2025年茶艺师（初级）考试试题题库

2025年茶艺师（初级）考试试题题库1、【单选题】()具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质的优点。（A）A、紫砂壶B、玻璃壶C、白瓷壶D、黑釉壶2、【单选题】()瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（D）A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇3、【单选题】()的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。（D）A、釉里红B、青花瓷C、秘色瓷D、广彩4、【单选题】()饮用茶叶主要是散茶。（B）A、宋代B、明代C、元代D、清代5、【单选题】《神农本草》是最早记载茶为的书籍。（C）A、食用B、礼品C、药用D、聘礼6、【单选题】下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。（D）A、大庖井B、照面井C、灵泉井D、少汲井7、【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当钙的含量大于2毫克/升时，用于泡茶茶汤品质()。（B）A、汤色加深，汤味变淡。B、汤色加深，汤味变涩。C、汤色变淡，汤味带咸。D、汤色黑褐，汤味苦涩。8、【单选题】井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含量大于0.3毫克/升时，用于泡茶茶汤品质()。（D）A、汤色加深，汤味变淡B、汤色加深，汤味变涩C、汤色变淡，汤味带咸D、汤色黑褐，汤味苦涩9、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮。（C）A、绿茶B、普洱茶C、乌龙茶D、茉莉花茶10、【单选题】以下说法中，品茶与喝茶的相同点是。（C）A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、对茶的色香味的讲究11、【单选题】元代茶具的代表是茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（C）A、白瓷B、青瓷C、青花瓷D、紫砂陶12、【单选题】劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、()、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。（C）A、不服从值班安排的权利B、选择排班时间的权利C、取得劳动报酬的权利D、按个人要求选择工作分工13、【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。（C）A、茶叶下沉，新鲜度提高B、茶叶下沉，新鲜度下降C、茶浮水面，鲜爽味减弱D、茶浮水面，鲜爽味提高14、【单选题】品茗、营业、表演是的三种形态。（C）A、曲艺B、戏艺C、茶艺D、画艺15、【单选题】在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是。（D）A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德16、【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，易感受鲜味。（B）A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧17、【单选题】在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的操作是()。（C）A、不需要的，用冷水清洗茶壶（杯）即可B、仅为了清洗茶具C、提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗D、只有消毒杀菌的作用18、【单选题】在茶叶不同类型的滋味中，()型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。（C）A、清醇B、甜醇C、浓厚D、浓醇19、【单选题】在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的。（B）A、置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看B、为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶C、右手泡茶，左手垂直吊在身旁D、弯着身体埋头苦干20、【单选题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、()。（B）A、送客B、收具C、奉茶点D、喝茶21、【单选题】在茶艺表演时茶艺师的站姿，下列()的姿态是不正确的。（B）A、双脚呈“丁”字步B、目观下垂，嘴微闭，面带微笑C、双手在体前交叉D、收腹挺胸提臀22、【单选题】在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导宾客到(),要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折。（B）A、单间B、适当的位置C、大厅D、空位入座23、【单选题】宋代()的产地是当时的福建建安。（D）A、龙井茶B、武夷茶C、蜡面茶D、北苑贡茶24、【单选题】宋代的产地是当时的福建建安。（C）A、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶25、【单选题】宋代豆子茶的主要成分是()。（A）A、黄豆、芝麻、姜、盐、茶B、玉米、小麦、葱、醋、茶C、大米、高梁、橘、蒜、茶D、小米、薄荷、葱、酒、茶26、【单选题】审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量()。（D）A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml27、【单选题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目。但大部分茶类都比较注重两因子。（B）A、汤色与滋味B、香气与滋味C、外形与滋味D、色泽与香气28、【单选题】小乔木型茶树的基本特征是()。（B）A、在树高和分枝部位上都介于乔木型和大叶种茶树之间B、在树高和分枝部位上都介于乔木型和灌木型茶树之间C、在树高和分枝部位上都介于乔木型和中叶种茶树之间D、在树高和分枝部位上都介于乔木型和小叶种茶树之间29、【单选题】干看春绿茶的品质特点是色泽，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。（A）A、绿润B、油润C、乌润D、红润30、【单选题】广义茶文化的含义是。（A）A、茶叶的物质与精神财富的总和B、茶叶的物质及经济价值关系C、茶叶艺术D、茶叶经销31、【单选题】开展道德评价时，()对提高道德品质修养最重要。（D）A、批评检查他人B、相互批评C、相互攀比D、自我批评32、【单选题】弘扬中国茶文化，是茶艺馆的经营宗旨。（D）A、倡导中国礼仪B、宣传少数民族民俗文化C、提倡饮茶之风D、振兴中国茶业经济33、【单选题】当下列水中()是称为硬水。（C）A、pb²⁺、Cu²⁺的含量大于8mg/L。B、K⁺、Cl⁻的含量大于8mg/L。C、Ca²⁺、Mg²⁺的含量大于8mg/L。D、Co²⁺、Rn的含量大于8mg/L。34、【单选题】接待准备工作是茶艺馆为宾客提供优质服务的前提，包括环境的准备、用具的准备、()三个方面。（D）A、茶艺师服装的设计B、人员的分工C、人员职责的明确D、人员的准备35、【单选题】江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常()较高。（D）A、水质硬度B、矿物质含量C、氧气含量D、混浊度36、【单选题】泡茶时冲泡器具选择，一般来说饮用花茶为了保持香气可用泡茶。（A）A、壶B、盅C、碗D、杯37、【单选题】泡茶用软水时，软水中含其他溶质少，茶叶有效成分的()。（B）A、溶解度底B、溶解度高C、化学反应慢D、损失率高38、【单选题】浙江龙泉的以“造型古朴挺健、釉色翠青如玉”著称于世。