

12.12%TOP21-10033.14%TOP21-10031.14%TOP11-2012.99%TOP1-1039.26%TOP1-1037.18%其他

23.12%其他

14.10%其他

22.85%其他

15.65%TOP11-2015.20%TOP11-2012.60%TOP1-1035.44%2022年4月2022年1月今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

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需要注意哪些细

节？净菜/半成品菜/快手菜-TOP品牌自营分销占比

(

2022年2月-4月)快手菜行业TOP品牌多以品牌自营为主；

美好食品在快手菜赛道以分销为主美好叮小菜御鲜锋麦子妈厨小吉荷仙大希地

绿际(食品)松鹤楼Anjoy/安井美好叮小菜冰喜(食品)麦子妈

厨小吉GUO

LIAN大希地巢三珍松鹤楼一米渔豆黄金美好叮小菜麦子妈厨小吉松鹤楼大希地御鲜锋一米渔双汇100.00%100.00%100.00%49.46%100.00%100.00%62.22%100.00%100.00%100.00%100.00%73.87%100.00%100.00%100.00%100.00%

97.83%

2.17%

97.46%

2.54%2022年3月2022年2月2022年4月

0.15%

0.03%

0.07%

0.05%

0.03%

0.03%

0.06%

1.07%

0.27%

0.01%

0.31%

0.07%

自营分销

自营分销

自营分销

99.93%

99.94%

99.69%

99.93%

99.99%

99.85%

99.97%

99.95%

99.73%

99.97%

98.93%

99.97%

26.13%37.78%50.54%2021年11月支付转化率1御鲜锋生鲜旗舰店245.4万元8.16%43.4万3.5万69.352021年12月店铺交易金额1荷仙食品旗舰店213.4万元8.73%38.5万3.4万63.562022年1月排名店铺交易金额支付转

化率访客人数支付

人数客单价1叮小菜旗舰店243.0万元8.57%27.8万2.4万102.14

2胖舅舅旗舰店236.9万元1.56%39.7万6188382.873丽妃精品鱼胶204.8万元4.22%6.7万2827724.49

4食康食品旗舰店188.1万元2.04%33.6万6864273.985如意三宝旗舰店156.0万元3.01%16.8万5043309.42

6蟹太太旗舰店149.6万元2.02%20.2万4082366.407皓月食品旗舰店124.5万元1.94%39.4万7638162.98

8一米渔旗舰店118.5万元3.81%24.8万9456125.379松鹤楼旗舰店108.3万元4.22%8.6万3648296.96

10冰喜旗舰店108.2万元17.35%17.3万3.0万

36.082冰喜旗舰店149.0万元23.13%14.6万3.4万44.003御鲜锋生鲜旗舰店105.4万元8.64%16.0万1.4万76.054叮小菜旗舰店102.4万元7.33%14.0万1.0万99.735沃成极鲜旗舰店72.8万元19.85%5.0万991673.396丽妃精品鱼胶71.2万元3.52%2.0万7091003.697厨小吉食品旗舰店59.2万元4.74%2.1万1011585.008正欣食品53.6万元8.35%1.1万950564.049如意三宝旗舰店50.4万元3.91%4.1万1602314.7710食康食品旗舰店49.0万元0.78%8.7万678721.772叮小菜旗舰店134.8万元7.91%17.9万1.4万95.373厨小吉食品旗舰店60.6万元5.32%2.1万1103549.934海底捞官方旗舰店52.5万元4.07%19.7万803765.295一米渔旗舰店49.4万元

4.63%10.7万4934100.026尚巧厨旗舰店41.1万元7.31%13.5万984341.787松鹤楼旗舰店39.8万元

3.52%5.5万1919207.54838.9万元6.52%6.8万440488.259丽妃精品鱼胶38.2万元

3.85%1.8万698546.9610GUOLIAN官方旗舰店37.5万元3.90%10.7万418289.76今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

