2024-2025学年新教材高中化学 第3章 简单的有机化合物 第3节 饮食中的有机化合物 第2课时 乙酸说课稿 鲁科版必修第二册

2024-2025学年新教材高中化学第3章简单的有机化合物第3节饮食中的有机化合物第2课时乙酸说课稿鲁科版必修第二册课题：科目：班级：课时：计划3课时教师：单位：一、设计思路本节课以鲁科版必修第二册第3章第三节“饮食中的有机化合物”为内容，结合乙酸这一实际生活中的有机化合物，通过实验探究、案例分析等教学方法，引导学生深入理解乙酸的性质和用途，培养学生化学素养和实际应用能力。课程设计注重理论与实践相结合，通过课堂讨论、小组合作等方式，激发学生学习兴趣，提高课堂参与度。二、核心素养目标1.培养学生的科学探究能力，通过实验探究乙酸的性质。

2.提升学生的科学思维，分析乙酸在生活中的应用。

3.强化学生的社会责任感，认识化学与人类生活的密切关系。

4.增强学生的科学态度与价值观，树立绿色化学意识。三、重点难点及解决办法重点：

1.乙酸的结构与性质：重点掌握乙酸的分子结构、官能团以及酸性的体现。

2.乙酸的应用：理解乙酸在食品、医药和工业中的具体应用。

难点：

1.乙酸与醇反应机理：理解乙酸与醇反应生成酯的过程。

2.乙酸在生活中的实际应用分析：分析乙酸在不同领域的应用实例。

解决办法：

1.通过实验演示和讨论，帮助学生直观理解乙酸的结构与性质。

2.结合实际案例，引导学生分析乙酸的应用，提高学生的应用能力。

3.采用多媒体教学，展示乙酸在不同领域的应用，增强学生的直观感受。

4.设置小组讨论和课堂提问，激发学生思考，突破难点。四、教学资源-软硬件资源：电脑、投影仪、白板、实验器材（试管、烧杯、滴定管等）

-课程平台：鲁科版高中化学必修第二册教学资源库

-信息化资源：乙酸性质及应用的动画演示视频、相关实验操作步骤图片

-教学手段：多媒体教学、实验操作演示、小组讨论、案例分析五、教学实施过程1.课前自主探索

教师活动：

发布预习任务：通过在线平台或班级微信群，发布预习资料（如PPT、视频、文档等），明确预习目标和要求。设计预习问题：围绕乙酸的结构与性质，设计一系列具有启发性和探究性的问题，如“乙酸分子中哪些官能团决定了其酸性？”、“乙酸在生活中的哪些应用体现了其酸性？”

监控预习进度：利用平台功能或学生反馈，监控学生的预习进度，确保预习效果。

学生活动：

自主阅读预习资料：按照预习要求，自主阅读预习资料，理解乙酸的基本结构和性质。

思考预习问题：针对预习问题，进行独立思考，记录自己的理解和疑问。

提交预习成果：将预习成果（如笔记、思维导图、问题等）提交至平台或老师处。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主思考，培养自主学习能力。

信息技术手段：利用在线平台、微信群等，实现预习资源的共享和监控。

作用与目的：

帮助学生提前了解乙酸的结构与性质，为课堂学习做好准备。

培养学生的自主学习能力和独立思考能力。

2.课中强化技能

教师活动：

导入新课：通过展示乙酸在食品中的使用案例，如醋的制备，引出乙酸课题，激发学生的学习兴趣。

讲解知识点：详细讲解乙酸的结构、官能团、酸性及其与醇反应生成酯的机理。

组织课堂活动：设计小组讨论，让学生分析乙酸在不同领域的应用，如医药、工业等。

解答疑问：针对学生在学习中产生的疑问，如“乙酸如何影响食品的保存？”、“乙酸在医药中的具体作用是什么？”进行及时解答和指导。

学生活动：

听讲并思考：认真听讲，积极思考老师提出的问题。

参与课堂活动：积极参与小组讨论，体验乙酸知识的应用。

提问与讨论：针对不懂的问题或新的想法，勇敢提问并参与讨论。

教学方法/手段/资源：

讲授法：通过详细讲解，帮助学生理解乙酸的知识点。

实践活动法：设计小组讨论，让学生在实践中掌握乙酸的应用。

合作学习法：通过小组讨论等活动，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

作用与目的：

帮助学生深入理解乙酸的知识点，掌握乙酸的应用。

通过合作学习，培养学生的团队合作意识和沟通能力。

3.课后拓展应用

教师活动：

布置作业：根据乙酸的性质和应用，布置实验报告，要求学生设计简单的乙酸实验，如乙酸与碱的中和反应。

提供拓展资源：提供与乙酸相关的拓展资源，如相关的科学杂志、在线实验视频等，供学生进一步学习。

反馈作业情况：及时批改作业，给予学生反馈和指导。

学生活动：

完成作业：认真完成老师布置的实验报告，巩固学习效果。

拓展学习：利用老师提供的拓展资源，进行进一步的学习和思考。

反思总结：对自己的学习过程和成果进行反思和总结，提出改进建议。

教学方法/手段/资源：

自主学习法：引导学生自主完成作业和拓展学习。

反思总结法：引导学生对自己的学习过程和成果进行反思和总结。

作用与目的：

巩固学生在课堂上学到的乙酸知识点和技能。

通过反思总结，帮助学生发现自己的不足并提出改进建议，促进自我提升。六、学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.知识掌握方面：

