《北京市蔬菜价格的波动现状分析3000字》

北京市蔬菜价格的波动现状分析综述目录TOC\o"1-2"\h\u22655北京市蔬菜价格的波动现状分析综述 1212281.1京津冀蔬菜价格比较分析 1144751.2蔬菜总体的价格波动 121804数据来源：商务部及“菜篮子市场信息”公众号 1292411.3分类型的蔬菜价格变动 1286581.1.1叶菜类蔬菜 1120531.1.2瓜菜类蔬菜 1255891.1.3根茎类蔬菜 1237861.1.4茄果类蔬菜 181871.4新冠疫情以来的北京蔬菜价格分析 1居民日常家庭饮食消费蔬菜品种较多，为了深入探究北京市蔬菜价格波动，本章选取典型的叶菜类、瓜菜类、根茎类、茄果类蔬菜，分类型对蔬菜价格波动进行研究，分析北京市蔬菜价格变动情况，研究蔬菜价格波动规律，对于保障农户收益，更好满足居民消费具有重要作用。1.1京津冀蔬菜价格比较分析图3-12015-2019年京津冀地区居民消费价格指数及鲜菜类居民消费价格指数图3-12015-2019年京津冀地区居民消费价格指数及鲜菜类居民消费价格指数数据来源：《中国统计年鉴》对比居民消费价格指数和鲜菜类居民消费价格指数的波动，发现CPI_鲜菜波动剧烈，其波动幅度远远大于CPI的波动，说明蔬菜消费市场更为敏感，稳定程度相对较低。对比分析鲜菜类居民消费价格指数，从整体来看，北京、天津、河北地区的蔬菜价格波动走势基本一致，说明京津冀地区蔬菜产供销一体化发展成效显著，三地在蔬菜消费市场上“大融合、大流通”的格局已经形成。2015-2016年蔬菜价格出现小幅度增长，2017年蔬菜价格大幅度下降，之后价格开始上涨。而对比北京、天津、河北三地区的鲜菜类居民消费价格指数，可以看出北京市鲜菜类居民消费价格指数波动幅度最大，其次是河北、天津，说明京津冀地区中，北京蔬菜市场稳定程度最低，蔬菜价格波动幅度相较于其他两个地区更大。1.2蔬菜总体的价格波动图3-2北京市蔬菜总体价格蔬菜作为居民生活必需品，其价格的剧烈波动将对居民生活产生重要图3-2北京市蔬菜总体价格数据来源：商务部及“菜篮子市场信息”公众号从蔬菜年平均价格来看，2015年至2020年蔬菜价格一直处于波动中，但整体仍然表现出上涨的态势，2015年蔬菜年平均价格为1.41元/公斤，2020年蔬菜年平均价格为1.53元/公斤，价格在波动中缓慢增长，增长了约3%。疫情爆发后，2020年的蔬菜价格较2019年出现较大的提升，2019年的北京市蔬菜年均价格为1.25元/公斤，2020年蔬菜年均价格为1.53元，上涨了8%。从季度平均价格来看，第一季度的蔬菜价格普遍偏高，第二季度蔬菜价格明显降低，第三季度以及第四季度蔬菜价格在波动中在逐渐回升。由于春节期间需求量增加，而冬季北方露地蔬菜无法生产，南方蔬菜产量减少，市场供给减少，一方面需求增加，另一方面供给减少，导致第一季度蔬菜价格偏高，而后市场供求关系缓和，蔬菜价格有所下降。1.3分类型的蔬菜价格变动1.1.1叶菜类蔬菜图3-3历年菠菜月均价格走势图图3-3历年菠菜月均价格走势图数据来源：商务部及“菜篮子市场信息”公众号1.1.2瓜菜类蔬菜图3-4历年黄瓜月均价格走势图图3-4历年黄瓜月均价格走势图数据来源：商务部及“菜篮子市场信息”公众号1.1.3根茎类蔬菜选取胡萝卜为代表，研究根茎类蔬菜的波动特征。