鹤壁市第一届职业技能大赛 茶艺项目技术工作文件

鹤壁市第一届职业技能大赛

茶艺项目技术工作文件

一、技术描述

（一）项目概要

根据《关于举办中华人民共和国第一届职业技能

大赛的通知》（人社部函[2020]57号）、《关于举办中华

人民共和国第一届职业技能大赛河南选拔赛的通知》

（豫人社函[2020]154号）精神，为充分发挥职业技能

竞赛在促进高技能人才培养、推动职业技能培训和弘

扬工匠精神，特举办鹤壁市第一届职业技能大赛“茶

艺”项目。本技术规程采用T/CTSS-2019《中国茶叶学

会团体标准：茶艺职业技能竞赛技术规程》（个人赛部

分）。

（二）基本知识与能力要求

茶艺技能竞赛包括规定茶艺、知识测试、自创茶

艺、茶汤质量比拼四项。具体要求和权重如下表：

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权重比

相关要求

例(%)

1知识测试

泡茶技艺有关的中华茶文化历史、茶叶种

类、茶叶审评、泡茶基本要素、茶艺与音5

基本知识乐、少数民族饮茶风俗、无我茶会、传统

文化、茶艺礼仪等

2规定茶艺

基本知识礼仪；仪表仪容；茶席布置；茶艺演示

30

红茶、绿茶、乌龙茶等斟泡展示的手法、

工作能力展示技法、展示流程和茶汤质量

3自创茶艺

茶艺主题的展示、礼仪、仪表仪容、茶艺

基本知识演示、茶汤质量、文本及解说

能设计且能表现出茶艺设计的主题，且呈30

工作能力现茶汤质应有的品质。

4茶汤质量比拼

茶汤质量；礼仪、仪容、神态；

基本知识说茶；冲泡过程

能把绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶35

工作能力和黑茶中的任意一种茶冲泡出该茶本

具有的色、香、味。

合计100

二、试题与评判标准

（一）试题（样题）

测试内容符合国家职业技能标准（三级/高级工以

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上）以上或行业企业规范的相应等级考试要求，知识

测试共三道题，两道选择题与一道判断题。

如：1．宋代()的产地是当时的福建建安。

A.龙团茶B.栗粒茶C.北苑贡茶D.蜡面茶

2．茶叶中的咖啡碱不具有()作用。

A.兴奋B.利尿C.调节体温D.抗衰老

（二）比赛时间及试题具体内容

1.比赛时间安排：5月15日

2.试题：

规定茶艺：红茶、绿茶、乌龙茶中选择一种进行

展示，重点考量参赛者的茶艺基本功，包括礼仪、仪

表仪容、茶席布置、茶艺演示、茶汤质量等方面。

知识测验：考查泡茶技艺有关的中华茶文化历史、

茶叶种类、茶叶审评、泡茶基本要素、茶艺与音乐、

少数民族饮茶风俗、无我茶会、传统文化、茶艺礼仪

等，均为客观题。

自创茶艺：自创茶艺项目从作品的原创性、礼仪、

仪表仪容、茶艺演示、茶汤质量、文本及解说等方面，

全面考量参赛者的茶艺技能。

茶汤质量比拼：从绿茶、白茶、乌龙茶、红茶、

黄茶、黑茶选择一种进行冲泡。茶汤质量比拼从茶汤

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质量、礼仪、仪容、神态、说茶及冲泡过程等方面对

参赛者进行考量。

（三）评判标准

1.分数权重：竞赛包括规定茶艺、知识测验、自

创茶艺、茶汤质量比拼四项。其中规定茶艺占成绩的

30%、知识测验占成绩的5%、自创茶艺占成绩的30%、

茶汤质量比拼占成绩的35%。

2.评判方法：

2.1知识测试

知识测试总分5分，占比赛总分的5%，评分规定

为答对一道记3分，答对两道记4分，答对三道记5

分。

2.2规定茶艺

2.2.1成绩占比及考核内容

总分100分，占比赛总分的30%，评分符合附录C

表C.1的规定。重点考量参赛者的茶艺基本功，包括

礼仪、仪表仪容、茶席布置、茶艺演示、茶汤质量等

方面。

2.2.2礼仪、仪表仪容（15分）

礼仪规范、仪表自然端庄，发型服饰适当，泡茶

与奉茶姿态自然优雅。

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2.2.3茶席布置（10分）

选择器具合理，席面空间布置合理、美观，色彩

协调，突出实用性，符合人体工学。

2.2.4茶艺演示（35分）

动作大气、自然、稳重，程序设计科学合理，全

过程流畅。

2.2.5茶汤质量（35分）

充分表达茶的色、香、味等特性，茶汤适量，温

度适宜。

2.2.6时间（5分）

6分钟-10分钟。

2.3自创茶艺

2.3.1成绩占比及考核内容

总分100分，占比赛总分的30%，评分符合附录D

表D.1的规定。自创茶艺项目从作品的原创性、礼仪、

仪表仪容、茶艺演示、茶汤质量、文本及解说等方面，

全面考量参赛者的茶艺技能。

2.3.2创意（25分）

立意新颖，要求原创。茶席设计有创意，形式新

颖，意境高雅、深远、优美，与主题相符并突出主题。

2.3.3礼仪、仪表仪容（5分）

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妆容、服饰与主题契合。站姿、坐姿、行姿端庄

大方，礼仪规范。

2.3.4茶艺演示（30分）

编创科学合理，行茶动作自然，具有艺术美感。

2.3.5茶汤质量（30分）

充分表达茶的色、香、味等特性，茶汤适量，温

