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DB37DB37/T3510.6—2019枣产业建设规范第6部分：鲜食枣贮藏技术规程TheSpecificationofJujubeIndustryConstructionPart6：Storagepracticeforfresheatingjujube2019-01-29发布2019-03-01实施山东省市场监督管理局发布I 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3 31枣产业建设规范第6部分：鲜食枣贮藏技术规程GB2763食品安全国家标准食品中鲜食枣的质量等级应符合GB/T22345中4.1.2特级和一级的要求(成熟度除外)。卫生指标熟度(着色面积)进行分级贮藏，贮藏容器宜采用带有保鲜膜的摞码式塑料箱，2采收后的鲜食枣应当24h内完成采后处理并入库降温预冷，预冷温度为0℃~2℃,预冷至果温接发器的冷风出口60cm以上。靠近蒸发器和冷风出口的部位应遮盖防冻。每垛一般鲜食枣的贮藏温度为-1℃~0℃,冬枣为-2℃~-1℃。3库时要避免库内外温差过大。当外界气温超过20℃时，出库后应在10℃~15℃环境温度下回温12h中远距离(500km以上)运输销售的鲜食枣应采用保温车、冷藏车或冷藏集装箱运输，

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