湖南乐尔乐超市管理有限责任公司存货盘存管理方案优化设计

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1湖南乐尔乐超市管理有限责任公司概况..................................1

1.1湖南乐尔乐管理有限责任公司简介................................1

1.2湖南乐尔乐超市管理有限责任公司存货现状........................1

1.3选题背景......................................................1

2公司存货管理中存在的问题及分析......................................2

2.1存货出入库制度不合理..........................................2

2.2财务记录与仓储记录数据差异较大................................2

2.3存货库存积压严重，保管不当....................................2

3湖南乐尔乐超市管理有限责任公司存货盘存管理方案优化设计..............3

3.1加强信息沟通..................................................3

3.2确保业财一致，保证账实相符....................................3

3.2.1建立完善的财务与业务流程.................................3

3.2.2加强数据管理和监控.......................................3

3.2.3使用专业软件.............................................4

3.2.4加强员工培训.............................................4

3.3制定规范的出入库流程..........................................4

3.3.1限制采购条件.............................................4

3.3.2明确分工.................................................4

3.3.3专人验收.................................................4

3.3.4退货处理.................................................5

3.3.5存货盘点.................................................5

3.4改进存货存储管理方法..........................................5

3.4.1储存已经验收入库的存货...................................5

3.4.2制定ABC分类管理.........................................5

3.5废旧物资的处置................................................6

参考资料..........................................................8

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湖南乐尔乐超市管理有限责任公司

存货盘存管理方案优化设计

1湖南乐尔乐超市管理有限责任公司概况

1.1湖南乐尔乐管理有限责任公司简介

湖南乐尔乐超市管理有限责任公司于2020年12月29日成立，创始人是丁

敏，注册资本有人民币200万元，纳税人识别号是91430111MA4T1BM73U,该企业

地处湖南省长沙市雨花区马王堆南路265号2楼218号，行业是商务服务业。主

要经营连锁超市，目前在全国已经开了2000多家，主要分布在湖南、四川、云

南、贵州等地。经营范围包含：进行食品的包装、各种食用油、水果蔬菜、生鲜

家禽、蛋类、白酒红酒啤酒类、饮料类及茶叶类、烟草类、豆子制成的食品类、

散装零食、厨房调味品、进口的各种食品、衣物纺织类、男女老少各种服装及日

用品、体育器材及体育用品、电饭煲等小型家用电器、五金制品类、小家具及房

内装饰材料的零售;本子等常见文具用品、土鸡蛋等农作物的销售;供应链管理及

服务;品牌策划咨询服务等。该公司目前仍在有效经营。

1.2湖南乐尔乐超市管理有限责任公司存货现状

湖南乐尔乐超市管理有限责任公司的主要经营模式是从生产厂家或批发公司

进货，然后交由门店直接售卖给客户。该公司主要以零售吃食以及生活用品，办

公用品，学习用品，餐厨用品为主。公司属于小微企业，目前现有的存货管理制

度不够完善，比较重视销售环节，忽略了存货管理的重要性。目前，超市主要是

以直接售卖为主，存货种类较多量比较小。因为不能精准预测市场需求，为了避

免缺少货物引起的损失，所以超市存货量一般高于购买者需求量。最近由于销售

压力越来越大，受到线上小程序以及网上购物的冲击，库存积压较为严重。

1.3选题背景

存货管理是对企业现有的存货进行管理的一种方法，它的内容主要包括对存

货的信息管理以及在这个基础上的决策，最后需要对存货进行有效控制，以达到

提高经济效益的最终目的。

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随着竞争市场越来越激烈，现在超市的利润越来越低，很多中小型连锁超市

