智慧树知到《特殊人群营养（上海健康医学院）》章节测试答案

智慧树知到《特殊人群营养（上海健康医学院）》章节测试答案第一章单元测试1、哪种营养素孕期缺乏时容易引起婴儿神经管畸形？（）A、维生素B2B、叶酸C、泛酸D、维生素B1正确答案：叶酸2、孕早期时需要注意，当不能进食时，防治酮体对胎儿早期脑发育的不良影响，需要注意糖的补充，静脉补充葡萄糖120g/d。（）A、正确B、错误正确答案：B3、雌二醇的作用包括（）A、刺激母体垂体生长激素细胞转化为催乳素细胞，为分泌乳汁做准备；B、主要通过促进前列腺素的产生而增加子宫和胎盘之间的血流量。C、调节碳水化合物和脂类代谢；D、促进母体骨骼更新；正确答案：刺激母体垂体生长激素细胞转化为催乳素细胞，为分泌乳汁做准备；调节碳水化合物和脂类代谢；促进母体骨骼更新；4、妊娠期母体体重的增长主要包括两部分：一是妊娠的产物，比如胎儿、羊水和胎盘；二是母体自身组织的增长，如子宫和乳腺的增大，为满足胎儿和产后泌乳作准备。（）A、正确B、错误正确答案：A5、妊娠中期在非孕妇女的基础上每日增加（）kcal的能量。A、250B、300C、350D、400正确答案：300第二章单元测试1、在胎儿期和新生儿期缺碘可引起（）A、地方性甲状腺肿B、甲状腺功能亢进症C、自身免疫甲状腺炎D、克汀病正确答案：克汀病2、婴儿期是指从出生到6月龄。（）A、正确B、错误正确答案：B3、对于婴儿来说，牛乳并不适合代替人乳的原因为（）A、牛乳中的蛋白质含量约为人乳的2倍；B、牛乳中酪蛋白分子大，不利于婴儿的吸收；C、人乳中酪蛋白分子大，不利于婴儿的吸收；D、人乳中蛋白质的氨基酸模式是婴儿最理想的氨基酸需要模式。正确答案：牛乳中的蛋白质含量约为人乳的2倍；牛乳中酪蛋白分子大，不利于婴儿的吸收；人乳中蛋白质的氨基酸模式是婴儿最理想的氨基酸需要模式。4、中国营养学会建议1-3岁婴幼儿的蛋白质参考推荐摄入量为（）克。A、20B、15C、9D、25正确答案：255、0~3岁EPA和DHA的适宜摄入量为（）g/d。A、0.25B、0.1C、0.15D、0.2正确答案：0.1第三章单元测试1、2013版的《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐3-6岁儿童的能量需要量范围在（）kcal。A、1100~1300B、1200~1400C、1300~1500D、1000~1200正确答案：1200~14002、不是学龄前儿童的生理特点有（）A、神经系统未发育完成B、3岁时乳牙已经出齐，咀嚼能力达到成人水平C、与婴幼儿相比，学龄前儿童的体格发育速度相对减慢，但是仍然保持稳步增长；D、只能短暂地控制注意力正确答案：神经系统未发育完成；3岁时乳牙已经出齐，咀嚼能力达到成人水平3、学龄前儿童生长发育每增加1kg的体重大约需要160g的蛋白质积累。（）A、正确B、错误正确答案：A4、2岁到青春前期体重增长的粗略估计公式（）A、以公斤为单位（kg）=年龄*2+5或6B、以公斤为单位（kg）=年龄*3+7或8C、以公斤为单位（kg）=年龄*2+7或8D、以公斤为单位（kg）=年龄*3+5或6正确答案：以公斤为单位（kg）=年龄*2+7或85、2013版中国居民膳食营养参考摄入量，2-5岁儿童钠AI值为每天（）gA、1.2B、3.0C、1.0D、2.0正确答案：1.2第四章单元测试1、青春期的生理特点主要表现在（）A、各器官体积增大，功能日趋成熟。B、体格迅速生长，出现第二次生长突增。C、生殖系统发育加快，出现月经或遗精，到青春期结束时遗精具备了生殖功能。D、第二性征迅速发育，男生开始长胡须，女生开始乳房发育。正确答案：各器官体积增大，功能日趋成熟。；体格迅速生长，出现第二次生长突增。；生殖系统发育加快，出现月经或遗精，到青春期结束时遗精具备了生殖功能。；第二性征迅速发育，男生开始长胡须，女生开始乳房发育。2、学龄儿童和青少年的能量来源分别为碳水化合物50-60%，脂肪20-30%，蛋白质12-14%。（）A、正确B、错误正确答案：A3、2013版的《中国居民膳食营养素营养参考摄入量》，推荐14~17岁青少年钙的推荐摄入量为（）mg。A、1000B、1200C、800D、900正确答案：10004、学龄儿童和青少年钙的最好食物来源为（）。A、水果B、芝麻酱C、奶和奶制品D、虾皮正确答案：奶和奶制品5、根据儿童和青少年的生活和学习时间安排饮食，制定合理的饮食制度，一般为每日三餐，两餐间隔（）小时。