2024-2025学年高中生物专题4酶的研究与应用课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果课时分层作业含解析新人教版选修1

PAGE8-探讨加酶洗衣粉的洗涤效果(建议用时：40分钟)题组一加酶洗衣粉1．下列关于加酶洗衣粉的说法错误的是()A．洗衣粉中的酶是人工合成的无机催化剂B．洗衣粉中的酶是生物工程的产物C．加酶洗衣粉有保质期，时间长了，酶活性会降低或丢失D．加酶洗衣粉中磷的含量比一般洗衣粉低A[基因(发酵)工程是生物工程的内容之一，洗衣粉中的酶是基因(发酵)工程的产物，是微生物合成的一类蛋白质，所以加酶洗衣粉有肯定的保质期，时间长了，酶的活性会降低或丢失，影响洗涤效果。加酶洗衣粉降低了表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，比一般洗衣粉中磷的含量低。]2．加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同状况选用不同的加酶洗衣粉，主要缘由是()A．酶具有多样性 B．酶具有高效性C．酶具有专一性 D．酶易受环境影响C[生活中各种污渍其成分有很大差别，如油渍主要是脂质，血渍主要是蛋白质，从酶的专一性动身，购买洗衣粉时应有所区分。]3．酶简单变性失活，但在洗衣粉中简单保存的缘由是()A．洗衣粉中的酶活性与外界环境无关B．生物体内的酶是有机物，洗衣粉中的酶是无机物C．洗衣粉中的酶经过包袱等特别处理，不与外界接触，受环境影响较小D．A、B、C都正确C[洗衣粉中的酶的催化作用受环境因素的影响；洗衣粉中的酶用特别的化学物质层层包袱，使之与洗衣粉中的其他成分隔离，因而能较长时间保持活性；不论是生物体内的酶还是洗衣粉中的酶，都属于有机物，是生物催化剂。]4．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣物中的汗渍、血渍以及人体排放的蛋白质等遇到它，皆能被水解而除去。下列衣物中不能用加酶洗衣粉洗涤的是()①棉丝品②毛织品③腈纶织品④蚕丝织品⑤涤纶织品⑥尼龙织品A．①②③ B．③④⑤C．④⑤⑥ D．②④D[毛料的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中含有蛋白酶，会破坏毛料衣服。毛织品和蚕丝织品是蛋白质制品，会被洗衣粉中的碱性蛋白酶水解，所以不能用该加酶洗衣粉。]题组二加酶洗衣粉的试验探究5．在探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响试验时，往往采纳同一型号的小容量自动洗衣机洗涤衣物，其缘由是()A．便于更好地限制变量 B．洗涤时间短C．洗涤时更省力 D．可洗涤的衣物多A[欲探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，则将温度作为单一变量，其他条件应当保持一样，如洗衣机的型号要相同，这样有利于限制变量。]6．有人设计试验探究加酶洗衣粉是否能提高去污力并优于一般洗衣粉，试验分为两组，一组衣物用加酶洗衣粉洗涤，另一组衣物用一般洗衣粉洗涤，该试验设计缺少()A．用加酶洗衣粉洗涤和用适量一般洗衣粉洗涤的比照B．既不用加酶洗衣粉洗涤也不用一般洗衣粉洗涤(即只用清水洗涤)的比照C．用一般洗衣粉洗涤和用少量加酶洗衣粉洗涤的比照D．用少量一般洗衣粉洗涤和用大量加酶洗衣粉洗涤的比照B[该试验的自变量是洗衣粉是否加酶。试验设计应分为三组，其中试验组有两组：一组用加酶洗衣粉，一组用一般洗衣粉；另外应有一个空白比照组，即既不用加酶洗衣粉洗涤也不用一般洗衣粉洗涤，而是用清水洗涤。]7．下列关于“探究加酶洗衣粉和一般洗衣粉的洗涤效果”的叙述，合理的是()A．先用热水溶解洗衣粉，再将水温调整到最适温度B．试验的视察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度C．相同pH时加酶洗衣粉洗涤效果好于一般洗衣粉D．衣物质地和洗衣粉用量不会影响试验结果B[由于温度会影响酶的活性，高温会导致加酶洗衣粉中的酶变性失活，A项错误；本试验的目的是探究两种洗衣粉的洗涤效果，所以视察指标可以是相同洗涤时间内污渍的残留程度或达到同样洗涤效果所需时间的长短，B项正确；在相宜的pH下，加酶洗衣粉的洗涤效果高于一般洗衣粉，但pH过高或过低时酶都会变性失活，则两者洗涤效果相像，C项错误；酶具有专一性，加有蛋白酶的洗衣粉不能用于洗涤真丝、羊毛等衣料，适当增加洗衣粉的用量会使洗涤效果增加，D项错误。]8．某同学为探究“温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响”提出如下试验思路，不合理的是()A．试验自变量为水温，设置温度为0℃、20℃、40℃、60℃、80℃、100℃B．