的净利润率不超过百分之二，我们很清晰的知道，连锁超市门店的存货量和损耗

数量呈正比关系，怎样通过较好的管理，调节资源整合，从而使超市的存货数量

跟需求量相符，提高超市的利润以及给消费者提供更好更新鲜的食品，是连锁超

市经营里一定要去解决的问题。

2公司存货管理中存在的问题及分析

作为连锁超市企业，存货在整个公司具有举足轻重的地位。如果存货的管理

不够完善。将对公司的业绩产生重大的影响。目前，湖南乐尔乐超市管理有限责

任公司存在的在存货管理方面的问题主要有以下各方面：

2.1存货出入库制度不合理

由于公司属于小型企业，对于管理者未曾制定一套比较健全的体系来对其进

行约束，比如公司并没有设置专门的人员来审核仓库存货和库存账本。导致存货

管理人员可以肆意更改数据来造成公司不必要的损失。虽然公司并没有特别明显

的乱做假账的现象，但是因为存货出入库制度不够完善，导致平时的存货管理中

经常出现某种存货找不到的现象。这种现象有一定原因是存货管理人员并未做好

本职工作，还可能是因为存货管理人员利用一些管理上的漏洞随意拿走存货商品

等。总之这些漏洞产生的根本原因还是归根于公司存货出入库制度不够完善。

2.2财务记录与仓储记录数据差异较大

由于公司属于商业服务业，主要经营连锁超市，存货种类特别多而且数量庞

大，如果没有整齐有序的存放容易导致存货不方便管理。存货的收发管理容易不

规范，有关数据的准确性不高，以至于公司财务部与仓库管理部的出入库单据核

对不上。因为仓库平时的出库记录没有按规定的时间交由财务处登记入账，所以

只有在销售来开具销售发票时财务才知道该种存货已出库。当前财务只是负责核

算各种存货的总账，明细分类账平时都由仓库负责建立与登记。

2.3存货库存积压严重，保管不当

公司一直存在库存商品积压严重并且保管不当的问题，公司在对于存货的管

理上面太过于重视销售环节，导致忽视了库存商品的采购计划环节。没有特别科

学的规划好各类存货的进货数量问题，导致经常存在存货进货数量过多，积压在

仓库的情况。因为公司内部控制存在比较严重的缺陷，内部控制制度不够健全，

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一般采购环节只交给一个人完成。库存商品的采购入库价格，很多时候仅仅听信

