餐饮行业食品安全事故责任免除协议

餐饮行业食品安全责任免除协议合同编号：__________甲方（餐饮服务提供方）：名称：____________________地址：____________________联系方式：________________乙方（消费者）：名称：____________________地址：____________________联系方式：________________一、协议的背景与目的1.协议的背景餐饮行业的迅速发展，食品安全问题日益受到关注。为了明确餐饮服务提供方和消费者在食品安全方面的权利和义务，特订立本协议。2.协议的目的本协议的目的在于规范餐饮服务提供方的经营行为，保障消费者的身体健康和生命安全，同时合理界定双方在食品安全中的责任。二、定义与解释1.定义（1）“食品安全”指在餐饮服务过程中，由于食品污染、食物中毒等原因导致消费者身体健康受到损害的事件。（2）“不可抗力因素”指不能预见、不能避免并不能克服的客观情况，如自然灾害、战争等。2.解释本协议中的条款应按照通常的理解进行解释。如双方对某些条款的理解存在争议，应通过友好协商解决。三、餐饮服务提供方的义务与责任1.食品安全标准遵守（1）餐饮服务提供方应严格遵守国家和地方有关食品安全的法律法规、标准和规范，保证所提供的食品符合安全要求。（2）建立健全食品安全管理制度，加强对食品采购、加工、储存、运输等环节的管理，防止食品污染和变质。2.原材料采购与管理（1）选择合法、正规的供应商采购原材料，保证原材料的质量和安全。（2）对采购的原材料进行严格的检验和验收，不合格的原材料不得进入加工环节。（3）妥善保存原材料的采购凭证和检验报告，以备查验。3.食品加工与制作（1）配备符合要求的食品加工设备和设施，保证食品加工过程的卫生和安全。（2）严格按照食品加工工艺和操作规程进行加工制作，保证食品的营养和品质。（3）对食品加工人员进行健康检查和食品安全知识培训，提高其食品安全意识和操作技能。4.食品储存与运输（1）设置符合要求的食品储存场所，分类存放食品，防止交叉污染和变质。（2）按照食品的储存要求，控制储存温度、湿度等条件，保证食品的质量安全。（3）使用符合卫生要求的运输工具运输食品，保证食品在运输过程中的安全。四、消费者的义务与责任1.如实告知健康状况（1）消费者在就餐前应如实告知餐饮服务提供方自己的健康状况，如过敏史、疾病史等。（2）如消费者隐瞒自己的健康状况，导致食品安全的发生，应承担相应的责任。2.正确食用食品（1）消费者应按照餐饮服务提供方的提示和要求正确食用食品，避免因不当食用导致食品安全的发生。（2）如消费者违反餐饮服务提供方的提示和要求，擅自食用或处理食品，导致食品安全的发生，应承担相应的责任。3.遵守餐厅规定（1）消费者应遵守餐饮服务提供方制定的餐厅规定，如不得携带宠物进入餐厅、不得在餐厅内吸烟等。（2）如消费者违反餐厅规定，导致食品安全的发生或影响餐厅的正常经营秩序，应承担相应的责任。五、食品安全的定义与范围1.食品安全的定义食品安全是指在餐饮服务提供方提供食品的过程中，由于食品存在有毒、有害物质或者受到致病性微生物、寄生虫、农药残留、重金属等污染，或者食品添加剂使用不符合规定，或者食品标签、说明书不符合要求，或者食品储存、运输、销售不符合规定等原因，导致消费者食用后出现食物中毒、食源性疾病或者其他健康损害的事件。2.食品安全的范围（1）食物中毒：指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。（2）食源性疾病：指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。（3）其他健康损害：指除食物中毒和食源性疾病以外，因食品质量问题导致消费者出现的其他健康损害，如营养不良、过敏反应等。六、责任免除的情形1.不可抗力因素（1）如因不可抗力因素导致食品安全的发生，餐饮服务提供方不承担责任。但餐饮服务提供方应及时采取措施，减少的损失，并及时通知消费者。（2）不可抗力因素消失后，餐饮服务提供方应尽快恢复正常的餐饮服务。2.消费者自身原因（1）如因消费者自身的健康状况、饮食习惯等原因导致食品安全的发生，餐饮服务提供方不承担责任。（2）消费者应自行承担因自身原因导致的食品安全所造成的损失。3.第三方原因（1）如因第三方的原因导致食品安全的发生，餐饮服务提供方应积极协助消费者追究第三方的责任。