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DB37山东省质量技术监督局发布I1鲁菜马齿菜卷GB2721-2015食品安全国家标准GB9959.1-2001鲜、冻片GB19295-2011食品安全国家标准速4原料及要求4.1.1主料），4.1.2配料24.1.3调料4.2质量要求主料、配料、调料要干净，应符合《餐饮业和集5.1炉灶宜选用燃汽炉灶、电磁炉灶。5.2炊具宜选用双耳炒锅、单柄炒勺。6.2.1将马齿笕、虾米分别浸泡洗净，马齿笕、猪肉丝分别焯水捞出6.2.2将马齿笕、虾米、猪肉丝均匀拌在一起，放入盐、味精、芝麻油、胡椒粉拌匀，将拌好38.2.2制作过程应符合《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等标准的规从装盘到食用时间，不得超过15min，食用温度5℃~10℃为宜。_________________________________
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