T-XMSSAL 0126-2024 供厦食品 羊肉

T/XMSSALFoodforXiamen-Mutt2024-12-31发布T/XMSSAL0126—2024I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定T/XMSSAL0126—20242供厦食品羊肉GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、GB2760食品安全国家标准食品添加剂使GB2762食品安全国家标准食品中污染GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门GB4789.6食品安全国家标准食品微生物学检验致泻大肠埃希GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.17食品安全国家标准食品微生物学检验肉与肉制品采样和检样处理GB5009.3食品安全国家标准食品中水分GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬GB5009.228食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的GB/T20741畜禽肉中地塞米松残留量测定液相色谱-串联质谱法GB/T20755畜禽肉中九种青霉素类药物残留量的测定液相色谱-串联质谱法GB/T21311动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法高效液相色谱串联质谱法GB23200.92食品安全国家标准动物源性食品中五氯酚残留量的测定液相色谱-质谱法GB31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量GB31650.1食品安全国家标准食品中41种兽药最大残留限量GB31658.5食品安全国家标准动物性食品中氟苯尼考及氟苯尼考胺残留量的测定液相色谱-GB31658.17食品安全国家标准动物性食品中四环素类、磺胺类和喹诺酮类药物残留量的测定GB31658.20食品安全国家标准动物性食品中酰胺醇类药物及其代谢物残留量的测定液相色GB31658.22食品安全国家标准动物性食品中β-受体激动剂残留量的测定液相色谱-串联质GB/T38164常见畜禽动物源性成分检测方法实时荧光PCR法T/XMSSAL0126—20243农业部781号公告-4-2006动物源食品农业部1031号公告-2-2008动物源性食品中法经冻结加工，中心温度不高于－15℃,并在－18℃以下贮存的胴体羊肉及其分割肉。4.1养殖要求4.2屠宰加工要求4.3感官要求T/XMSSAL0126—20244取适量试样置于洁净的白色盘(瓷盘或同类容器)中,状态和杂质,检查粘度，闻其气味。称取20g绞碎的试水，用表面皿盖上加热50℃~60℃,开盖检查气味，继续加热煮沸20min~4.4理化指标4.5污染物限量采用GB/T9961，严于GB2762（限值4.6兽药残留限量应符合GB31650、GB31650.1和农业农村部公告第250相关规定,同时符合表4的规定。兽药残留重5采用NY/T2799，严于GB31650（限值2采用NY/T2799，严于GB31650（限值24.7微生物指标0004.8食品添加剂4.9其他指标T/XMSSAL0126—202465.1包装包装应符合NY/T3383的规定。包装材料和容器5.2冷链控制鲜羊肉和冷却羊肉应储存在0℃~10℃;冷冻羊肉储存、销售应控制在于－18℃或以下，温度波动T/XMSSAL0126—20247指标(μg/kg）GB/T21311或农业部781号公告-4-20GB/T21311或农业部781号公告-4-20a磺胺类（总量）项目至少包含磺胺嘧啶、磺