《杏仁蛋白粉》编制说明

2《杏仁蛋白粉》编制说明粮食行业标准《杏仁蛋白粉》的任务来源是国粮办发[2018]290号号行业标准制[2]周瑞宝.特种植物油料加工工艺[M].北[3]张法楷相海胡淑珍甜杏仁油脂制取及蛋白利用.农业机械2013，29期3[9]盛小娜,王璋,徐时婴.甜杏仁蛋白的功能和结构研究[J].食品工业科[13]史婷.扁杏仁蛋白的提取工艺及其多肽对细胞活性的影响研究,陕西师范大学[15]张贞亮.杏仁粕蛋白的提取工艺及品[16]温程程.辽西山杏仁蛋白提取及功能特性研究[J].沈阳农业大学，2016,[17]王丹,刘玉兰,张东东,等.不同产地杏仁及其冷榨杏仁油的品质分析[J].中国粮[18]刘玉兰,王丹,张东东,等.苦杏仁醇洗浓缩蛋白制取及脱苷条件研究[J].中国[19]李翠芹,陈桐,章平,等.甜杏仁中微量元素及氨基酸成分的分析[J].贵州工业大学学报(自然科学版),2006,35(2):[20]史清华,李科友.苦杏仁中氨基酸的成分分析[J].陕西林业科技,2002(2):[21]杜琨,牟朝丽.杏仁的营养价值与开[22]李桂华,徐兆勇,王瑞雪,等.我国承德地区苦杏仁组成成分的分析研究[J].4[24]刘宁，刘威生，赵锋，等.我国仁用杏主产区生产发展概述[J].北方果树,[26]张华,于淼.仁用杏发展及综合利用现状与潜力[J].辽宁农业科学,2005(6):[27]陈秀娟,刘增军,师占军,等.张家口市杏扁产业现状与发展建议[J].河北[28]郭振平,张艳菊.承德山杏产业现状与发展建议[J].河北林业科技,2013(3):[29]姚砚武,袁世畴,曹均,等.北京山区山杏资源利用现状及建议[J].现代农[30]贺宏年,陈锦屏.陕北白于山区仁用杏生产现状分析[J].中国农学通报,[31]王田利.甘肃仁用杏发展存在问题与对策[J].西北园艺(果树),2011(3):[32]孙向宁.山西省仁用杏发展现状及潜力研究[J].山西林业科技,2007(2):[33]吴启平,邓玉霞.辽宁西北地区仁用杏现状的调查研究[J].安徽农学通报,[34]侯智霞,翟明普,蔡秀芝,等.我国仁用杏生产现状分析[J].北方园艺,[35]董海荣,王睿,赵卉,等.不同产地苦杏仁质量的化学模式识别研究[J].辽[36]李科友,史清华,朱海兰,等.苦杏仁化学成分的研究[J].西北林学院学报,5[38]朱海兰,史清华,唐德瑞.苦杏仁脱皮去毒方法的研究[J].陕西林业科技,[39]侯智霞,翟明普,蔡秀芝,等.我国仁用杏生产现状分析[J].北方园艺,[40]肖朝霞,蒋萌蒙,王向军.杏仁的功能性及其药理研究进展[J].农产品加工,[41]郭振平,张艳菊.承德山杏产业现状与发展建议[J].河北林业科技,2013(3):[43]王丹.杏仁油及杏仁醇洗浓缩蛋白制取芝麻蛋白粉生产工艺和产品品质的研究成果，完成该标准的征求意见稿及编制说明，6GB20371食品安全国家标准7（1）杏仁蛋白粉apricotkerne（5）水溶性蛋白质percentofwatersolubleprotein：在规定的条件下，在质量要求中，包括生产杏仁蛋白粉的原料要求、杏仁蛋白粉的感官特征要求、8GB19300《食品安全国家标准坚果项目形态色泽气味杂质微甜，不应有异味。若品质较差、产品储存时间长、其中残油酸败，会带有哈喇味、粗蛋白质（干基,蛋白质换算系数为6.25）/%9≥≤≤≤≤≥③水分。经检测不同地区杏仁样品的水分3.73%～7.21%。检测及文献报道的杏仁蛋白粉水分含量为1.6%～9.40%，参照与其蛋白质含量、粗脂肪含量差别不大的仁独特的宜人风味。根据检测结果和文献报道，并参照4.56%~6.19%，甜杏仁种皮较苦杏仁为厚。杏仁脱皮后粗纤维含量降低，但脱皮（2）出厂检验。形状、色泽、气味、水分、粗蛋白质、粗脂肪应按生产批次抽（3）当原料、工艺、设备有较大变化可能影响产品质量时，或监督管理部门提（1）包装。包装应清洁、牢固、无破损，缝口严密、结实，不应撒漏，不应对（2）储存。应储存在清洁、低温、干燥、避光的仓库内，严禁与有毒有害、有（3）运输。应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送，运输过程中应注意防NSI%— ———— —— —————————————————————苦杏仁甙在酶和酸、碱作用下，可分解成苯甲酸和氢氰酸，苯甲醛具有特殊的香味，氨基酸，8种必需氨基酸占氨基酸总量的30%以上，其中谷氨酸含平衡,是一种优质的