DB51T 458-2012 金针菇生产技术规程

DB51DB51/T458—2012金针菇生产技术规程2012–12-20发布2013-03-01实施四川省质量技术监督局发布 I1范围 12规范性引用文件 13术语与定义 14产地环境 1 26病虫害防治 47采收 58转潮管理 59菌渣处理 5附录A(资料性附录)培养料配方(推荐) 6本标准附录A为资料性附录。本标准按照GB/T1:1-2009给出的规则进行编写。本标准代替GB/T458-2004《金针菇生产技术规程》,主要变化如下： 修改了"菌种"和“栽培种”的定义内容。 修改了“产地环境”和“生产用水”的技术要求。 增加了“菌种来源”、“高海拔地区夏季栽培”和“菌渣处理”的技术要求。本标准由四川省农业厅提出并归口。本标准由四川省质量技术监督局批准。本标准由四川省食用菌菌种场、四川省农业科学院土壤肥料研究所负责起草。本标准主要起草人：姜邻、王蓓、唐利民、谢丽源、陈晓娟、高兴祥、贾英。本标准所代替标准版本的历次发布情况 B51/T458-2004.1件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。NY5095无公害食品食用菌NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY5358无公害食品食用菌产地环境条件DB51/336无公害农产品(种植业)产地环境条件DB51/337无公害农产品农药使用准则3.1菌种3.2栽培种4产地环境4.2生产用水25生产管理技术金针菇出菇的适宜温度为10℃~15℃。通常自先干料混匀，再加水充分搅拌均匀。料水比(质量比)为1:1.2～1.4常压灭菌用高密度低压聚乙烯或聚丙烯塑料袋，高压灭菌用聚丙烯塑料袋。长袋规格为20cm~23cm×42cm~46cm×0.025cm~0.03cm,短袋为17cm～20cm×33cm~38cm×0.03cm5.4.3灭菌5.4.3.1常压灭菌当灶(锅)内温度达100℃时，保持恒温15h～18h,停火，利用余热焖6h~8h后开灶出袋。排尽锅内冷空气后，当压力上升到0.153袋冷却后，放入接种室(箱),关闭门窗，用气雾消毒剂熏蒸2h～3h。接种前30min,再用卫生消毒剂5.5.2品种选择5.5.2.1选择原则5.5.2.2菌种来源5.5.2.3菌种质量5.5.3接种方法当灭菌后的菌袋冷却至25℃左右时接种，手、种瓶(袋)外壁用75%酒精或卫生消毒剂擦洗消毒；用经火焰灭菌后的接种工具去掉表层及上层老化菌种，按无菌操作将栽培种迅速封好袋口。用种量为一瓶栽培种(750ml)接长袋8袋~12袋，短袋16～24袋。5.6发菌培养接种后的菌袋及时运入已消毒的培养室内，菌袋间温度控制在15℃~18℃,培养室应加强通风，保5.7出菇管理5.7.1出菇场地4后，在上面紧靠立杆内侧放二根竹杆，再排第二层袋，如此重复，可排放8~10层。短袋立式单层紧密5.7.5搔菌5.7.6催菇5.7.8环境调控最适温度黄色品系10℃~15℃,白色品系8℃~12℃。5.7.8.2湿度所选场地要交通方便、地势平坦。满足金针菇出菇温度需求的时间达3个月以上。灭菌时要增加保温层厚度并捆绑牢实、压紧边缘，延长灭菌时间至40h~48h。排袋搔5选用抗病虫优良品种，把好菌种质量关；对培养基进行彻底灭菌：接种室、培养室及出菇房使用前严格消毒；及时清除废弃料，保持环境清洁卫生；创造适宜的生长环境。6.2物理防治出菇棚(房)门、窗、通风口用40目~60目的防虫网罩护；黄板诱杀菌蝇、菌蚊：糖醋液诱集螨虫、蛄蝓；频振式杀虫灯诱杀害虫。6.3生物防治使用植物源农药和微生物农药等防治病虫害。6.4化学防治使用化学农药应执行DB51/337的规定。宜选用高效、低毒、低残留与环境相容性好的农药。严格执行农药安全间隔期，出菇期不使用化学农药。7采收7.1采收标准当一丛菇中大部分子实体柄长13cm~15cm、菌盖未开伞时，及时采收。7.2采收方法握住菇体菌柄基部，连同套袋，将整丛菇体摘下，分级装袋上市或加工。盛装器具应清洁卫生，避免二次污染，产品质量应符合NY5095的规定。8转潮管理采收一潮菇后，清除料面杂质，停水养菌3d~5d,待菌丝发