（2）在第三方承担责任之前，餐饮服务提供方不承担赔偿责任。但餐饮服务提供方应及时采取措施，减少的损失，并及时通知消费者。七、通知与协助义务1.通知（1）一旦发生食品安全，餐饮服务提供方应立即停止相关食品的销售和供应，并及时通知消费者。（2）消费者在发觉食品安全问题后，应及时向餐饮服务提供方反映，并配合餐饮服务提供方进行调查和处理。2.协助调查（1）发生食品安全后，餐饮服务提供方和消费者应积极配合有关部门的调查和处理工作，提供相关的证据和信息。（2）餐饮服务提供方应协助消费者进行医疗救治，并承担相应的费用。但如经调查认定食品安全是由消费者自身原因或第三方原因导致的，餐饮服务提供方有权向消费者或第三方追偿。八、证据的保留与提供1.餐饮服务提供方的证据保留（1）餐饮服务提供方应妥善保留与食品安全相关的证据，包括食品原材料的采购凭证、检验报告、食品加工制作记录、食品储存和运输记录等。（2）这些证据应保存至少两年，以备有关部门的检查和调查。2.消费者的证据提供（1）消费者在发觉食品安全问题后，应尽量保留相关的证据，如食品样品、就餐凭证、医疗记录等。（2）消费者应及时向餐饮服务提供方和有关部门提供这些证据，以便进行调查和处理。九、争议解决方式1.协商解决（1）双方在履行本协议过程中如发生争议，应首先通过友好协商解决。（2）协商应在一方提出协商请求后的[具体天数]天内进行，如双方在协商期限内未能达成一致意见，任何一方均可向有关部门申请调解或提起仲裁或诉讼。2.调解（1）如协商不成，双方同意由[调解机构名称]进行调解。（2）调解应在一方提出调解申请后的[具体天数]天内进行，如双方在调解期限内未能达成一致意见，任何一方均可向仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼。3.仲裁（1）如调解不成，双方同意将争议提交[仲裁机构名称]进行仲裁。（2）仲裁裁决是终局的，对双方均具有约束力。4.诉讼（1）如双方不愿仲裁或仲裁裁决被人民法院依法撤销，任何一方均可向有管辖权的人民法院提起诉讼。（2）诉讼应向有管辖权的人民法院提起，双方同意以本协议签订地的人民法院为管辖法院。十、协议的变更与解除1.变更的条件与程序（1）本协议的任何变更或补充须经双方书面协商一致，并签署相关的变更或补充协议。（2）变更或补充协议与本协议具有同等法律效力，如变更或补充协议与本协议不一致，以变更或补充协议为准。2.解除的条件与程序（1）双方协商一致，可以解除本协议。（2）如一方违反本协议的约定，另一方有权解除本协议，并要求违约方承担相应的违约责任。十一、违约责任1.餐饮服务提供方的违约责任（1）如餐饮服务提供方违反本协议的约定，导致食品安全的发生，应承担相应的赔偿责任。赔偿范围包括消费者的医疗费、护理费、误工费、交通费、营养费等直接损失，以及因食品安全给消费者造成的精神损害抚慰金等间接损失。（2）如餐饮服务提供方的违约行为给消费者造成严重后果的，消费者有权要求餐饮服务提供方承担惩罚性赔偿责任。惩罚性赔偿责任的金额为消费者购买食品价款的十倍，或者消费者所受损失的三倍，以较高者为准。2.消费者的违约责任（1）如消费者违反本协议的约定，导致食品安全的发生或影响餐厅的正常经营秩序，应承担相应的赔偿责任。赔偿范围包括餐饮服务提供方的直接损失，如食品原材料的损失、餐厅设备设施的损坏等，以及因消费者的违约行为给餐饮服务提供方造成的营业损失等间接损失。（2）如消费者的违约行为给餐饮服务提供方造成严重后果的，餐饮服务提供方有权要求消费者承担惩罚性赔偿责任。惩罚性赔偿责任的金额为餐饮服务提供方所受损失的两倍。十二、保密条款1.保密的内容（1）双方应对在履行本协议过程中知悉的对方的商业秘密、技术秘密和个人隐私等信息予以保密。（2）保密信息的范围包括但不限于双方的经营策略、客户名单、财务数据、技术资料等。2.保密的期限（1）本协议的保密期限为自本协议生效之日起[具体年限]年。（2）在保密期限届满后，双方仍应对知悉的对方的保密信息予以保密，直至该保密信息已为公众所知悉。十三、法律适用与管辖1.法律适用本协议的签订、履行、变更和解除等事宜均适用中华人民共和国法律。2.管辖法院（1）双方同意，如因本协议的履行发生争议，应由双方协商解决；协商不成的，任何一方均可向合同签订地的人民法院提起诉讼。（2）本协议签订地为[具体地点]。十四、协议的生效与期限1.协议的生效时间本协议自双方签字（或盖章）之日起生效。2.协议的期限本协议的有