《供深食品评价细则 蜂花粉》

规范性文件

供深食品评价细则蜂花粉

Shenzhenqualityfoodevaluationcriteria—Beepollen

深圳市深圳标准促进会发布

2020年7月13日

供深食品评价细则蜂花粉

1范围

本文件规定了供深食品蜂花粉评价的检验检测评价指标及分类情况。

本文件适用于对供深蜂花粉的评价。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于

本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB14891.2辐照花粉卫生标准

GB14963食品安全国家标准蜂蜜

GB/T30359蜂花粉

T/SZS2764供深食品蜂花粉

关于(±)-1-环己基乙醇等食品添加剂新品种的公告（2018年第8号）

食物内有害物质规例（第132AF章）

3分类原则

根据风险评估中风险发生的可能性和风险发生后的影响程度确定产品的高危检验项目，结合食

品和农产品生产实际操作惯例中使用的投入品及国家标准中的强制性指标，确定供深食品蜂花粉检

测指标的分类。检测指标共分为三类，一类指标为高风险项，二类指标为中风险项，三类指标为低

风险项。

4检测指标分类

4.1一类指标

一类指标为必检项，企业在申请供深食品评价时，应提供表1、表2中所列指标的检测报告。

表1一类指标-理化要求

限量值

物质名称来源

g/100g

水分≤8GB/T30359

碎蜂花粉率（%）≤5GB/T30359

单一品种蜂花粉率（%）≤85GB/T30359

蛋白质≥15GB/T30359

脂肪1.5～10GB/T30359

1

限量值

物质名称来源

g/100g

总糖（以还原糖计）15～50GB/T30359

黄酮类化合物（以无水芦丁计）（mg/100g）≥400GB/T30359

灰分≤5GB/T30359

酸度≥4.4GB/T30359

过氧化值（以脂肪计）≤0.08GB/T30359

表2一类指标-安全要求

指标类别物质名称限量值来源

污染物限量食品安全国家标准要求

mg/kg铅（Lead）0.5GB2762

食品安全国家标准要求

菌落总数（Aerobicplatecount）≤100GB14891.2

微生物限量

大肠菌群（Coliformbacteria）/（个/100g）≤30GB14891.2

个/g

霉菌（Streptomyces）≤100GB14891.2

致病菌不得检出GB14891.2

4.2二类指标

二类指标为观察项。企业在申请供深食品评价时，如已有表3中所列指标的检测报告，则与申请

材料一并提交给深圳市深圳标准促进会；如没有，则应在通过供深食品评价后的一年内提供。

表3二类指标-感官要求

要求

项目来源

团粒（颗粒）状蜂花粉碎蜂花粉

色泽呈各种蜂花粉各自固有的色泽。

不规则的扁圆形团粒（颗粒），无明显的能全部通过20目筛的粉末，无

状态砂粒、细土，无正常视力可见外来杂质，明显的砂粒、细土，无正常视力GB/T30359

无虫蛀、无霉变可见外来杂质，无虫蛀、无霉变

气味具有该品种蜂花粉特有的清香气，无异味GB/T30359

滋味具有该品种蜂花粉特有的滋味，无异味GB/T30359

4.3三类指标

三类指标为鼓励项。企业在申请供深食品评价时，无须提供表4中所列物质的检测报告。但鼓励

企业在其产品通过供深食品评价后对表4所列的物质进行检测，并将结果提交促进会。

表4三类指标-安全要求

指标类别物质名称限量值来源

食品添加剂食品安全国家标准要求

使用量g/kg5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠)（Disodium按生产需要适量使用GB2760