试验因变量是污布的清洁程度，洗涤结束后应先用清水漂洗污布再晾干比较C．试验无关变量有水量、衣物的质料与大小、洗衣粉的用量、浸泡与洗涤时间等D．试验预期结果是某温度下洗涤后污布最干净，高于或低于这一温度洗涤后污布上污渍残留多A[衣服的洗涤不仅要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受实力等，温度设置太高简单损害衣料。试验者应依据当地一年中的实际气温改变来确定水温，这是确定试验变量的基本原则，通常状况下，冬季、春季、秋季、夏季的水温分别选取5℃、15℃、25℃、35℃，因为这四个水温比较符合实际状况，对现实生活也有指导意义。]9．洗衣粉是人们日常生活所必需的，有同学对加酶洗衣粉的作用很感爱好，为此进行了试验探究，结果如下表。请回答相关问题：不同温度除去不同污渍所需时间(min)水温(℃)1020304050607080奶渍48432812641217蓝墨水93868072686781105(1)请你为上述探究试验命题____________________________。(2)请以温度为横坐标，酶促反应速率为纵坐标画出除去奶渍试验的大致状况图。(3)在同一水温下除去两种污渍时间不同的可能缘由是___________________________________________________________________________________。(4)上述试验牵涉两项比照关系，一项是针对______________的成分比照，另一项是针对____________的条件比照。这里的条件比照与一般试验空白比照的区分是___________________________________。[解析]图表每一列的数据反映的是同一种酶对不同污渍的作用效果，试验变量为污渍的种类(即底物的种类)；每一行的数据反映的是不同温度下同一种酶对同种污渍的作用效果，试验变量为温度。依据图表数据，在相同温度下，同一种酶除去两种污渍所用的时间不同体现了同一种酶对不同污渍的处理效果不同，即酶的专一性，同时也体现了酶的活性受温度的影响。[答案](1)不同温度条件下洗衣粉对不同污渍去污率的影响(2)如图(3)加酶洗衣粉含蛋白酶和脂肪酶，而酶有专一性且不同的酶的活性受温度的影响不同(4)不同底物不同温度条件比照组互为比照(或互为试验组)10．加酶洗衣粉是指含有酶制剂的洗衣粉，可以水解掉衣物中的蛋白质等有机污渍。请回答下列问题：(1)构成碱性蛋白酶的基本单位是________，碱性蛋白酶的合成场所位于细胞中的________。(2)由图可知，该试验的目的是探究_________________________________。50℃时加酶洗衣粉中碱性蛋白酶的最适含量是________%。(3)依据以上试验结果，写出两项提高加酶洗衣粉洗涤效果的措施：_____________________________________________________。(4)若要比较添加该蛋白酶的洗衣粉与一般洗衣粉的洗涤效果，应留意限制试验变量，请列举均衡无关变量的措施(至少三条)。________________________。(5)某同学想用丝绸作为试验材料，探究上述洗衣粉的洗涤效果，你认为他这样做是否合适？并说明理由：_____________________________。[解析](1)碱性蛋白酶的本质是蛋白质，其基本单位为氨基酸，在核糖体上合成。(2)本试验的自变量有碱性蛋白酶含量和温度两个，分析曲线，50℃时碱性蛋白酶的含量为0.6%时去污力最强。(3)从以上试验结果分析可知，适当提高温度、适当增加洗衣粉的用量都可以提高加酶洗衣粉的洗涤效果。(4)要比较添加蛋白酶的洗衣粉与一般洗衣粉的洗涤效果，试验的自变量为洗衣粉的种类，无关变量应保持相同且相宜，如布料的种类、大小，污物的量与种类，洗衣粉的用量，水温、水质、水量，浸泡时间与洗涤时间等。(5)丝绸中含有蛋白质，可能被洗衣粉中的蛋白酶水解，因此丝绸不能作为试验材料。[答案](1)氨基酸核糖体(2)温度、碱性蛋白酶的含量对去污力的影响0.6(3)用温水浸泡、增加洗衣粉的用量等(写出两项合理答案即可)(4)①两种洗衣粉的用量相同；②被洗涤的布料及污渍状态相同；③洗涤时所用水量及温度(一般为常温)相同；④浸泡和洗涤的时间相同(答出三条即可)(5)不合适，因为洗衣粉中的蛋白酶会水解丝绸中的蛋白质11．某种生物活性洗衣粉包装袋上印有以下资料，下列对资料表明的信息理解错误的是()成分·蛋白酶0.2%·清洁剂15%用法·洗涤前先将衣服浸于溶有洗衣粉的水中数小时·运用温水效果最佳·切勿运用60℃以上的水①这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍②在60℃以上的水中，蛋白酶会失去活性③该洗衣粉可洗涤各种污渍的衣料④该蛋白酶能够水解各种蛋白质A．①② B．③④C．①④ D．