娄底恒旺食品有限公司材料采购制度优化设计

湖南商务职业技术学院毕业设计

目录

1公司简介......................................................1

2恒旺食品公司材料采购制度现状以及存在的问题..................1

2.1公司材料采购制度的现状及现有的采购流程图.................1

2.2目前恒旺食品公司采购制度中存在的问题......................2

2.2.1材料采购制度不够科学..................................2

2.2.2供应商管理不合理.......................................2

2.2.3采购验收过程不严谨.....................................3

3恒旺食品公司材料采购制度优化设计方案及优化后流程图..........3

3.1材料采购制度优化设计的目的................................3

3.2材料采购管理制度优化设计方案..............................4

3.2.1制定合理的材料采购计划...............................4

3.2.2构建一个科学合理的供应商管理系统.....................4

3.2.3完善材料验收手续.......................................5

3.3优化后的材料采购制度的流程图.............................6

4对恒旺食品公司材料采购制度优化设计方案的评价..................6

参考资料......................................................7

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娄底恒旺食品有限公司材料采购制度优化设计

1公司简介

娄底恒旺食品有限公司(以下简介为：恒旺食品公司)创办于2004年，公

司位于风景秀丽的娄星区茶园镇，公司共投资200多万元，法定代表人是陈琦，

公司主要生产其主要产品有白溪香干、臭干子、猪血丸子、乡里腊香干、永丰

辣香干等。同时，还运用新技术，生产了盒装内脂豆腐、神仙豆腐、蛇皮豆腐、

千仁结、云丝等新品种。主要原材料包括黄豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆、猪

血、猪肉、精盐、姜桂皮、酱油、味精、辣椒粉、鸡蛋。辅助材料有促凝剂、

消泡剂、防腐剂等。

2恒旺食品公司材料采购制度现状以及存在的问题

2.1公司材料采购制度现状及现有材料采购制度流程图

恒旺食品公司是一家专门制作豆制品的生产企业，对各式各样制作豆制品

的豆子需求很大，对一些辅助材料也有需求。因此有一套完善健全的材料采购

制度对公司是很重要的。

目前公司还是按照传统的材料采购制度运行，传统的采购制度上有很多欠

缺的地方，导致有很多不应该的损失。公司采购计划安排不合理，也没有及时

对市场变化趋势进行预测，造成库存短缺或者积压，导致公司出现生产和停滞

和资源浪费的情况。

公司现在的供应商管理制度中还有很多的缺陷。没有一套科学合理的供应

商管理系统，无法及时考核供应商，导致供应商选择不当，就会引起采购物资

时质次价高。比质比价采购制度有很多弊端，负责采购的人和供应商的选择是

同一人，这很有可能会出现采购人员收受贿赂而没有进行比价管理，这样不仅

没有办法保证采购的质量，或者会高于市价或品种规格不符合要求，给企业带

来经济损失。

公司现在的采购验收也不够规范，付款审核不严谨，可能会导致采购物资、

资金损失或信誉受损。公司现在的验收标准不明确、验收程序也不够规范、验

收中存在的异常也没有及时做处理，这样可能会造成账实不符、采购物资损失。

验收人员也很有可能玩忽职守，不能严格的验收采购物资的数量和质量，就会

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出现以少报多，以次充好的情况。不仅损害了消费者的利益，同时降低了本企