图3-4表示的是2015年至2020年菠菜价格月均走势，胡萝卜价格波动范围不大，总的来看价格波动较为平稳，谷峰不明显，但偶尔会出现价格的剧烈波动，如2016年5月以及2015年9月胡萝卜价格剧烈上涨。胡萝卜的月平均最高价格出现在2016年的5月份，价格为4.63元/公斤，月均最低价出现在2019年10月，价格为0.83元/公斤，最高价是最低价的5.58倍。胡萝卜整体价格变动较小的原因是胡萝卜是一种耐储藏的蔬菜，且便于运输，市场上供求关系变化不大，所以价格比较平稳。图3-5历年胡萝卜月均价格走势图图3-5历年胡萝卜月均价格走势图数据来源：商务部及“菜篮子市场信息”公众号1.1.4茄果类蔬菜选取西红柿代表茄果类蔬菜，研究茄果类蔬菜的价格波动规律，图3-5表示的是2015年至2020年西红柿每月平均价格走势，西红柿价格呈现出“一峰一谷”型的特点。西红柿价格在春节期间2月份左右到达峰值8.55元/公斤，而后价格持续波动下降，在夏季6-8月达到最低值1.74元/公斤，之后价格又逐渐上升，最高价格是最低价格的4.9倍。春节期间蔬菜价格上涨是一种普遍趋势，而夏天价格低是因为西红柿在自然生长条件下是6-8月份成熟的，此时西红柿供给量大，而需求的变化不大，供大于求，导致价格降低。图3-6历年西红柿月均价格走势图图3-6历年西红柿月均价格走势图数据来源：商务部及“菜篮子市场信息”公众号图SEQ图表\*ARABIC图SEQ图表\*ARABIC3-72015-2020年菠菜、黄瓜、胡萝卜、西红柿季度价格从波动轨迹来看，价格波动最频繁的是菠菜，菠菜价格波动呈现出“两峰两谷”的特点，波峰分别出现在2月、8月，低谷出现在5月、11月；其次是黄瓜和西红柿，黄瓜和西红柿，二者的波动轨迹相似，黄瓜、西红柿均呈现出“一峰一谷”的波动特点，其中黄瓜在2月份左右达到价格最高点，6月份左右达到价格最低点，西红柿则在2月前后出现波峰，6-8月出现低谷；胡萝卜整体价格波动较为平稳，价格波动幅度不大，波动谷峰并不明显。从价格高低来看，西红柿、菠菜的价格较高，2015-2020年的均价分别为4.10元/公斤、4.01元/公斤；其次是黄瓜，均价为1.76元/公斤，胡萝卜的价格最低，均价为1.83元/公斤。1.4新冠疫情以来的北京蔬菜价格分析图3-82020年菠菜、黄瓜、胡萝卜、西红柿月均价格图3-82020年菠菜、黄瓜、胡萝卜、西红柿月均价格受新冠病毒疫情影响程度不同，各类型蔬菜价格的增长幅度有所差异。对菠菜来说，2020年菠菜年均价格相比2019年出现小幅度上升，涨幅约为5%。对黄瓜来说，2020年黄瓜年均价格相较于前一年变化不大，2020年部分月份的黄瓜月均价格高于2019年，但也有部分月份的月均价格低于2019年。对胡萝卜来说，疫情出现后，胡萝卜价格相比于前一年明显提高，年均价格整体上升了近20%，但2020年仍有几个月的月均价格低于2019年。对西红柿来说，疫情背景下西红柿价格出现显著上升的趋势，相比于2019年年均价格增长了22%，疫情发生后，蔬菜价格短时间内迅速上涨，随着疫情形势的好转，价格有所下降，蔬菜价格的波动规律与疫情前大致相同。春节前后受疫情影响，生产、运输和销售各环节成本均有所增加，部分地区产销