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会？3.《叮叮懒人菜》

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需要注意哪些细

节？净菜/半成品菜/快手菜-TOP10店铺排名变化(2021年11月-2022年1月)TOP10销售并未拉开差距；

头部品牌7成连续上榜，

其中叮小菜旗舰店接连霸榜前五麦子妈旗舰店支付转

化率支付

人数支付

人数访客

人数访客

人数交易金额客单价客单价排

名排

名店铺2022年2月支付转访客

支付化率人数

人数83.5万元5.35%16.1万861147.6万元4.78%13.4万64083正欣食品47.1万元10.18%0.8万860548.072022年3月店铺交易金额1豆黄金食品旗舰店128.6万元7.84%25.7万2.0万63.822022年4月支付转访客支付化率人数人数96.9万元5.47%18.8万1.0万81.9万元9.91%18.3万1.8万3厨小吉食品旗舰店59.4万元6.67%2.3万1508393.665麦子妈旗舰店51.8万元5.12%10.6万544695.047正欣食品44.2万元11.87%1.4万1622272.249必品阁食品优选商行29.1万元4.71%6.1万2869101.552叮小菜旗舰店81.7万元6.39%13.0万831098.373厨小吉食品旗舰店62.5万元5.99%2.9万1745358.244松鹤楼旗舰店47.3万元4.48%3.6万1600295.425正欣食品46.4万元9.74%1.1万1091425.08646.2万元6.55%7.7万504491.587大希地旗舰店41.3万元6.50%8.7万566972.858御鲜锋生鲜旗舰店31.4万元5.28%7.7万405777.499佰意佳食品29.6万元9.51%4.1万393475.1510一米渔旗舰店29.4万元2.83%9.1万2568114.30今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

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需要注意哪些细

节？4厨小吉食品旗舰店43.0万元4.81%2.4万1152373.225荷仙食品旗舰店34.6万元8.30%6.6万547963.136大希地旗舰店30.2万元5.29%7.0万368881.867丽妃精品鱼胶28.0万元

3.17%2.2万709394.288佰意佳食品26.8万元9.32%3.3万309486.769聆恩严选26.5万元10.63%2.9万310085.5310佳肴联购餐饮食材批发26.3万元5.97%2.8万1664157.99净菜/半成品菜/快手菜-TOP10店铺排名变化(2021年11月-2022年4月)麦子妈作为后起之秀排名不断上升，

2021年11月进入TOP10；

22年4月已经上升至第五名8巢三珍食品旗舰店36.1万元2.10%15.0万3148114.784GUOLIAN官方旗舰店54.7万元1.52%32.7万4968110.197.84%1.1万松鹤楼旗舰店26.3万元300.53874106大希地旗舰店50.5万元5.85%12.1万706671.46叮小菜旗舰店御鲜锋生鲜旗舰店麦子妈旗舰店叮小菜旗舰店冰喜旗舰店94.2245.0696.9774.30排

名12排

名12支付转

化率支付

人数访客

人数交易金额交易金额客单价客单价客单价排

名店铺店铺今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

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节？预制菜/快手菜行业洞察2今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

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需要注意哪些细

节？净菜/半成品菜/快手菜-行业客群

(

2022年4月)核心购买人群为30-34岁有居家做饭需求的轻熟女性，

而且城市集中在江浙沪地区；上海值得被持续关注

(疫情对于上海地区采购的影响)

，

上海地区的客单价最高

(团购影响)

客单价客群占比年龄-客单价&客群占比浙江省广东省江苏省北京上海山东省安徽省湖北省福建省河南省

14.95%

95.89

6.02%

125.95男

客单价客群占比18~2425~2930~3435~3940~49

>=50个体经营/服务人员省份-客单价&客群占比职业-客单价&客群占比性别-客单价&客群占比97.0084.58

88.53媒体从业者金融从业者科研人员公司职员

客单价客群占比

客单价客群占比医务人员公务员教职工5.05%113.81101.01105.961.45%3.08%3.01%5.19%3.32%3.23%3.38%5.57%

69.39%

21.75%

12.00%

12.01%

13.10%

16.66%

19.52%

10.16%

29.79%

18.19%

11.24%

90.3680.2381.1386.5784.3369.2698.0286.0360.0397.7691.8793.1379.5980.5784.4995.6776.2591.1987.2082.30

2.96%

6.83%

071%

9.12%

4.35%

042%

学生工人..女3今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

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需要注意哪些细

节？30.8万元50.0万元57.1万元41.8万元21.0万元22.8万元39.6万元37.3万元28.2万元23.1万元31.4万元40.2万元35.8万元44.9万元46.0万元36.9万元47.6万元44.6万元36.0万元36.3万元44.5万元44.3万元上海疫情爆发净菜/半成品菜/快手菜-3月数据对比