采购人员的片面之词，使采购工作没有可以依据的规章制度。有时由于企业着重

眼前利益，因为一些折扣之类的优惠而没有节制的购入大量商品备用，没有考虑

仓储管理费用和资金占用成本。而且由于公司性质问题，存货有很大一部分属于

食品类，存在食品保质期过期风险。还得专门花时间花精力来查看存货生产日期

及保质期问题。

3湖南乐尔乐超市管理有限责任公司存货盘存管理方案优化设计

3.1加强信息沟通

现在是信息化时代，高新技术发展迅速。作为超市企业，只有不断创新管理

方式方法才不至于落后于其他同行业竞争企业。一定要增强利用信息化建设才能

满足现代化企业管理的需要。尽量增强信息之间的沟通，能让企业在现代化经营

的过程中比其他企业更先得到商机，可以让业务更加高标准高效率的完成。还可

以让企业制定的小目标与大目标更好更快的实现，还可以使企业成本得到有效降

低。如果公司的内部管理实现了信息化，可以使管理更加的透明，可以有效避免

徇私舞弊现象的发生。并且增强信息化建设还可以大大的减少人力物力成本的发

生，可以促进社会平等和谐。

3.2确保业财一致，保证账实相符

3.2.1建立完善的财务与业务流程

企业应当建立完善的财务与业务流程，明确各个部门的职责和权限，确保业

务与财务数据的准确性和一致性。同时，还需要建立内部控制制度，加强对业务

和财务流程的监控与审核。

3.2.2加强数据管理和监控

企业应该加强对数据的监控与管理，及时发现和纠正数据错误。具体措施包

括建立数据管理制度和流程、加强数据采集和处理技术、加强数据监控和审核等。

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3.2.3使用专业软件

企业可以使用专业的财务与业务处理软件，实现数据的自动化采集和处理，

减少数据差异的发生。同时还可以通过软件实现数据的实时监控和审核，确

保业务和财务数据的准确性和一致性。

3.2.4加强员工培训

企业应该加强员工培训，提高财务流程和业务的认识和技能，减少数据错误

的发生。同时，还需要加强员工对数据管理和监控的意识，确保数据的准确

性和一致性。

3.3制定规范的出入库流程

为了使存货得到更加妥善的管理，制定规范有序的采购流程必不可少。

3.3.1限制采购条件

在选择商品供应商上面要一定的门槛，比如信用要达到一定的标准，还要审

查供应商的资产状况怎么样，还要对采购主管进行培训，让采购主管对其手下员

工的工作流程及其结果负责，尽量保证采购的商品质量好价格低。要明确采购商

品需要达到哪些要求，一定要是市场需要的，符合大众消费的低存货商品。而且

采购商品不能太多也不能太少，要适量。不然会增加存货仓库管理成本，影响资

金的流动运转。

3.3.2明确分工

采购部主管应该明确采购员的权利与义务，让采购活动的每一个环节都能井

然有序的进行。而且还要将公司将要进行的采购活动按照采购商品的类别落实到

专任的采购人员手中。所有采购活动都采取先报告上级经由上级同意后再执行。

3.3.3专人验收

对于采购的商品到货不能仅由采购者本人验收，要有人协同一起验收，并且

要在俩人都要在到货单据上签字，要一起核实订货单与到货的事物数量货号是否

一致。对由自己验收的货物负责，如果质量规格货号不符合需要立即办理退货处

理。而且要及时通知财务部尽快追回相关货款。

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3.3.4退货处理

公司经常会遇到门店退货的情况，遇到这种情况，应该由管理员编制“销售

退货单”，能分清退货批次的，按销售时候的价格退钱，不能分清批次的按最低

价或者平均价退。退回的商品需要保证没有破损的情况。

3.3.5存货盘点

该公司的存货盘点选用永续盘存制，需要及时在账面上记录收到、发出、存

入的数量。用以计量的公式是：期初的存货数量＋本期收入的存货数量-本期发出

的存货数量。同时也需要定时进行实物盘点，核对存货与账面记录是否相符，公

司相关的部门每个月月底组织对存货的库存进行盘点，编制相关的盘点表，同时

提出改进意见。出现存货的盘盈盘亏要及时查明原因，明确责任到人。

3.4改进存货存储管理方法

3.4.1储存已经验收入库的存货

已经验收入库的存货保管与采购和其他职务应该相分离，避免没有经过授权

的采购风险，禁止无关人员靠近。仓储部门应该按照ABC分类法对类别不相同的

存货分开存放；按照不同种类的存货的包装及性质设置适合的储存方法与堆积方

式和层数，避免存货因为存储方式不当而造成的损失，存放高度也应做一定要求，

避免因为过高而造成倒塌。每个位置都应该设置一个标识，把商品的名字和规格

以及数量都写上去。每一次进出货物都应该进行登记，保证账账相符，账实相符。

还应绘制一个仓库管理图贴在库房比较显眼的地方。对不良品的处置应该摆放在

一个专门的位置等待妥当处理。

3.4.2制定ABC分类管理

人员上岗前要经过专门培训，尽量一个人一个岗位，让每一个员工各司其职，

对自己所管辖的范围负责，还需要定期对员工进行考核，奖罚要分明。防范有人

在运输货物时私自扣除货物。

因为是超市性质，所以大部分商品流动性都比较强，有的商品进价高，数量

大，所以资金占用量也大，而其他一部分商品的可存储时间比较长，价格也相对

来说比较低，所以对价值不一样的商品要采用对应的存货管理方法。ABC分类法就

是根据事物在技术或经济方面的主要特点，进行分类排队，分清主要与次要。从

而有区别的确定管理方式的一种方法。一般把种类少，价格高，资金占用量相对

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较大的商品归为A类；把种类少，价格低，资金占用量少的商品归为C类，中等

的则归为B类。

平均资平均资

累计百平均存平均资金占用额分类结

品名累计数单价金占用金占用

分数货累计百分数果

额额累计

abcdef=d*eghyA

B

C

表3-1

平均资金占用累计百

类别品类累计百分数管理办法

分数

着重管理，要保证存

A5%-20%55%-80%货记录准确，盘点周

期间隔短一点

管理强度比A类弱一

B25%-35%25%-35%

点比C类强一点。

一般管理就可以了，

但是由于种类比较多，

C65%-80%5%-20%

所以也需要进行按时

盘点

表