业的信誉和产品的竞争力。

目前公司材料采购流程图如下：

生产部门确定采购

采购部门制定采购联系供应商

需求及标准计划

仓管员办理入库手签订采购合同

财务部门结算付款

续

图1现有公司采购流程图

2.2目前恒旺食品公司采购制度存在的问题

2.2.1材料采购计划制定不够合理

恒旺食品公司生产产品原材料质量是最主要的，科学合理的采购制度才有

利于公司的发展。不合理的采购制度会导致成本过高，公司盈利就比较困难也

不利于公司未来的发展。恒旺食品公司成立于2004年，公司也成立了有19年

余，其实在公司成立初期发展还比较稳定，但是到了近几年公司发展处于一个

停滞不前的状态。合理的采购数量、科学的采购时间和严密的采购计划，才是

保证企业进行正常生产的前提条件。采购数量过大，将导致占用资金过多、储

备成本增加，还可能面临物资的破损和变质;数量太少则直接导致生产活动无

法进行。经营出现材料积压过多或者材料不够用，这些对公司的生产影响很大。

还有在材料采购中缺乏审核制度，不相容的岗位没有分离，人情采购等现象经

常出现。总的来说，材料采购流程上，有很多欠缺的地方。

2.2.2供应商管理系统不合理

恒旺食品公司是制作豆制品的公司，对各种制作豆制品的豆子有很大的需

求。在供应商的选择上也需要多多斟酌。我们也要对供应商的背景情况进行调

查。例如，原材料的供应量、原材料的品质、原材料的价格、紧急供货能力。

还要时不时对供应商的农场进行抽样调查，对原材料的生长情况进行实时跟踪

公司最近几年缺乏完善的供应商管理办法，无法及时考核供应商，也没有及时

落实抽样调查和实时跟踪。导致供应商选择不当，导致采购物资质次价高，甚

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至出现舞弊行为。比质比价采购制度也不完善，造成了候选供应商不符合企业

