学校食堂食物中毒应急演练预案

资料来源于网络整理，更多高质量文档请联系。学校食堂食物中毒应急演练预案一、演练目的1.

检验学校食堂食物中毒应急预案的科学性、实用性和可操作性。2.

提高学校应对食物中毒事件的快速反应能力、应急指挥能力和协调配合能力。3.

增强学校师生的食品安全意识和自我保护能力。二、演练依据依据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关法律法规和学校食品安全应急预案。三、演练场景设定学校食堂午餐后，约[X]名学生陆续出现不同程度的恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，其中部分学生伴有发热、头晕等症状。初步怀疑是由于食用了食堂供应的某道菜品（如炒豆角）导致食物中毒。四、参与人员及职责1.

应急指挥小组-组长：[校长姓名]-副组长：[副校长姓名]-职责：全面负责应急指挥工作，做出决策，协调各部门工作。2.

医疗救护组-组长：[校医姓名]-成员：学校医务人员-具体分工：-校医[姓名1]：负责对中毒学生进行初步诊断和紧急救治处理，如催吐、测量生命体征等。-校医[姓名2]：负责联系医院，协调救护车的调度和接应工作。-其他医务人员：协助进行救治工作，准备急救药品和器材，护送中毒学生上救护车。-职责：对中毒人员进行初步诊断和紧急救治，联系医院并护送中毒人员就医。3.

现场处置组-组长：[食堂负责人姓名]-成员：食堂工作人员-具体分工：-厨师[姓名1]：负责立即停止食品供应，封存当天制作的相关菜品及原料。-帮厨[姓名2]：负责协助封存食品留样、剩余饭菜、食品加工工具等。-仓库管理员[姓名3]：负责封锁食堂仓库，保管相关食品及原料。-职责：封存可能导致中毒的食物及原料，封锁食堂现场，协助调查。4.

安全保卫组-组长：[保卫处负责人姓名]-成员：学校保安-具体分工：-保安[姓名1]：负责在食堂周边设置警戒线，阻止无关人员进入。-保安[姓名2]：负责维护学校秩序，疏散围观人员。-保安[姓名3]：负责在学校门口引导救护车和相关执法车辆进入。-职责：维护学校秩序，设置警戒线，疏散围观人员。5.

信息联络组-组长：[办公室主任姓名]-成员：办公室工作人员-具体分工：-工作人员[姓名1]：负责及时向上级教育主管部门报告事件情况。-工作人员[姓名2]：负责与食品安全监管部门沟通，汇报事件进展。-工作人员[姓名3]：负责与中毒学生家长取得联系，做好沟通和安抚工作。-职责：及时向上级主管部门报告事件情况，与家长取得联系，做好沟通和安抚工作。6.

后勤保障组-组长：[后勤处负责人姓名]-成员：后勤工作人员-具体分工：-工作人员[姓名1]：负责提供应急所需的物资和设备，如担架、急救药品等，并确保物资的及时供应。-工作人员[姓名2]：负责保障水电供应，确保应急照明和相关设备的正常运行。-工作人员[姓名3]：负责清理和准备临时安置场所，如会议室等，以供等待家长的学生休息。-职责：提供应急所需的物资和设备，保障水电供应。五、应急响应流程（一）发现与报告1.

学生在午餐后陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，任课教师或班主任发现后立即向学校医务室报告，并描述学生的症状和人数。2.

校医接到报告后迅速前往现场进行初步诊断，通过询问学生饮食情况、症状表现等，怀疑为食物中毒，立即向应急指挥小组报告。（二）应急指挥1.

应急指挥小组组长接到报告后，立即启动应急预案，下达应急处置指令。2.

组织各应急小组迅速开展工作，协调各方资源，明确各小组的任务和重点。（三）现场处置1.

食堂工作人员立即停止食品供应，封存当天制作的可疑菜品及原料，包括食品留样、剩余饭菜、食品加工工具等。2.

