2024年高考化学必修第二册人教 第12周 基本营养物质（原卷版）

第12周基本营养物质时间：45分钟满分：100分第Ⅰ卷（选择题）一、选择题：本题共15个小题，每小题只有一个正确选项，共45分。1．关于基本营养物质的说法不正确的是（）。A．所有蛋白质均可通过遇浓硝酸变黄色来鉴别B．我国居民传统膳食结构中能量的主要来源是糖类C．人体血糖含量指的是血液中含葡萄糖的多少D．油脂在碱性条件下的水解产物可以用来制取肥皂2．下列有关基本营养物质说法正确的是（）。A．工业上利用油脂在碱性条件下水解来制取肥皂B．纤维素在人体中的最终水解产物为葡萄糖C．糖类都能发生银镜反应D．蛋白质变性是可逆的糖类、油脂、蛋白质、煤、石油与人类生活密切相关。下列有关说法正确的是（）。A．油脂属于酯类，可以发生水解反应B．纯棉与真丝衣服的主要成分均是蛋白质C．检验淀粉是否水解完全可以使用新制Cu(OH)2悬浊液D．煤的干馏与石油的分馏均是物理变化4．下列关于油脂的叙述正确的是（）。A．糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应B．煎炸食物的花生油和牛油都是可皂化的饱和酯类C．由油脂得到甘油[CH2OHCH(OH)CH2OH]和由淀粉得到葡萄糖均发生了水解反应D．油脂在酸性或碱性条件下均可发生水解反应且产物相同5．下列能使蛋白质变性的物质是（）。①K2SO4

②甲醛

③水

④硝酸汞

⑤NH4Cl

⑥NaOHA．②④⑥ B．①③⑤ C．①②③ D．④⑤⑥6．下面鉴别葡萄糖与果糖的方法正确的是（）。A．银镜反应 B．新制的氢氧化铜C．氢氧化钙溶液 D．羧酸溶液7．下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是（）。A．粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程B．油脂在酸性条件下水解的反应可用来生产肥皂C．糖类、油脂和蛋白质均是天然有机高分子化合物D．将Na2SO4、CuSO4的浓溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，表明二者均可使蛋白质变性8．糖类、油脂、蛋白质是食物中的基本营养物质，下列说法正确的是（）。A．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物B．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应C．误食重金属盐中毒可大量服用鲜牛奶解毒并及时就医D．摄入纤维素对人体健康无意义9．下列说法正确的是（）。①酿酒过程中，葡萄糖可通过水解反应生成酒精②鸡蛋清溶液中加入饱和硫酸钠溶液，生成的沉淀物不能再溶解③紫色酸性高锰酸钾溶液中加入植物油充分振荡后，溶液颜色会褪去④粮食中富含淀粉，与纤维素组成相同，互为同分异构体⑤疫苗未冷储而失效可能与蛋白质变性有关⑥尼龙绳、橡皮筋和纯棉衬衣都属于合成纤维制品A．①③⑤ B．③ C．②④⑥ D．③⑤10．将淀粉水解并用新制的检验水解产物的实验中，要进行的主要操作有：①加热；②加入稀硫酸；③加入少量新制的；④冷却，加入NaOH溶液调至碱性。以上各步操作的先后顺序排列正确的是（）。A．②①④③① B．①②③① C．③④①②① D．②①③①11．下列关于有机化合物的叙述不正确的是（）。A．新制的氢氧化铜悬浊液可以检验某病人是否患有糖尿病B．在鸡皮上滴少量浓硝酸，微热，出现黄色C．根据金属钠与水、乙醇反应剧烈程度的不同，可说明水分子中的氢原子与乙醇中羟基氢原子的活性不同D．食用白糖、冰糖等就是葡萄糖12．亚油酸（含有碳碳双键）在玉米油中的含量高达60%以上，经常食用玉米油可降低人体血清中的胆固醇，有防止动脉粥样硬化、冠状动脉硬化和血栓形成的作用，因此玉米油被誉为“健康油”“长寿油”。下列有关说法正确的是（）。A．玉米油属于酯类，能水解 B．玉米油没有固定的熔沸点，常温下为固态C．亚油酸不能使溴的四氯化碳溶液褪色 D．玉米油营养价值高是因为饱和脂肪酸含量高13．下列关于基本营养物质的说法，符合科学实际的是（）。A．糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物 B．糖类、油脂、蛋白质均可发生水解反应C．通过植物油的还原反应可制人造奶油 D．用加酶洗衣粉洗涤真丝织品，可使真丝蛋白质变性14．油脂在人体新陈代谢中发挥着重要的作用。有关油脂的说法错误的是（）。A．油脂的水解叫皂化反应B．天然油脂大多为混甘油酯C．脂肪是饱和高级脂肪酸的甘油酯，熔点相对较高D．油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类15．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是（）。A．糖类、油脂、蛋白质都是天然高分子化合物B．糖类、油脂、蛋白质一定条件下都能发生水解反应C．纤维素和淀粉在人体内酶的作用下均能转化为葡萄糖，葡萄糖缓慢氧化，放出热量提供生命活动所需要的能量D．误服了重金属盐可以通过喝大量牛奶解毒，利用了蛋白质变性的原理第Ⅱ卷（非选择题）二、非选择题：包括第16题~第19题4个大题，共55分。16．I．图为某品牌鲜花饼标签的一部分，其配料表中(1)富含淀粉的是。(2)属于防腐剂的是。(3)富含蛋白质的是。II．材料是人类社会生活的物质基础，材料创新则是科技进步的集中体现。(4)聚对苯二甲酰对苯二胺纤维俗称“凯夫拉”，具有密度低、强度高、韧性好、耐高温、易于加工和成型等特点，是防弹衣的优质选材，它属于(填选项)。金属材料