2

指标类别物质名称限量值来源

5'-Ribonucle-Otide）

5'-肌苷酸二钠（Disodium5'-Inosinate）按生产需要适量使用GB2760

5'-鸟苷酸二钠（Disodium5'-Guanylate）按生产需要适量使用GB2760

DL-苹果酸（Dl-Malicacid）按生产需要适量使用GB2760

DL-苹果酸钠（Dl-DisodiumMalate）按生产需要适量使用GB2760

D-异抗坏血酸及其钠盐(D-异抗坏血酸，D-异抗坏血酸钠）

（D-IsoascorbicAcid(ErythorbicAcid),Sodium按生产需要适量使用GB2760

D-Isoascorbate）

L-苹果酸（L-Malicacid）按生产需要适量使用GB2760

关于(±)-1-环己基乙醇

等食品添加剂新品种

L-苹果酸钠（L-DisodiumMalate）按生产需要适量使用

的公告（2018年第8

号）

α-环状糊精（Alpha-Cyclodextrin）按生产需要适量使用GB2760

γ-环状糊精（Gamma-Cyclodextrin）按生产需要适量使用GB2760

阿拉伯胶（Arabicgum）按生产需要适量使用GB2760

半乳甘露聚糖（Galactomannan）按生产需要适量使用GB2760

冰乙酸(低压羰基化法)（Aceticacid）按生产需要适量使用GB2760

冰乙酸(又名冰醋酸)（AceticAcid）按生产需要适量使用GB2760

赤藓糖醇（Erythritol）按生产需要适量使用GB2760

醋酸酯淀粉（StarchAcetate）按生产需要适量使用GB2760

单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬

脂酸、月桂酸、亚麻酸）（Mono-AndDiglyceridesOfFatty按生产需要适量使用GB2760

Acids）

改性大豆磷脂（Modifiedsoybeanphos-Pholipid）按生产需要适量使用GB2760

甘油(又名丙三醇)（Lycerine(Glycerol)）按生产需要适量使用GB2760

柑橘黄（OrangeYellow）按生产需要适量使用GB2760

高粱红（Sorghumred）按生产需要适量使用GB2760

谷氨酸钠（Monosodiumglutamate）按生产需要适量使用GB2760

瓜尔胶（GuarGum）按生产需要适量使用GB2760

果胶（Pectins）按生产需要适量使用GB2760

海藻酸钾(又名褐藻酸钾)（PotassiumAlginate）按生产需要适量使用GB2760

海藻酸钠(又名褐藻酸钠)（SodiumAlginate）按生产需要适量使用GB2760

槐豆胶（又名刺槐豆胶）（CarobBeanGum）按生产需要适量使用GB2760

黄原胶（又名汉生胶）（XanthanGum）按生产需要适量使用GB2760

甲基纤维素（Methylcellulose）按生产需要适量使用GB2760

结冷胶（GellanGum）按生产需要适量使用GB2760

聚丙烯酸钠（SodiumPolyacrylate）按生产需要适量使用GB2760

卡拉胶（Carrageenan）按生产需要适量使用GB2760

抗坏血酸（又名维生素C）（AscorbicAcid(VitaminC)）按生产需要适量使用GB2760

3

指标类别物质名称限量值来源

抗坏血酸钙（CalciumAscorbate）按生产需要适量使用GB2760

抗坏血酸钠（SodiumAscorbate）按生产需要适量使用GB2760

酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）（SodiumCaseinate）按生产需要适量使用GB2760

磷酸酯双淀粉（DistarchPhosphate）按生产需要适量使用GB2760

磷脂（Phospholipid）按生产需要适量使用GB2760

罗汉果甜苷（Lo-Han-Kuoextract）按生产需要适量使用GB2760

氯化钾（PotassiumChloride）按生产需要适量使用GB2760

酶解大豆磷脂（EnzymaticallyDecom-PosedSoybean

按生产需要适量使用GB2760

Phos-Pholipid）

明胶（Gelatin）按生产需要适量使用GB2760

木糖醇（Xylitol）按生产需要适量使用GB2760

柠檬酸（CitricAcid）按生产需要适量使用GB2760

柠檬酸钾（Tripotassiumcitrate）按生产需要适量使用GB2760

柠檬酸钠（Trisodiumcitrate）按生产需要适量使用GB2760

柠檬酸一钠（SodiumDihydrogenCit-Rate）按生产需要适量使用GB2760

柠檬酸脂肪酸甘油酯（CitricAndFattyAcidEstersOf

按生产需要适量使用GB2760

Glycerol）

葡萄糖酸-δ-内酯（GluconoDelta-Lactone）按生产需要适量使用GB2760

葡萄糖酸钠（Sodiumgluconate）按生产需要适量使用GB2760

羟丙基淀粉（Hydroxypropylstarch）按生产需要适量使用GB2760

羟丙基二淀粉磷酸酯（HydroxypropylDistarchPhosphate）按生产需要适量使用GB2760

羟丙基甲基纤维素(HPMC)（HydroxypropylMethylcellulose）按生产需要适量使用GB2760

琼脂（Agar）按生产需要适量使用GB2760

乳酸（LacticAcid）按生产需要适量使用GB2760

乳酸钾（Potassiumlactate）按生产需要适量使用GB2760

乳酸钠（SodiumLactate）按生产需要适量使用GB2760

乳酸脂肪酸甘油酯（LacticAndFattyAcidEstersOfGlycerol）按生产需要适量使用GB2760

乳糖醇（又名4－β－D吡喃半乳糖－D－山梨醇）（Lactitol）按生产需要适量使用GB2760

酸处理淀粉（AcidTreatedStarch）按生产需要适量使用GB2760

羧甲基纤维素钠（SodiumCarboxyMethylCellulose）按生产需要适量使用GB2760

碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）（CalciumCarbonate（Light

按生产需要适量使用GB2760

AndHeavy)）

碳酸钾（PotassiumCarbonate）按生产需要适量使用GB2760

碳酸钠（SodiumCarbonate）按生产需要适量使用GB2760

碳酸氢铵（AmmoniumHydrogenCarbonate）按生产需要适量使用GB2760

碳酸氢钾（PotassiumHydrogenCarbonate）按生产需要适量使用GB2760

碳酸氢钠（SodiumHydrogenCarbonate）按生产需要适量使用GB2760

天然胡萝卜素（Naturalcarotene）按生产需要适量使用GB2760

甜菜红（Beetred）按生产需要适量使用GB2760

微晶纤维素（MicrocrystallineCellulose）按生产需要适量使用GB2760

4