一杯牛奶的历程：市场配置资源

一杯牛奶的历程市场配置资源2021/6/271没有什么能比得上给儿童提供牛奶更重要的了”——丘吉尔2021/6/272一杯牛奶强壮一个民族2021/6/273

牛奶的稀缺年代牛奶凭票供应，鲜奶凭出生证只供应两岁以下的婴幼儿和病人等特殊群体；婴幼儿也不是都能喝到，据卫生部门调查，当时北京郊区因缺乳，许多儿童患软骨病，三岁小孩还不会走路。很多年轻母亲甚至给毛主席写信，反映买不到牛奶。2021/6/274如今的牛奶

旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家2021/6/275改革开放前计划经济，奶牛场都是国营，私人不准养奶牛；养多少奶牛产多少奶都是国家计划，牛奶价格也都是政府定价，甚至低于成本价，企业根本没有生产的积极性和自主性；牛奶的供给量远远不足，1949年约20万吨，1978年88.3万吨，年均增长率仅为5.17%，增长缓慢。——中国奶业经济研究/谭向勇等著.2007.62021/6/2761978年改革开放以后市场经济，生产什么、生产多少、怎么定价都是企业说了算；巨大的牛奶需求推动了价格快速上涨，牛奶养殖者增加，企业养殖规模扩大；2015年原奶产量达到近4000万吨，年均增速达到23.2%，成为我国农业中增长最快的产业之一。根据不同消费者需求，牛奶企业及时调整生产，产品丰富多样，价格从高到低、应有尽有。——中国奶业年鉴2021/6/2771978年改革开放以后市场经济，生产什么、生产多少、怎么定价都是企业说了算；巨大的牛奶需求推动了价格快速上涨，牛奶养殖者增加，企业养殖规模扩大；2015年原奶产量达到近4000万吨，年均增速达到23.2%，成为我国农业中增长最快的产业之一。根据不同消费者需求，牛奶企业及时调整生产，产品丰富多样，价格从高到低、应有尽有。——中国奶业年鉴2021/6/278什么原因使牛奶从稀缺变的如此丰富思考一2021/6/279什么原因使牛奶从稀缺变的如此丰富？市场经济，生产什么、生产多少、怎么定价都是企业说了算；巨大的牛奶需求推动了价格快速上涨，牛奶养殖者增加，企业养殖规模扩大；2015年原奶产量达到近4000万吨，年均增速达到23.2%，成为我国农业中增长最快的产业之一。根据不同消费者需求，牛奶企业及时调整生产，产品丰富多样，价格从高到低、应有尽有。——中国奶业年鉴2021/6/2710牛奶供不应求牛奶价格上涨奶企获利增加奶企扩大规模奶企缩小规模奶企获利减少牛奶价格下跌牛奶供过于求2021/6/2711资源配置资源流出资源流入及时、准确、灵活

2021/6/27122005年，全国636家乳制品企业中，197家亏损，亏损面31%。——国家乳制品工业协会公报2021/6/2713面对激烈的市场竞争，牛奶生产企业怎样才能盈利呢思考二2021/6/2714资源配置资源流出资源流入科技、管理进步

及时、准确、灵活2021/6/2715根据价格走势和相关市场信息，在不同的时点上作出生产决策，由大家自行判断是增产还是减产?其它？现场模拟2021/6/271601.001.502.002.503.003.504.004.505.00元/公斤A2004200620072002从1999开始，我国奶业进入黄金期，对原奶需求快速提升，原奶价格持续上涨，2007年每公斤平均价格在2.50元左右。

--数据来源·中国奶业协会现场模拟国务院发布实施的《中国食物与营养发展纲要（2001—2010）》中，奶业为优先发展的三个重点食物领域之一。

--资料来源·国务院办公厅2021/6/271701.001.502.002.503.003.504.004.505.00元/公斤A2008-09B2008年9月三聚氰胺事件发生后，生鲜乳一时无人收购，奶农纷纷卖牛宰牛，奶源增长率一下子降到了-2.74%。当月每公斤收购价断崖式下降，跌至1元钱。

--文字来源《中国畜牧杂志》现场模拟20042006200720022021/6/2718三聚氰胺事件2021/6/271901.001.502.002.503.003.504.004.505.00元/公斤A2008-09B2008年9月三聚氰胺事件发生后，生鲜乳一时无人收购，奶农纷纷卖牛宰牛，奶源增长率一下子降到了-2.74%。当月每公斤收购价断崖式下降，跌至1元钱。

--文字来源《中国畜牧杂志》现场模拟20042006200720022021/6/272001.001.502.002.503.003.504.004.505.00元/公斤ABC奶农杀牛造成奶源紧张。市场需求大，供给不足，原料奶价格大幅上涨。2013年每公斤达到4.5元。

--消息来源CCTV2政府严厉查处，严格监管，2013年，三聚氰胺等违禁添加物检测合格率连续5年达到100%，消费信心恢复，原料奶价格回升。

--消息来源农业部现场模拟20042006200720022008-092010201220132021/6/272101.001.502.002.503.003.504.004.505.00元/公斤ABC现场模拟20042006200720022008-09201020122013D国外大包奶粉价格低，大量进口，导致对国内原奶市场需求减少，2015年每公斤降至3.5元。

--消息来源农业部定点监测20142015奶企收购量急剧下降，牛奶滞销，部分地区发生散户奶农“倒奶杀牛”事件。--消息来源广东卫视2021/6/272201.001.502.002.503.003.504.004.505.00元/公斤ABC现场模拟20042006200720022008-09201020122013D201420152016.11最近两年以来，随着进口低价乳制品冲击和奶业消费增长放缓“两碰头”，奶业全行业面临挑战，产品销售不畅，亏损面持续扩大。--农业部副部长于康震今年7月份国内生鲜乳收购价格继续回落，10个主产省(区)生鲜乳平均收购价格为3.40元/千克，环比下跌0.7%，原奶价格持续弱势下行。--数据来源中国奶业协会2021/6/2723为什么你也是依据市场信号作出判断，却会出现这种情况？思考三2021/6/2724失灵2021/6/2725市场失灵自发性：追求眼前利益盲目性：信息不完全 无法控制变化趋势滞后性：事后调节“调不到”“不能调”2021/6/2726当前国产奶粉质量处在历史最好水平，原奶中乳蛋白、乳脂肪两大营养成分平均值都已高于国家标准，也高于美国标准。但消费者对国内奶粉的信心尚未完全恢复，我国奶业的发展陷入困境，今年3月份奶牛养殖亏损面已达51%，以至于奶业被一些银行列入“高危行业”。--数据来源农业部三聚氰胺事件发生以后……2021/6/2727在市场竞争中，如何避免类似三聚氰胺这样的事件重演？思考四2021/6/2728国家：制定市场规则；加强监管；加强社会信用