无机非金属材料

有机高分子材料(5)航时中供水管道多采用PE(聚乙烯)材料，聚乙烯的结构简式为。(6)新型战斗机常用纳米SiC粉体作为吸波材料。高温分解Si(CH3)2Cl2可制得SiC，同时还生成CH4和一种常见酸性气体，写出该反应的化学方程式：。家庭厨房中的：A．食盐；B．食醋；C．淀粉；D．油脂；E.蛋白质；F.维生素；G.蔬菜、水果。请按下列要求填空(填序号)：(1)人类的生命活动需要、、糖类、、水和无机盐等六类营养物质。(2)含丰富维生素C的是，维生素C又称，在人体内有重要功能。(3)经过水解可直接进入血液，补充能量的是。(4)既可作为中性调味品，又可作防腐剂的是。(5)食用过多的会引起血压升高、肾脏受损。(6)属于天然高分子化合物的是，。18．⑴某食堂的午餐食谱为：米饭、馒头、烧鱼、烧排骨。该食谱中还缺乏的一种重要营养素是，米饭、馒头的主要成分的化学式是。⑵白糖与红糖的主要成分都是蔗糖。利用活性炭的吸附作用，可将红糖脱色变成白糖。这个过程是（填“物理”或“化学”）变化。⑶蛋白质的人体必需的营养物质，它在人体内最终分解为。（填字母）A．葡萄糖

B．脂肪酸

C．氨基酸⑷青少年及成人缺乏某种微量元素将导致甲状腺肿大，而且会造成智力损害，该微量元素是（填字母）A．铁

B．碘

C．铝⑸现有下列药物：碳酸镁、青霉素、阿司匹林、氢氧化铝。其中属于解热镇痛的药物是，青霉素的作用是，氢氧化铝可治疗胃酸过多的原理是（用离子方程式表示）⑹蛋白质遇到酸、碱、重金属盐，失去原来的活性，这个变化称为。⑺人体缺乏某种维生素会引起坏血病，这种维生素是。⑻三大合成材料除塑料外，还有、。19．完成下列问题(1)血糖是指血液中的葡萄糖，葡萄糖的分子结构中的六个碳原子成直链状，含有一个醛基和五个羟基，一个碳原子不能连两个羟基，请写出葡萄糖分子的结构简式是。(2)《格物粗谈》中有这样的记载：“红柿摘下未熟，每篮用木瓜三枚放入，得气即发，并无涩味。”按照现代科技观点，该文中的“气”结构简式是。(3)的同系物中相对分子质量最小的结构简式是。(4)任写一个与发生取代反应的化学方程式(要注明反应条件)。(5)在光照的条件下葡萄糖，将CH4与一定量的氯气充分混合，经过一段时间，生成amolCH3C