学生通过本节课的学习，能够准确掌握乙酸的结构、性质及其官能团的化学行为。他们能够描述乙酸分子的分子式和结构式，理解乙酸分子中的羧基是其酸性的来源。同时，学生能够区分乙酸与其他羧酸的区别，例如甲酸和丙酸，并知道乙酸在生活中的具体应用，如用作食品调味品、防腐剂等。

2.能力提升方面：

通过实验探究和小组讨论，学生的实验操作能力和分析问题的能力得到提升。他们学会了如何使用滴定管进行酸碱滴定实验，如何通过实验数据计算出乙酸的浓度。在讨论乙酸在不同领域的应用时，学生能够运用所学知识分析实际问题，提出合理的解决方案。

3.思维发展方面：

学生在讨论乙酸与醇反应生成酯的过程中，培养了逻辑思维和批判性思维。他们能够从分子结构的角度分析反应机理，理解酯化反应的化学原理。此外，学生在分析乙酸在食品保存中的应用时，能够考虑食品安全和健康问题，体现了他们的社会责任感。

4.创新实践方面：

学生通过设计简单的乙酸实验，如乙酸与碱的中和反应，培养了创新精神和实践能力。他们在实验过程中，不仅能够动手操作，还能够运用所学知识解决实际问题。例如，学生可能会设计实验来探究不同浓度乙酸对食品腐败的影响，或者比较不同类型碱与乙酸反应的速度和效果。

5.情感态度价值观方面：

学生在学习乙酸的过程中，不仅了解了化学在生活中的应用，还认识到了化学与人类生活的密切关系。他们能够从化学的角度看待食品、医药和工业等领域的问题，培养了科学的世界观和价值观。同时，学生通过实验和讨论，增强了团队合作意识，学会了尊重他人意见，提高了沟通能力。

6.综合应用能力方面：

学生在本节课的学习中，将乙酸的知识与实际生活相结合，提高了综合应用能力。他们能够将所学知识应用于解决实际问题，如设计实验来检测食品中的乙酸含量，或者分析乙酸在环境保护中的作用。七、板书设计①本文重点知识点：

-乙酸分子结构

-羧基（-COOH）的性质

-乙酸的酸性

-乙酸与醇反应生成酯

-乙酸在生活中的应用

②关键词：

-分子式：C2H4O2

-结构式：CH3COOH

-官能团：羧基

-酸性：释放H+的能力

-酯化反应：酸与醇反应生成酯

③重点句子：

-“乙酸分子中羧基的存在使其具有酸性。”

-“酯化反应是酸与醇在催化剂作用下生成酯的过程。”

-“乙酸在食品、医药和工业中有着广泛的应用。”八、教学反思教学反思

今天，我们这节课学习了乙酸这一重要的有机化合物。在回顾整个教学过程时，我有一些体会和反思。

首先，我觉得课堂氛围的营造非常重要。在导入新课时，我尝试通过生活中的实例来吸引学生的兴趣，比如提到了醋在烹饪中的应用。我发现，这样的方式确实能够激发学生的好奇心，让他们对乙酸的性质和应用产生兴趣。在接下来的课堂讨论中，学生们积极参与，提出了很多有见地的问题，这让我感到非常欣慰。

其次，我在讲解乙酸的结构和性质时，注重了理论与实践的结合。我通过动画演示和实验操作，让学生直观地理解了乙酸分子的结构，以及羧基对酸性产生的影响。在实验环节，我看到了学生们动手操作的积极性，他们不仅按照步骤进行实验，还能在实验过程中发现问题，提出自己的见解。这让我意识到，实验教学是提高学生化学素养的有效途径。

然而，在教学过程中，我也发现了一些不足。比如，在讲解乙酸与醇反应生成酯的机理时，部分学生显得有些吃力。这可能是因为他们对有机化学中的反应机理还不够熟悉，需要我在今后的教学中加强这方面的讲解和练习。此外，我还发现，在小组讨论环节，部分学生参与度不高，这可能是因为他们对讨论的主题不够感兴趣，或者缺乏有效的讨论技巧。因此，我需要在今后的教学中，更加注重激发学生的讨论兴趣，并提供一些讨论的技巧和方法。

在教学手段上，我尝试运用多媒体教学，通过视频和图片展示乙酸在生活