②③B[该洗衣粉包装袋上印有蛋白酶0.2%，说明这种洗衣粉较易清除衣服上的蛋清污渍。但是蛋白酶的种类较多，每种蛋白酶的作用都有相宜的温度和pH，因此，该蛋白酶不行能水解全部的蛋白质。该洗衣粉可洗涤含蛋白质污渍的衣料而不能处理各种污渍的衣料。洗衣粉用法中提示运用温水效果最佳，若运用60℃以上的热水，则会因温度过高而使蛋白酶活性降低或失去活性。]12．下图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的探讨结果，下列有关叙述不正确的是()A．本试验的自变量有温度和洗衣粉是否加酶B．本试验的因变量可能是污渍残留量C．两类洗衣粉的最佳运用温度都为t1D．温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活C[该图示为多因子变量曲线，从图示可以看出本试验的自变量有温度和洗衣粉是否加酶，因变量可能是污渍残留量，温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活。从图示可以看出一般洗衣粉的最佳运用温度不是t1，而加酶洗衣粉的最佳运用温度为t1。]13．为了探究影响洗衣粉洗涤效果的因素，有人将一种无酶洗衣粉分成3等份，向甲、乙组洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，试验结果记录如下表：下列针对该试验的叙述正确的是()A．甲组洗衣粉中加入了蛋白酶和脂肪酶，乙组只加入了蛋白酶B．将温度渐升至90℃，甲组清除血渍的时间会渐渐缩短C．甲、乙两组洗衣粉洗涤效果有差异，说明酶的作用具有高效性D．试验表明，提高洗衣粉去污实力的方法有加酶和适当提高温度D[血渍中主要含有蛋白质，油渍中不含蛋白质而含脂肪。分别将甲组和乙组与丙组进行比较，则可推断甲组加入了蛋白酶，乙组加入了蛋白酶和脂肪酶，A项错误。温度过高，酶会变性失活，B项错误。分析表格可见，甲、乙两组洗衣粉洗涤效果有差异，但两者的差异不是加酶与不加酶导致的，不能说明酶的作用具有高效性，C项错误。试验表明，针对污渍的成分添加相应的酶或在肯定范围内适当提高温度，都能缩短清除污渍的时间，D项正确。]14．蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，但在加酶洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，以下说明正确的是()A．蛋白酶处于抑制状态B．其他几种酶不是蛋白质类酶C．蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶发挥作用的蛋白质D．缺少水环境或各种酶在添加前已进行了爱护性修饰D[加酶洗衣粉中的酶通过特别化学物质层层包袱，与洗衣粉中其他成分分开，遇水后，包袱层分解，酶发挥作用。]15．为了进一步增加洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除实力，洗衣粉中经常会添加各种酶类。请回答有关问题：(1)依据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、___________________________________________________。(2)碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的________。(3)下表为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，依据你所学习的有关学问，说明留意事项③的缘由：____________________________________________________________________________________________________。留意事项①请将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。②不慎溅入眼中，马上用水冲洗。③水温以30～50℃为宜，切忌用70℃以上的热水。(4)下面是添加脂肪酶的加酶洗衣粉和一般洗衣粉洗涤效果的有关探究试验，请据表回答：脸盆编号洗涤物(等量)洗涤温度洗衣粉(等量)水量洗净所需时间1油污布45℃加酶2L4min2油污布45℃一般2L7min3油污布5℃加酶2L9min4油污布5℃一般2L8min①该试验设计体现了________________原则。②若1号试验组，洗净所需时间接近7分钟，请分析最可能的缘由：_____________________________________________________。[解析]污垢中的血渍、奶渍、油污、土豆泥的主要成分分别是蛋白质、蛋白质、脂肪、淀粉和纤维素，因此要在洗衣粉中添加相应的水解酶。蛋白酶