4《中国美食》 课件

中国美食第一课时听着这欢快的歌曲，看着这满眼的美食，你有什么感受?激趣导入，走进课文听范读，边听边画出文中的生字，注意生字的读音。初读课文，识记生字把画出的生字读一读。鱼火肉菜鱼豆子鸭面小米炒饭bōjiānfǔqié

kǎozhǔbàodùnmóɡūzhēnɡjiǎozhájiànɡzhōudàn菠煎腐茄烤煮爆炖蘑菇蒸饺炸酱粥蛋zházhá炸油炸炸鱼爆炸zhá炸酱面zhá炸糕zhà炸药zhà炸弹zhà多音字看图识字菠菜茄子蘑菇识字方法形声字特点识字偏旁是“饣”：饭、饺。与食物有关，偏旁是“灬”：煎、煮、蒸烤、爆、炖、炸都与“火”有关。联系生活识字臭豆腐、麻婆豆腐豆酱、芝麻酱、辣椒酱归类识字带“灬”的字：煎煮蒸带“火”的字：烤爆炖炸带“艹”的字：菠茄蘑菇菠煎腐茄烤

煮爆炖蘑菇蒸饺炸酱粥蛋买蔬菜读一读课文，说说课文中的美食用到了哪些烹饪方法呢？默读课文，把每种美食的烹饪方法圈画出来。归类识字，了解“炒、烤、爆”等几种烹饪方法烹饪方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。圈出文中带有四点底和火字旁的字，看看这些字都有什么特点。圈一圈：四点底：煎、煮、蒸火字旁：烧、烤、爆、炖、炸、炒这些字都与火有关，表示的都是烹调方法。煎煮蒸说一说制作哪些食物用到这些烹饪方法?煎豆腐、煎饼、煮鸡蛋、煮地瓜、蒸馒头、蒸包子……jiānzhǔzhēng“艹”像是蒸锅的锅盖，“丞”就像蒸屉，“灬”就像是火。烧烤爆炖炸炒说一说制作哪些食物用到这些烹饪方法?烧鸡、烤面包、油爆虾、炸丸子、炖排骨、炒土豆丝……shāokǎobàodùnzháchǎo爆炒腰花酱爆牛肉酱爆花蛤观察交流，练写生字观察生字在田字格中的位置，讨论书写注意事项。提示：点击生字进入详细讲解。烧茄烤鸭肉鸡蛋炒饭结构：左右笔画：十部首：火烧shāo组词：红烧焚烧竖弯钩要写舒展斜钩从竖中线起笔易错提示：右上角不要写成“戈”。结构：上下笔画：八部首：艹茄qié组词：茄子番茄“力”和“口”在竖中线两边左右对称“艹”的横要长，两竖往内收结构：左右笔画：十部首：火烤kǎo组词：烤鸭烤鸡最后一笔为竖折折钩第九笔短横压横中线“考”的长撇要穿插到左边“火”的下方结构：左右笔画：十部首：鸟鸭yā组词：烤鸭板鸭最后一横不与右边笔画相连。结构：独体字笔画：六肉ròu组词：羊肉牛肉“人”的捺变点。外面的框要写方正，能包住里面两个“人”。部首：肉结构：左右笔画：七部首：又鸡jī组词：小鸡公鸡“鸟”的竖折折钩的竖笔压竖中线。“又”的第二笔是长点结构：上下笔画：十一部首：疋蛋dàn组词：鸡蛋蛋炒饭捺要写得平而舒展上部笔顺：横钩、竖、横、撇、捺结构：左右笔画：八部首：火炒chǎo

组词：炒饭炒菜最后一撇要舒展，穿插到左边“火”的下方“少”的两点左低右高结构：左右笔画：七部首：饣饭fàn

组词：炒饭米饭末笔捺从中心点起笔，写舒展。“反”的第一笔短，第二笔长。“饣”的撇长，横钩短。抄写词语美食、红烧、茄子、烤鸭、羊肉、蛋炒饭

中国美食第二课时说菜名凉拌煎烤烧煮炖蒸炒爆炸说烹饪方法：说说制作哪些食物时需要用到这些方法。示例：凉拌黄瓜、煎鸡蛋、煎鱼、红烧牛排、红烧排骨、烤羊肉串、煮鱼、煮豆腐、爆炒辣子鸡、炖鲫鱼、蒸馒头、蒸饺子、炸丸子、炸油饼、炒鸡蛋、炒芹菜。找一找：

课文中讲了哪几种美食？用“——”画出描写它们制作方法的字词。关注食材，分类教学凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子这里介绍了凉拌、煎、红烧的烹调方法。你还知道哪些美食也是运用这些烹饪方法?

凉拌黄瓜香煎鱼尾红烧土豆烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇○读一读，说说制作哪些食物需要用到这些方法。烤：烤羊肉串、烤鸡、烤鱿鱼等。煮：关东煮、水煮肉片等。爆：爆三样、火爆腰花、酱爆肉等。炖：铁锅炖鱼、炖排骨、炖母鸡等。烤煮爆炖蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭你还知道哪些美食也是运用这些烹饪方法?

蒸:米粉蒸肉、清蒸鱼、蒸馒头；炸：炸馒头片、炸丸子；

炒：炒洋葱……这是课后第2题哦！○用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。生字部首去除部首几画读音灶焰烫煲火3zào火8yàn火6tànɡ火9bāo灶焰烫煲熏

煦部首查字法查生字生字部首去除部首几画读音熏煦灬10xūn灬13xù这些字都带有“火”或者“灬”，都与“火”有关中国美食介绍中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说。四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建菜。八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好(shànghǎo)有关。山东是我国古文化发祥地之一。地处黄河下游，气候温和