早胜牛养殖标准

1DBXXXXXXX—XXXX早胜牛本文件规定了早胜牛的分布区域、产地环境、品种特性和种牛等级评定。本文件适用于早胜牛的品种鉴定和等级评定。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T27534.1畜禽遗传资源调查技术规范第1部分：总则GB/T27534.3畜禽遗传资源调查技术规范第3部分：牛NY/T2660肉牛生产性能测定技术规范3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1肉用指数beefpurposeindex（BPI）成年牛体重与体高的比值。3.2高档肉块highgrademeat胴体中牛柳、西冷、眼肉、上脑为高档肉块，主要分布于背腰部。3.3优质肉块highqualitymeat胴体中嫩肩肉、大米龙、小米龙、膝圆、臀肉、荐腰肉为优质肉块，主要分布于腰部、尻部和臀部。4分布区域早胜牛因产于庆阳市宁县的早胜塬而得名。核心产区为宁县的早胜、中村、良平和平子4个乡镇，主产区为庆阳市宁县、镇原县、庆城县和环县，辐射区为甘肃省陇东地区。5产地环境2DBXXXXXXX—XXXX早胜牛生长区域为地势平坦的川塬区，土壤呈中性或微碱性（pH值7～7.5）。属温带大陆性季风型气候，介于半干旱和半湿润之间，全年降雨量南多北少，平均降水量502mm～985mm，平均气温9.5℃~10.7℃,平均日照数2213.4h～2540.4h，无霜期140d～180d。水系属黄河水系，有泾河、马莲河、蒲河等河流流经。6品种特征6.1外貌特征早胜牛体质结实，体躯紧凑，肌肉发育良好；被毛以紫红色和红色为主，兼有少许红黄色和黄色。头大小适中，额宽面平；眼眶突出，鼻镜呈肉色；口方正，嘴型呈倒梯形，俗称“升子嘴”；角短而钝，呈肉色，形似扁圆弯曲状，俗称“萝卜角”；颈粗短，头颈部结合紧凑，肩峰明显；前胸宽阔，胸深肋长；背腰平直，腹部紧凑，侧面体型呈长方形；四肢粗壮，关节粗大，俗称“柱子腿”；蹄呈紫色和古铜色，卧息时四蹄紧抱于胸腹部之下，俗称“四蹄不露”；尾细长，尾帚适中。公母牛外貌特征见附录A。6.2生产性能6.2.1生长发育表1早胜牛不同生长阶段的体重和体尺性别年龄体重/kg体高/cm体斜长/cm胸围/cm公牛初生6812月龄26024月龄41036月龄55048月龄600母牛初生65676812月龄24724月龄33536月龄39048月龄4006.2.2肉用性能常规育肥条件下，18月龄公牛平均屠宰率58%，净肉率50%，眼肌面积90cm2，背膘厚度1.2cm，肌内脂肪含量7%，剪切力3.4N，高档肉块占宰前活重7%，优质肉块占宰前活重16%，大理石纹等级4级。18月龄母牛平均屠宰率55%,净肉率48%,眼肌面积85cm2，背膘厚度1.0cm，肌内脂肪含量6.5%，剪切力值3.1N，高档肉块占宰前活重6.3%，优质肉块占宰前活重14%，大理石纹等级3级。6.2.3繁殖性能公牛12月龄达性成熟，18月龄开始采精。母牛每年6月～9月集中发情，平均发情周期20.4d，发情持续时间18h；初配年龄16月龄，妊娠期270d～280d；一年单胎者居多，占70%左右；情期平均受胎率90%，产犊率86%，繁殖成活率83%。3DBXXXXXXX—XXXX6.2.4泌乳性能母牛泌乳期240d～280d，年泌乳量750kg～900kg；平均乳脂率4.5%，乳蛋白4%。7种牛等级评定7.1评定时间公、母牛分别在12月龄和18月龄以上，按照体型外貌、体重体尺和肉用指数进行鉴定。7.2体型外貌评定体型外貌评定按照附录B表B.1执行。凡毛色除紫红色和红色外，符合其它品种特征者可适当扣分，但在总评中不进入特级。凡具有狭胸、靠膝（X状）、凹背凹腰、尖尻、卧系、切齿咬合不齐等缺陷之一者，按等外淘汰，不进行等级评定。7.3体重体尺评定体重体尺评定按照附录B表B.2执行。体重体尺应在早晨饲喂前空腹测定2次，取平均值。体重、体高、体斜长和胸围4项指标，按最低一项确定体重体尺评定等级。7.4综合评定种牛等级综合评定按照附录B表B.3执行。24月龄前须参考父母等级，若父母双方总评等级均高于自身总评等级，可将其总评等级提高一级。24月龄后按自身评定等级。4DBXXXXXXX—XXXX（资料性）早胜牛外貌特征图A.1早胜牛公牛侧面照图A.2早胜牛母牛侧面照5DBXXXXXXX—XXXX图A.3早胜牛公牛头部照图A.4早胜牛母牛头部照6DBXXXXXXX—XXXX图A.5早胜牛公牛尾部照图A.6早胜牛母牛尾部照7DBXXXXXXX—XXXX早胜牛综合等级评定表B.1早胜牛体型外貌等级评定表单位：分8DBXXXXXXX—XXXX表B.2早胜牛体重体尺等级评定表表B.3早胜牛种牛等级评定表9DBXXXXXXX—XXXX参考文献[1]白殿一，刘慎斋等.标准化文件的起草[M].北京：中国标准出版社，2020.[2]GB/T27534.1畜禽遗传资源调查技术规范第1部分：总则[S].[3]GB/T27534.3畜禽遗传资源调查技术规范第3部分：牛[S].[4]NY/T2660-2014肉牛生产性能测定技术规范[S].[5