（C）A、秘色瓷B、白瓷C、青瓷D、兔毫盏39、【单选题】清代茶叶已齐全()。（C）A、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类D、五大茶类40、【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。（C）A、平面B、光亮C、有孔D、有槽41、【单选题】瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（C）A、福建德化B、河北唐山C、江西景德镇D、山东淄博42、【单选题】用"安全生产模拟考试一点通"()泡茶的准备中，主泡器包含玻璃杯、茶船。（B）A、花茶茶具B、玻璃杯用具C、瓷壶用具D、乌龙茶用具43、【单选题】福建工夫茶冲泡时，温润泡既可以使茶水清新纯洁，又可避免()的现象。（B）A、一泡茶、二泡水B、一泡水、二泡茶C、一泡热、二泡凉D、一泡凉、二泡热44、【单选题】福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入()。（D）A、水桶B、面盆C、水缸D、水盂45、【单选题】红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈()。（B）A、橙红色B、朱红色C、紫红色D、黄色46、【单选题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为()、烘青绿茶、蒸青绿茶等。（A）A、炒青绿茶B、敬亭绿雪C、天山绿茶D、石亭绿茶47、【单选题】职业道德品质的含义应包括()。（C）A、职业观念、职业技能和职业良心B、职业良心、职业技能和职业自豪感C、职业良心、职业观念和职业自豪感D、职业观念、职业服务和受教育的程度48、【单选题】茶叶中含有()多种化学成分。（D）A、100B、200C、500D、60049、【单选题】茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成。（A）A、儿茶素B、氨基酸C、咖啡碱D、维生素50、【单选题】茶叶中的水溶性维生素主要是()族和B族维生素。（B）A、AB、CC、ED、K51、【单选题】茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。（D）A、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%52、【单选题】茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3—5倍。（C）A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃53、【单选题】茶叶销售包装时，要注意做到()。（D）A、使用透明包装袋，让顾客明白消费B、慢慢仔细包装，避免茶叶散落C、用透气度大的纸包装D、选用避光、防潮、不透气的材料54、【单选题】茶文化的核心是()。（A）A、茶道精神B、茶礼精神C、释家精神D、儒家精神55、【单选题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和()的礼节。（C）A、服饰上B、仪态上C、行为举止上D、地域文化上56、【单选题】茶艺师着短裙在服务时，·安全生产模拟考试一点通·下列()姿势是错误的。（D）A、挺胸收腹B、步幅轻盈C、两手臂自然摆动D、要直接将身体弯下取低处的物品57、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列()姿势是错误的。（C）A、在行走中可以步幅稍大些B、在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度C、在营业场所轻快小跑D、站立时两手合握于腰部58、【单选题】蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷多毫，色泽()有润。（B）A、黄绿B、嫩绿C、绿黄D、暗绿59、【单选题】解决劳资关系发生的纠纷程序是。（A）A、调解、仲裁、诉讼B、单位解聘雇员、雇员上诉C、仲裁、上诉D、调解、上诉60、【单选题】贸易标准样是茶叶对外贸易中()和货物交接验收的实物依据。（B）A、毛茶收购B、成交计价C、交接验收D、检验产品61、【单选题】适宜冲泡绿茶水温是()。（B）A、75℃B、80℃C、90℃D、100℃62、【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和()。（D）A、无光线B、灯光照射C、漫射光照射D、阳光直射63、【单选题】青花瓷是在()上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。（D）A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷64、【单选题】黄茶君山银针品饮时，突出对杯中()。（A）A、茶芽的欣赏B、汤色的欣赏C、滋味的品赏D、香气的欣赏65、【判断题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，、最新解析、具有传热慢，透气的特点。（×）66、【判断题】为了将茶叶冲泡好，在选择茶具时主要的参考因素是：看场合、看人数、看茶叶。（√）67、【判断题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”即问候轻、迎客轻、送客轻。（×）68、【判断题】为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即说话轻、走路轻、操作轻。（√）69、【判断题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/3杯的开水，从左到右依次净杯。（√）70、【判断题】劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬的权利、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。（√）71、【判断题】原始社会茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。（√）72、【判断题】名泉泡茶的好处，因泉水经泥砂过滤，水质清澈晶莹，含微量元素极少。（×）73、【判断题】在与宾客服务交流过程中，茶艺师要注意语言的准确和恰当。（√）74、【判断题】在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序包含：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。（√）75、【判断题】在茶艺馆服务时当要拾起落在地面的物品，在下蹲时右脚在前，左脚在后，右小腿垂直于地面，全脚着地。（√）76、【判断题】城市茶艺馆用梅（雨）水泡茶，效果也不错。（×）77、【判断题】引发茶叶变质的主要因素是温度、水分、CO?和空气。（×）78、【判断题】扁炒青的品质要求：扁平多毫。因制法不‘安全生产模拟考试一点通‘同，品质特征略有差异。（√）79、【判断题】按照国家卫生标准规定，绿色食品茶中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。（√）80、【判断题】按照标准的管理权限，《花茶级型坯》属于国家标准。（√）81、【判断题】按照标准的管理权限，《茉莉花茶》标准属于行业标准。（×）82、【判断题】施工升降机的安装（加节）和拆除应编制专项施工方案。（√）83、【判断题】最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。（×）84、【判断题】泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、绿茶、花茶类每克茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。（√）85、【判断题】洞庭碧螺春的外形条索纤细，卷曲如螺。（√）86、【判断题】潮汕工夫茶第一次冲水后，20秒钟内要将茶汤倒出，也称洗尘泡。（×）87、【判断题】灌木型茶树