度适宜。

2.3.6文本及解说（5分）

内容阐释突出主题，能引导和启发观众对茶艺的

理解，给人以美的享受。文本富有创意，文字优美精

炼，讲解清晰。

2.3.7时间（5分）

8分钟-15分钟。

2.4茶汤质量比拼

2.4.1成绩占比及考核内容

总分100分，占比赛总分的35%，评分符合附录E

表E.1的规定。茶汤质量比拼从茶汤质量、礼仪、仪

容、神态、说茶及冲泡过程等方面对参赛者进行考量。

2.4.2茶汤质量（60分）

每个茶泡三道茶汤，要求每一泡茶汤适量，充分

表现所泡茶叶的色、香、味等特性。汤色深浅适度；

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汤香高，滋味浓淡适宜，茶叶品质特色凸显。三泡茶

汤均衡度、层次感好，温度适宜。

2.4.3礼仪、仪容、神态（5分）

仪容、神态自然端庄，站姿、坐姿、行姿大方，

礼仪规范。

2.4.4说茶（10分）

表达清晰，色、香、味品质特征描述准确，亲和

力、感染力强。

2.4.5冲泡过程（20分）

茶具准备有序，茶席布置合理；冲泡程序契合茶

理，动作自然，冲泡过程完整、流畅；收具有序、干

净。

2.4.6时间（5分）

10分钟-15分钟。

3.成绩并列：竞赛总成绩由知识测试、规定茶艺、

自创茶艺、茶汤质量比拼4部分的加权成绩组成，合

计100分。计算方式：总分＝知识测试×5%+规定茶艺

×30%+自创茶艺×30%+茶汤质量比拼×35%。裁判根

据评分标准为每位选手评分，分值保留至小数点后一

位。每位裁判所给分数求和平均后的分值为该选手得

分，平均数保留至小数点后两位。从高分到低分排名，

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在总成绩相同的情况下，以茶汤质量比拼成绩较高者

排名在前；在成绩依然相同的情况下，以规定茶艺成

绩较高者排名在前。

三、竞赛细则

竞赛当日选手需提前20分钟到达候赛室签到，并

在裁判人员指导下积极做好赛前各项准备工作，按统

一指令开始比赛。迟到5分钟以上者取消本场比赛参

赛资格。

（一）规定茶艺竞技

参赛选手在候赛室签到后，抽签决定比赛顺序。

工作人员根据出场顺序引领选手进入考场，待比赛指

令发出后立即开始比赛。

该环节要求选手发型、服饰和妆容与茶艺表演协调，

手势、站姿端正大方，表情自然得当。冲泡时，严格

按照指定步骤操作，注意投茶量、茶水比和注水量，

结束后鞠躬退场。评委从茶汤质量、茶艺演示、仪容

仪表、礼仪、时间几方面进行评比。时间为6分钟-10

分钟。

（二）知识问答

规定茶艺比赛结束后现场进行理论知识问答，两

道选择题和一道判断题。考察泡茶技艺有关的中华茶

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文化历史、茶叶种类、茶叶审评、泡茶基本要素、茶

艺与音乐、少数民族饮茶风俗、无我茶会、传统文化、

茶艺礼仪等。时间为5分钟

（三）创新茶艺竞技

参赛选手在候赛室签到后，抽签决定比赛顺序。

工作人员根据出场顺序引领选手进入考场，待比赛指

令发出后立即开始比赛。选手进场前需备好热水、器

具，待比赛指令发出后立即开始比赛。参赛选手自选

茶艺，设定主题、茶席，将解说、表演、泡茶融入其

中，创作背景音乐、茶具、茶叶、服装、桌布等有关

参赛用品选手赛前自备。时间为8-15分钟。

（四）茶汤质量比拼

参赛选手在候赛室签到后，抽签决定比赛顺序。

工作人员根据出场顺序引领选手进入考场，待比赛指

令发出后立即开始比赛。选手进场前需备好热水、器

具，待比赛指令发出后立即开始比赛。时间为10-15

分钟。

由于现场设备故障影响选手正常比赛的，由比赛

领队和裁判组交涉，经裁判组同意后，选手可以将此

环节重新展示，裁判组重新打分；个人失误影响比赛

的不允许重新展示。

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四、竞赛场地、设施设备等安排

（一）赛场规格要求

竞赛场地由大会指定，并保证良好的采光、照明

和通风，提供稳定的水、电。

本项目场地总体面积800平方米（分为长度为15

米、宽度14米和长度为30米、宽度20米的两个空间），

四项比赛均在该场地进行。比赛区域分为操作区和非

操作区，比赛选手在操作区域内操作，其他选手在非

操作区域等候。

（二）基础设施清单

规定茶艺竞赛和茶汤质量比拼设备由主办方提供

（见附件A和附件B），创新茶艺比赛主办学校提供长

条桌，其余参赛用品（茶具、茶叶、服装、桌布等）

均由各参赛队自备，主办学校不再负责。报到时现场

提供背景音乐源文件（MP3格式），解说词、茶席设计

主题说明书请打印五份比赛时现场提交给评委（禁止

出现选手姓名学校等信息，否则取消比赛资格）。

说明：未明确在选手携带工具清单中的，一律不

得带入赛场。另外，赛场配发的各类茶具、茶叶，选

手一律不得带出赛场。

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五、比赛场地参考

六、安全、健康要求

根据疫情防控的要求和本比赛项目的实际情况，

请参赛人员做好自身防护，保持1米间距，佩戴口罩。

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