对食堂操作间、仓库等场所进行封锁，保护现场，等待食品安全监管部门的调查。3.

协助食品安全监管部门开展调查，如实提供相关证据和信息，包括食品采购记录、加工流程、员工健康状况等。（四）医疗救护1.

校医对中毒学生进行初步救治，如催吐、洗胃等，缓解学生症状。2.

拨打120急救电话，联系医院安排救护车到校接诊中毒学生，向医院说明学生症状和人数，做好接诊准备。3.

护送中毒学生前往医院，协助医院进行救治，及时向医院提供学生的饮食情况和初步诊断信息。4.

安排专人在医院跟踪学生的救治情况，及时向学校应急指挥小组汇报学生病情的变化。（五）人员疏散1.

安全保卫组组织人员疏散围观学生，设置警戒线，维护现场秩序。2.

对可能受到影响的班级和区域进行疏散，将学生转移到安全的场所，如学校操场或空旷的教室。3.

在疏散过程中，安抚学生情绪，确保疏散过程的安全有序。（六）信息联络1.

信息联络组及时向上级教育主管部门、食品安全监管部门报告事件情况，包括中毒人数、症状、采取的措施等，按照规定的时间和程序进行报告。2.

与中毒学生家长取得联系，告知事件情况、学生的病情和送往的医院，做好沟通和安抚工作，及时回复家长的询问。3.

及时向学校师生通报事件的进展和处理情况，避免引起恐慌和误解。（七）后续跟踪与信息更新1.

医疗救护组持续跟踪中毒学生的治疗情况，及时向应急指挥小组汇报学生病情的好转或变化。2.

信息联络组根据医疗救护组提供的信息，及时向家长和学校师生更新事件的最新进展，包括学生的康复情况、出院时间等。六、资源保障1.

医疗设备和药品：配备必要的急救设备，如担架、氧气袋、洗胃器等，存放在学校医务室；准备常用的解毒药品，如阿托品、亚甲蓝等，由校医专人保管，定期检查药品的有效期和数量。2.

通讯设备：确保应急指挥小组、各应急小组之间的通讯畅通，配备对讲机[X]部、手机[X]部，并提前公布应急联系电话。3.

交通运输工具：安排好救护车和应急车辆[X]辆，停放在学校指定位置，保障中毒学生的及时转运。4.

物资存放地点和保管责任人：-急救设备和药品存放在学校医务室，由校医[姓名]负责保管。-对讲机存放在保卫处，由保卫处负责人[姓名]负责保管。-应急车辆停放在学校停车场，钥匙由后勤处负责人[姓名]保管。七、演练步骤（一）准备阶段1.

制定演练方案，明确演练目的、场景、参与人员及职责、流程等。2.

组织参与演练的人员进行培训，培训内容包括食物中毒的症状识别、应急处置流程、个人防护知识等，培训方式采用讲座、演示和模拟操作相结合。3.

准备好演练所需的物资和设备，提前检查其性能和完好性。（二）演练阶段1.

按照演练方案模拟食物中毒事件的发生。2.

各应急小组按照职责分工迅速开展应急处置工作。3.

记录演练过程中的各项情况，包括时间、人员行动、事件进展等。（三）总结评估阶段1.

演练结束后，组织召开总结评估会议。2.

各应急小组汇报演练情况，总结经验教训。3.

对演练效果进行评估，分析存在的问题，如响应速度、协调配合、物资调配等方面的问题。4.

提出改进措施，制定整改时间表和责任人，确保问题得到及时解决。八、后期处置1.

对中毒学生进行跟踪随访，了解其康复情况，安排心理辅导教师为学生提供心理支持。2.

对食堂进行全面消毒和整改，加强食品安全管理，完善食品采购、加工、储存等环节的制度和流程。3.

开展食品安全教育活动，提高师生的食品安全意识和防范能力，如举办食品安全知识讲座、主题班会等。九、培训与宣传1.

定期组织学校师生和食堂工作人员参加食品