DB5117T 28-2020 地理标志产品 宣汉牛肉　

DB5117四川省（达州市）地方标准达州市市场监督管理局发布I III 1 1 2 2 2 3 5 5 6 8 10本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定本文件起草单位：宣汉县农业农村局、宣汉县畜禽繁育改良站、宣汉县市场监督管理局、四川佳肴食品有限公司、宣汉县汉玺食品有限公司、宣汉县南佳食品厂、四川巴人村食品有限公司、宣汉县巴山情食品厂、成都添益农业科学研究院（有本文件主要起草人：廖志敏、桂成、邓杰、罗红英、龚正、唐峰茗、赵雅静、罗磊、林友建、智1地理标志产品宣汉牛肉本文件规定了地理标志产品宣汉牛肉的保护范围、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包本文件适用于地理标志产品保护范围内宣汉牛下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适GB2760食品安全国家标准食品添加剂GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌GB4789.30食品安全国家标准食品微生物学检验单核细胞增生李斯特氏GB4789.36食品安全国家标准食品微生物学检验大GB5009.3食品安全国家标准食品中水GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质GB5009.6食品安全国家标准食品中脂GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的GB5009.28食品安全国家标准食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的GB5009.42食品安全国家标准食盐指标的GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双GB7718食品安全国家标准预包装食品DB51/T796禾本科牧草青贮2原国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第75号《定量包装商品计原国家质量监督检验检疫总局令〔2005〕第78号《原国家质量监督检验检疫总局公告〔2006〕第109号《关于发布地理标志保护产品专用标志比例在地理标志产品保护范围内特定的自然生态环境下，以宣汉黄牛为主要原料，经屠宰、加工等工4保护范围5.2产地环境条件产地范围内海拔2500m以下，地表覆有毛草、狼尾草、桫椤、黄连、天麻、杜仲、杂灌木等组成5.5质量要求3），5.5.5净含量457.3.1每批产品应由企业质检部门检验合格，出具合格证后方7.3.2出厂检验项目包括感官指标、水分、净含量、菌落总数、大型式检验项目为本文件规定的全部质量要求。正常生产条件下，应每半年进行一次型式检验。有7.5.1出厂检验项目符合本文件要求时，该批次产品判定7.5.2微生物指标和污染物限量如有一项不符合要求，判定为7.5.3净含量、感官指标、理化指标及食品添加剂，检验结果不符合本文件要求时，使用备不合格项目进行复检，复检结果符合本文件要求时，则该批次产品判定为合格；若复检结果8标志、标签、包装、运输、贮存67A.1宣汉牛肉地理标志保护区域见图A8牛场应建设在地势高燥、向阳背风、排水良好、便于防疫、水源充足、交通便利、能源（电）供B.1.2.1牛场周围应有围墙或防疫沟，并建立以宣汉境内前河、中河、后河和州河四条大河水系的山涧溪流为饮水，水质应符合GB5749的规9B.4.1.2制定科学的免疫程序，B.4.1.3工作人员进入生产区净道和牛舍应更换工作服和工作鞋。外来人员进入生产区时，病、死牛按《病死及病害动物无害化处理技术规范》进行处牛场粪污综合利用应符合《四川省畜禽养殖污染防治技术指南（宰后1h内用水冲洗胴体后，在0℃~4℃环境下排酸24h。