T-YNRZ 006-2025 番荔枝果实分级

ICS65.020.20CCSB31FruitclassificationofAnnonasquamosaL.IT/YNRZ006—2025本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利，本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由云南省农业科学院热区生态农业研究所提出。本文件由云南省热带作物学会归口。本文件起草单位：云南省农业科学院热区生态农业研究所、元江农技推广服务中心、元谋县常荣农业发展有限公司、元谋食佳果业有限责任公司、云县康晖农业科技开发有限公司、永胜县洋洋水果种植专业合作社、红河顺和庄园有限公司、武定县乙木农业有限公司。本文件主要起草人：刘海刚、胡祥、阳世莹、孟富宣、段元杰、孙漫莹、王玉倩、龙会英、赵兴东、马云飞、李吉荣、祖瀚文、杨庆、杨自花、束明华、张开守。1T/YNRZ006—2025番荔枝果实分级本文件规定了番荔枝果实术语和定义、等级划分、检测方法等内容。本文件适用于阿蒂莫耶类番荔枝（凤梨释迦）鲜果果实分级。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY/T750绿色食品热带、亚热带水果NY/T1809番荔枝种质资源描述规范NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1果实形状fruitshape果实外部轮廓形状，分为圆锥形、心形、卵形、椭圆形、圆心形。[来源：NY/T1809-2009，定义4.2.23]3.2果肩形状shouldershapeofthefruit果实肩部轮廓形状，分为双肩隆、双肩平、一平一隆、双肩斜。[来源：NY/T1809-2009，定义4.2.24]3.3果顶形状apexshapeofthefruit果实顶部轮廓形状，分为尖圆、盾圆、浑圆。[来源：NY/T1809-2009，定义4.2.25]3.4果皮鳞目形状scaleshapeofthepericarp果皮上突起鳞目的轮廓形状，分为片状突起、椭圆状突起、鸡嘴状突起、刺状突起、片状微凹、无。[来源：NY/T1809-2009，定义4.2.26]3.5果皮鳞目数scalequantityofthepericarp果皮上突起鳞目的数量。3.6鳞沟Squamosalgroove果皮表面鳞沟的明显程度,分为不明显、较明显、明显。[来源：NY/T1809-2009，定义4.2.27]3.7果粉pruinose果皮上蜡质层。2T/YNRZ006—20253.8裂痕cracks不良生长条件、过熟、机械外力等造成的果实裂开。3.9果面缺陷Fruitsurfacedefect自然或人为因素、机械外力造成果面损伤，包括压伤、擦伤、裂痕、戳伤等损伤。3.10锈斑rustspots外来因素刺激或危害造成的果实表皮木栓化现象，主要为冻害、冷害、药害、日灼造成。3.11病虫果damagedbypestsanddiseasesofthefruit果实表明附着蚧壳虫类害虫，蛾类、象甲类害虫果皮有蛀孔，果实蝇危害局部或整果腐烂。4等级划分4.1基本要求所有等级的凤梨释迦果实均应符合以下基本要求：具有凤梨释迦果实固有的特征，品种不混杂；果形完整、新鲜、洁净；果梗不脱落，果柄长度不超过1cm；无异常外部水分；果实无异味、无腐烂变质；无病虫害，无病虫害造成的损伤；无裂痕和无冻害，具有适于市场需求的成熟度。4.2等级划分凤梨释迦分为特级、一级、二级和三级，各等级应符合表1的规定。表1凤梨释迦果实等级指标斜--色色色色有有有-4.3等级容许度按质量计，所有的等级中，每个等级允许有5%的果实超过该规格规定的范围。在样品中分别检出符合项目指标，不符合项目指标要求的果实，用台秤分别称量。按式（1）计算等级容许度和大小容许度，结果精确到小数点后一位：×100………………式中：X——不符合项目指标要求的果实质量百分比，单位为(%)；m1——不符合项目指标要求的果实质量，单位为克(g)；m2——符合项目指标要求的果实质量，单位为克(g)。T/YNRZ006—20254.4卫生要求参照NY/T750执行。5检测方法5.1称量单果重用检验合格的计量器具称重。5.2品质检测5.2.1可食率随机抽取鲜果5个，用感量为0.01g的天平称总重量，然后按果皮、果肉和种子分开，称果皮加种子的重量。按式（2）计算百分率，保留一位小数。Y(%)=×100………………(2)式中：Y-可食率，%；m-测定