要求。采购人员与供应商的选择批准也是同一个人，采购员可能会为了私利没

有进行比价管理，而是选择有回扣的供应商，造成采购物资的质量得不到保证，

或价格高于市场平均价格，或品种规格不符合要求，给企业带来了经济损失。

这种种的情况都是不利于公司长期的健康发展。

2.2.3采购验收过程不严谨

从图1可知，恒旺食品公司的原材料到货之后直接办理入库手续。入库的

验收过程中只有仓管员对原材料进行简单的数量清点。企业验收标准不明，验

收程序不规范，出现了异常情况没有及时作处理，造成了账实不符，采购物资

损失。验收标准不明确，验收程序不规范，验收人员很可能会玩忽职守，没有

严格验收采购物资的质量和数量，就会以少报多，以次充好。采购物资的质量

出现了问题，而公司的原材料是最需要质量把关的，例如，黄豆是受潮发霉的，

既影响了产品的口感也会影响人的身体健康。加工产品未达到质量标准，直接

影响到了企业产品的整体质量，就会给用户造成经济、技术、人身安全和企业

声誉等方面的损害，同时降低了本企业信誉和产品竞争力，甚至是伪劣产品充

斥市场，损害消费者利益。

3恒旺食品公司材料采购制度优化设计方案及优化后流程图

3.1材料采购制度优化设计的目的

采购行为是一个企业的生命力，是维持企业进行正常的生产和经营活动的

重要行为。材料采购制度的优化要跟上市场的变化。首先，需要制定一个科学

合理的采购计划。在原材料的采购上，也讲究投入产出比的，以较少的投入采

购到合适的原材料，为公司节约成本。合理的采购计划从源头上就会降低了公

司的生产成本。其次，一个科学的供应商管理系统，可以在供应商里选择最合

适的采购方案，大大提升了公司的采购效率。而且有了质检部门的加入，原材

料的质量在一定程度上得到了保障，保证了公司的食品安全，原材料的质量反

馈又有助于采购部门在供应商的选择上做出正确的判断，提高了工作效率。不

合适和不科学的采购流程都是公司运作的阻力，公司周而复始的进行低效率的

工作，是非常不利于公司的长期发展的。只有产品的品质得到保障才能稳固的

发展，拥有一套完整的供应商管理系统极大改善了内部的腐败的同时也能选到

最适合的原材料。所以，一个合理的采购计划和供应商系统是很重要的。

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3.2材料采购管理制度优化设计方案

3.2.1制定合理的材料采购计划

采购计划是企业年度生产经营计划的一部分，在制定年度生产经营计划过

程中，企业应当根据发展目标，实际需求，结合库存和在途情况，科学安排采

购计划，防止采购过高或过低。为改善恒旺食品有限公司的材料采购计划。采

购一定要力求节约成本，提高资金的使用效率。首先，可以通过市场部调查公

司上一次销售情况，同时并制定好本期的计划销售量，再将数据交由生产部制

定本期可行的生产计划。其次，还需要清楚上个计划期间内原材料的使用情况，

了解并掌握好现在仓库里原材料的库存量。最后，通过材料采购部提供的相关

资料，对各种材料的需求进行预测，再确定好各种材料的采购计划量。

3.2.2构建一个合理的供应商管理系统

据上述，恒旺食品公司原材料的采购最近几年存在着许多问题。我们要根

据企业出现的问题具体分析，我们不仅要对供应商的信誉、原材料的产地、原

材料种植方法与技术和原材料的供应量等进行调查。我们可以对几家供应商进

行评比打分，然后选择最适合的一家。例如，我们现在要对黄豆进行一次大规

模采购，现有A、B、C三家供应商可供选择，依据综合评估方法，对他们原材

料的价格，质量，供应能力及其他方面进行打分，各指标满分为十分，如表一

所示。

表1供应商综合能力评分表

综合得分

各供应商对评价指标的满足情况（P）

（Q*P）

评价指标财料价格产品质量供应能力其他

权重得分（Q）3421

A964362

B886371

C547449

据上表所述，得出B供应商最符合；这种根据综合能力评分的方法，不仅

有效的避免了人情采购的情况出现，并且通过各个部门，对各个要求的评分，

科学的评估供应商的实力，有利于选出最合适的供应商。经过多次评分后，与3-5

家供应商建立长期合作关系，这样更有利于在缺货的时候能及时补给，满足生

产所需，降低采购风险。其次，也应依据采购合同中确定的主要条款跟踪合同

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履行情况。对原材料的建立并执行合同履约过程中的巡视，点检和监造制度。

根据生产建设进度和采购物资特性等因素，选择合理的运输工具和运输方式，

办理运输，投保等事宜。实行全过程的采购登记制度或信息化管理，确保采购

过程的可追溯性。

3.2.3完善验收过程

对恒旺食品公司来说，验收过程是一个很重要的过程，这影响到后期生产

的产品质量。

验收时，应有多人在场，防止出现仓管员与供应商勾结，出现以次充好的

的现象。首先，仓管员应根据采购合同验收好原材料的数量和种类。在原来基

础上我认为应该再成立一个专门的质检部，对准备入库的原材料进行质检。农

产品的验收需要严格的质量把控，否则会影响后期的产品。而且进行质检的人

员不能过于单一，这样会使验收标准混乱，从而不能有效的达到质检的目的。

需增加质检的人员，对原材料的种类进行分类验收。质检员验收过后，原材料

合格则填写验收单签名交给财务部及采购部，之后再由采购员将保管员、质检

员签字确认好的入库单、合同、质检报告和发票收集，再填写好付款申请单。

通过主管的审批后，交给财务部申请申请付款。最后财务人员核实票据和审批

流程，财务总监审批后付款。其次，还有入库后对于原材料的保存问题，原材

料大部分都是豆类，所以需要一个干燥去杂的储存环境，才能避免发芽、发霉

和长虫，影响后期的生产。要安排人员定期的去检查仓库的环境是否达标，避

免发生相关问题。

综合以上对材料验收的意见，优化过后的验收流程图如下：

仓库员和质验收通过由仓

供应商送货

检员验收管员入库

安排人员定

期检查仓库

财务部门支主管及领导采购部门申

付款项审批请支付款项

图2优化后的材料验收流程图

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3.3优化之后的材料采购制度流程图

综合上述对恒旺食品公司的了解，我制作出该公司优化过后的材料采购制

度流程图，如图3所示：

生产部确定

采购部制定计划联系供应商签订采购合同

采购需求量

综合评分法

选择供应商退货重订

否

取得发票

仓管员质检部一起验收

财是

是

务否

部合

付

格

款

办理入库

图3优化后的材料采购制度的流程图

4对恒旺食品公司采购制度优化设计方案的评价

经过对恒旺食品公司在材料采购上出现的问题进行对应的优

化设计，让公司的材料采购管理制度存在的许多不完善的环节得到

优化。依据材料采购计划制定不科学，通过制定相应的主方向的采

购计划和根据会遇到的紧急情况制定的几种备选计划，改善了库存

积压或者短缺的问题。还有在供应商的选择问题上，使用综合评分

法选择供应