A、2~4B、3~6C、4~6D、2~3正确答案：4~6第五章单元测试1、中老年人缺钙有可能导致（）A、骨硬化B、四肢软弱无力C、佝偻病D、骨质疏松症正确答案：骨质疏松症2、2016版《中国居民膳食指南》中将60岁以上的成年人定义为老年人，80岁以上的成年人定义为高龄的老年人。（）A、正确B、错误正确答案：B3、每个年龄阶段人体的身体成分都会发生相应的改变，老年人也是如此。比如（）A、脂肪组织减少B、骨组织矿物质减少C、细胞数量下降D、身体水分减少正确答案：骨组织矿物质减少；细胞数量下降；身体水分减少4、以下哪些因素会影响老年人的营养状况（）A、牙齿脱落或义齿不适应B、消化吸收功能减弱C、生活能力下降，行动不便D、经济拮据，购买力下降正确答案：牙齿脱落或义齿不适应；消化吸收功能减弱；生活能力下降，行动不便；经济拮据，购买力下降5、中国营养学会编著的（2013版）《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议男性老人蛋白质的推荐摄入量为每天（）g；女性蛋白质推荐摄入量为每天（）g。（）A、65，55B、50，60C、60，50D、55，65正确答案：65，55第六章单元测试1、特殊生活环境人群指长期生活在高温、低温、高原等某种特殊环境的各种人群（）A、正确B、错误正确答案：A2、特殊生活环境对人体的生理功能和营养代谢不会造成不良影响。（）A、正确B、错误正确答案：B3、高温环境是指在25℃以上、相对湿度超过70%的工作或生活环境。（）A、正确B、错误正确答案：B4、合理营养与平衡膳食可以增强机体对特殊环境的适应力，以更好的维持机体在特殊环境下的生活和工作状态。（）A、正确B、错误正确答案：A5、高温环境造成人体消化液分泌减少。（）A、正确B、错误正确答案：A第七章单元测试1、合理营养与良好的机体营养状况，可以提高人体对有毒物质的解毒能力和抵抗力。（）A、正确B、错误正确答案：A2、下列哪些行业可能接触到铅（）A、蓄电池制造B、铅矿的开采与冶炼C、印刷D、油漆正确答案：蓄电池制造；铅矿的开采与冶炼；印刷；油漆3、铅可对人体哪些系统产生毒性（）A、神经系统B、循环系统C、消化系统D、免疫系统正确答案：神经系统；循环系统；消化系统；免疫系统4、铅作业人员的营养需要原则包括（）A、限制饮酒B、适当限制膳食脂肪的摄入C、补充优质蛋白质D、适当补充铁、钙、锌正确答案：限制饮酒；适当限制膳食脂肪的摄入；补充优质蛋白质；适当补充铁、钙、锌5、苯对机体健康的影响表现在（）A、导致食欲缺乏及胃肠功能紊乱B、增加机体对维生素C的消耗C、减少对铁的吸收D、能增加机体蛋白质的损耗正确答案：导致食欲缺乏及胃肠功能紊乱；增加机体对维生素C的消耗；减少对铁的吸收；能增加机体蛋白质的损耗第八章单元测试1、在生产和工作环境中与劳动者健康密切相关的物理因素包括（）A、噪声B、电磁辐射C、微波D、粉尘正确答案：噪声；电磁辐射；微波；粉尘2、噪声和振动是对机体营养素代谢造成影响的包括（）A、维生素B6和维生素C消耗量增加B、蛋白质分解增强C、三酰甘油水平升高D、总胆固醇水平升高正确答案：维生素B6和维生素C消耗量增加；蛋白质分解增强；三酰甘油水平升高；总胆固醇水平升高3、下列哪些是矿工的合理的膳食原则（）A、下班后的一餐饭菜应清淡可口B、夜班时的一餐应成为三餐中最重要的正餐C、在夜班餐饮中应提供富含蛋白质的食物D、下井前的一餐应内容丰富，尽量吃饱正确答案：下班后的一餐饭菜应清淡可口；夜班时的一餐应成为三餐中最重要的正餐；在夜班餐饮中应提供富含蛋白质的食物；下井前的一餐应内容丰富，尽量吃饱4、微波作业人员的营养需要包括（）A、增加蔬菜水果的摄入B、增加维生素C等抗氧化营养素的摄入C、补充富含B族维生素的食物以增强大脑功能D、补充优质蛋白正确答案：增加蔬菜水果的摄入；增加维生素C等抗氧化营养素的摄入；补充富含B族维生素的食物以增强大脑功能；补充优质蛋白5、电离辐射作业人员的膳食营养原则包括（）A、增加天然抗辐射食物的摄入B、补充适量的矿物质C、选择富含抗氧化营养素的蔬菜和水果D、保证充足的产能营养素供给正确答案：增加天然抗辐射食物的摄入；补充适量的矿物质；选择富含抗氧化营养素的蔬菜和水果；保证充足的产能营养素供给第九章单元测试1、合理营养与膳食无法减轻或消除运动员的赛后疲劳。（）A、正确B、错误正确答案：B2、下列哪项不是运动员的生理特点（）A、运动时胃肠道和消化道腺体的血流量减少B、血容量明显增大C、运动时对营养素的消化吸收能力增强D、运动时机体处于生理应激状态正确答案：运动时对营养素的消化吸收能力增强3、运动中的主要能量来源是碳水化合