(

2021年-2022年3月

日维度同比)

快

手

菜

行

业

在

3

月

的

爆

发

式

增

长

主

要

发

生

在

三

八

女

王

节

活

动

期

间；3

月

1

5

日

后

上

海

突

发

的

疫

情

并

未

对

3

月

下

旬

的

销

售

造

成

影

响43.5万元38.7万元14.6万元63.1万元85.8万元181.1万元64.3万元79.5万元72.1万元65.5万元三八女王节2021年

VS

2022年3月日维度交易额对比

2021年交易金额2022年交易金额3月28日3月24日3月30日3月29日3月23日3月19日3月18日3月20日3月16日3月21日3月17日3月27日3月25日3月22日3月12日3月11日3月13日3月10日3月14日3月15日3月26日3月31日3月9日3月2日3月1日3月7日3月4日3月5日3月8日3月3日3月6日27.1万元20.9万元28.8万元34.0万元83.5万元46.9万元57.2万元41.5万元45.2万元50.1万元今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

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节？净菜/半成品菜/快手菜-子行业年度体量对比

(

2020年-2021年)该行业下主要成交与增长的子行业为半成品肉类和半成品水产；其中半成品肉类子行业占了快手菜行业

(该行业年度销售额为1.91亿元)

的69%2021年全年销售额、

2020

VS

2021销售同比核心赛道半成品肉类1.32亿53.00%半成品豆制品/人造肉/植物肉

191.9万

-49.07%半成品礼盒套装

570.0万

-6.59%半成品蔬菜

303.2万

-19.33%半成品水产

4894.8万

141.75%搜索词飙升排行味知香烤鱼175.931505935490.72240.0016半成品下酒菜222.6923153312030.99670.0529天生对味322.16679368411.57750.0342安井酸菜鱼422.137646656271.23250.0378新大康咸肉517.2018471939821.08190.0013小梅园宫保鸡丁615.610468180.9799-猪肚煲鸡714.45

153613251.27240.0864宴席半成品菜810.16675914041.43010.027严州府99.87510777130.79320.0444杭州新大康109.697166611370.9627-酱大骨半成品116083750.6509-龙霸烤鱼128.66675394251.069-酸菜黑鱼135333290.56850.037汉堡王半成品146.758724110.4363-酸菜鱼金汤155.72736294180.7350.0769炸肉165.408215519280.76150.0219四川酥肉175.3754040.64330.0811烤肉原材料185.28574522430.3694-炸肉半成品194522240.7849-猪肚火锅鸡204.03579455330.50710.0175支付转化率搜索词搜索词热搜排行搜索词热搜排名搜索人气点击人气点击率支付转化率小酥肉14.5万3.3万0.88430.102麻六记22.3万1.8万1.44310.0469美好小酥肉31.9万1.4万0.82440.1031烤鱼41.8万1.1万0.77340.0491猪肚鸡51.7万1.2万0.86280.0648半成品美食61.6万1.1万1.03690.073快手菜71.5万63800.58260.0548小酥肉半成品81.5万1.1万0.92650.1057酸菜鱼半成品91.3万1.0万0.85890.0677叮叮懒人菜101.2万61960.51880.0882猪肚鸡加热即食111.2万87290.79510.0896小霸龙烤鱼121.2万1.0万1.70720.0045美好农家小酥肉131.1万83450.8970.0829烤鱼半成品141.0万76020.98580.0259酸菜鱼151.0万68810.76670.0972安井小酥肉161.0万70250.71810.0427酥85390.1012味知62320.0139小梅园19924958461.28030.0112麻六记官方旗舰店20836664111.25350.0595今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

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节？净菜/半成品菜/快手菜-热门搜索词近30天

(

2022年4月17日-2022年5月16日)快手菜的搜索热词中可见，

用户更关心吃什么，

普遍选择小酥肉、

酸菜鱼和猪肚鸡搜索增长幅度搜索人气飙升排名点击人气点击率4964.58.59今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

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节？预制菜行业重点品牌分析叮叮懒人菜麦子妈今日内容老行业新生机！如何抢占预制菜

“第二春”1.预制菜/快手菜

PEST分析2.谁在买