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文档简介

小学午餐分餐制实施方案第一章总则为贯彻落实国家有关学生营养健康的政策，促进学生的身心健康发展，保障学生的饮食安全，特制定本实施方案。分餐制旨在通过科学合理的餐饮管理，确保每位学生都能享受到营养均衡的午餐，培养良好的饮食习惯，减少交叉感染风险。第二章目标本方案的主要目标包括：1.提高学生的饮食安全意识，减少食源性疾病的发生。2.促进学生健康成长，确保其营养需求得到满足。3.培养学生良好的用餐习惯，增强集体意识和文明素养。4.优化学校餐饮服务，提高餐饮供应的效率和质量。第三章适用范围本方案适用于本校所有在校学生的午餐分餐管理，适用对象包括小学阶段的全体学生以及负责午餐供应的后勤服务人员。第四章管理规范1.食材采购应遵循安全、卫生、营养的原则，确保供应的食材新鲜、合格。2.餐饮服务人员须持有健康证明，并定期进行健康检查，确保其符合食品安全的相关要求。3.设立专门的餐饮管理小组，负责分餐制的实施与监督，确保各项工作有序进行。4.学校应定期对餐饮环境进行卫生检查，确保用餐环境的整洁与安全。第五章操作流程1.餐食准备负责餐饮的后勤部门应根据学生人数，合理规划每日午餐的菜单，确保营养搭配科学，种类丰富。餐食的制作应遵循相关卫生规范，确保食品安全。2.分餐实施午餐时间，学生按班级有序进入餐厅，餐饮服务人员在指定区域准备好餐食。学生应按照规定的取餐顺序和方式，使用一次性餐具或专用餐具进行取餐，避免交叉取餐。分餐时，服务人员应全程佩戴手套和口罩，保持良好的卫生习惯。3.用餐管理学校应安排专人负责用餐秩序的维护，确保学生在用餐时保持安静、有序。鼓励学生在用餐时进行文明用餐，培养良好的用餐习惯。4.餐后清理学生用餐结束后，应主动将餐具放置到指定位置，餐饮服务人员负责清理餐桌和餐具，确保用餐环境的整洁。餐后，学校应定期对餐厅进行深度清洁和消毒。第六章监督机制1.监督检查学校应定期组织专项检查，评估分餐制的实施效果，包括食材采购、餐饮卫生、用餐秩序等方面。每学期应对分餐制进行一次全面评估，搜集学生和家长的反馈意见，及时进行改进。2.信息反馈学校应设立意见箱或热线电话，鼓励学生和家长提出关于午餐分餐制的意见和建议。定期召开家长会，向家长反馈午餐的实施情况，听取他们的意见。3.责任追究对于在分餐制实施中出现的问题，学校应明确责任，确保责任人承担相应的整改任务。对于违反食品安全规范的行为，学校将依据相关法律法规进行严肃处理。第七章附则本实施方案由学校后勤管理部门负责解释，自颁布之日起实施。在实施过程中，如遇到新情况、新问题，学校将根据实际情况进行适时调整和修订，以确保方案的有效性和适应

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