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ICS67.140.10DB5119CCSXDB5119四 川 省 ( 巴 中 市 ) 地 方 标 准平昌青芽茶直条形毛峰生产技术规程teaStrip-shapedmaofengteaProcessingTechniqueSpecification布 施巴中市市场监督管理局 发布DBDB5119/T41—2025PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前言 II范围 1规范引用文件 1术语定义 1加工所及设、设施求 1加工艺 2加工术要求 2质量求 3标志签、包和贮存 3前前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规起草。本文件由巴中市农业农村局归口。本次为首次发布。DBDB5119/T41—2025PAGEPAGE1平昌青芽茶直条形毛峰生产技术规程范围本文件适用于巴中市平昌县行政区域范围内的地理标志证明商标平昌青芽茶直条毛峰生产加工。文件。GB/T191GB2762GB2763GB3095GB5749GB7718GB/T14456.11GB14881GB/T30375GB/T32744GHT1070下列术语和定义适用于本文件。PingchangQingyateastrip-shapedmaofengtea（GB14881GB3095GB5749GB/T32744摊放→杀青→摊凉→初揉→烘（炒）二青→摊凉→复揉→解块→做形→干燥→提香→精制原料GB2762GB2763规定。摊放2cm～4cm4h～8h68%～70杀青采用滚筒、汽热、光波等方式杀青。滚筒杀青280℃～32030s8058%～62%。汽热杀青600～700130℃～150度约0.5cm～120s～30s62%～65%。光波杀青9030s60%～64%。摊凉杀青后将在制品均匀薄摊于干净、透气的设施中，辅助增加空气流动性，使叶温迅速降低至室温。初揉8min～12min。烘炒）二青110℃～1204min～8100℃～13040%～45%复揉4/53min～5min轻压5min～7～重10min～15min85%解块用解块机解散揉捻叶中的团块。做形80℃～9010min15min10%～15烘干70～902cm～4摊凉。提香100～1203min～5摊凉。精制筛分大小，割除碎茶和片末，剔除暗条、杂质，使成茶净度、匀度及色泽一致。GB/T14456.1
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